工业化生产的个重要组成部分。它作为种产业正以极快的速度发展。从世界食品博览会反馈的信息来看，全球特别是欧美俄罗斯等些发达国家对这种产品的需求正在日益扩大。其订单的数量和订单量都是令人吃惊的，最小的订量都在吨以上，多的达几千吨，发展前景十分可观。目前，日本由于产业调整，农副产品加工已转向国外，其果蔬脱水产品的缺口万吨都将依赖进口。虽然冻干果蔬食品已成为国际它被喻为世纪的食品加工技术。真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持冰冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中的多余水份。由于是低温下的脱水，对于食品的质量，比热风干燥离心脱水和微波干燥等方法更佳，它能干燥些奶制品和遇热易变质的食品。物品在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能最大限度地保留原物品或食品的颜色气味形状和营养成份残余水份含量低，贮藏中般不会引起水溶性成份的变化。物品在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能最大限度地保留原物品或食品的颜色气味形状和营养成份残余水份含量低，贮藏中般不会引起水溶性成份的变化。由于是低温下的脱水，对于食品的质量，比热风干燥离心脱水和微波干燥等方法更佳，它能干燥些奶制品和遇干燥技术是物品冷冻后，保持冰冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中的多余水份。部分内容简介耗能大生产效率低卫生条件差等缺陷，不久的将来将会被逐渐淘汰。而真空冷冻干燥则是以低温冷冻方式使其脱水。它被喻为世纪的食品加工技术。真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持冰冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中的多余水份。由于是低温下的脱水，对于食品的质量，比热风干燥离心脱水和微波干燥等方法更佳，它能干燥些奶制品和遇热易变质的食品。物品在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能最大限度地保留原物品或食品的颜色气味形状和营养成份残余水份含量低，贮藏中般不会引起水溶性成份的变化。虽然冻干果蔬食品已成为国际上新兴的种绿色食品和健康食品，但存在设备复杂昂贵耗能大操作繁杂加工时间长成本高，产品价格昂贵等缺点。不能得到广泛的推广。国内企业的产品，如真空冻干蔬菜制品，主要还是出口国外，国内市场还没有达到热销的程度。在我国，真空冻干食品主要是作为特殊用途的食品。针对当前国内外蔬菜和水果的脱水加工方法中各种不同干燥方法的缺点和局限性，专利发明者及其团队经多年的研究和实践，发明了种果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法。并已获得国家专利，同时在美国日本欧盟以及东南亚主要国家的专利申请也已进入国家阶段。这种新方法解决了现有热干燥技术的营养成分损失严重，风味口及色香味差，复水性差，有毒害等缺点，不仅具有真空冷冻干燥技术中果蔬营养成分和生理活性成分损失少，复水性能好色香味及齿感俱佳，无有毒成分产生，对环境和食品无污染等优点同时，和真空冷冻干燥技术相比本专利技术所需设备及工艺成本相对较低仅为冻干产品的三分之左右。适合高寒地区边疆军队轮船等缺少蔬菜水果的地方大量采用，也为大规模工业化生产和使高档次脱水蔬菜水果进入大众家庭市场成为可能。由于果蔬冻干脱水食品具有天然营养方便等特点，自然成为正在世界范围内掀起的厨房革命即食物制作从家庭厨房转向工业化生产的个重要组成部分。它作为种产业正以极快的速度发展。从世界食品博览会反馈的信息来看，全球特别是欧美俄罗斯等些发达国家对这种产品的需求正在日益扩大。其订单的数量和订单量都是令人吃惊的，最小的订量都在吨以上，多的达几千吨，发展前景十分可观。目前，日本由于产业调整，农副产品加工已转向国外，其果蔬脱水产品的缺口万吨都将依赖进口。欧美也有这种趋势。俄罗斯也需要大量进口果蔬脱水食品。另外欧盟的马来西亚印度尼西亚泰国新加坡和越南也是我国蔬菜出口贸易的重要地。因此，我国目前果蔬脱水产品的产量增加的潜力和出口余地都很大。面对大好形势，江苏食品有限公司结合自身优势和县的实际情况，决定在开发区实施果蔬加工项目为满足各项合法手续，根据国家和省市有关文件规定，企业委托我公司编制项目申请报告。建设地点主要建设内容和规模建设地点项目建设地点在江苏省县经济开发区，路东路北主要建设内容和规模本项目主要建设果蔬加工装臵以及与之配套的膨化脱水杀菌冷栋等辅助工程，项目建成后可达年加工脱水果蔬吨的规模。工程主要建筑物览表序号建筑名称建筑面积建筑结构冷冻车间框架脱水膨化车间框架仓库轻钢办公楼框架综合研发大楼框架附属用房框架合计产品和工艺技术方案产品方案根据国家产业政策和行业发展规划，结合企业资金筹措情况和铁路运输优势及产品的市场应用，同时考虑当地环境状况和污染物承受能力，确定本工程主要产品为主要产品表序号产品名称产量吨备注胡萝卜白萝卜大葱小葱洋葱菠菜青辣椒尖辣椒大蒜总计生产技术方案及工艺流程项目外购原材料为有机果蔬，根据有机食品技术规范的要求，首先对有机果蔬的各项指标进行检验，经检验合格后进厂备用。本项目产品生产过程主要有步，分别为原材料的预处理膨化脱水和包装。原材料的预处理材料有机果蔬首先经过手工初选，去除有害虫腐烂干瘪部分及中间的夹杂物等然后送入清洗设备中，用自来水进行清洗，以去除有机果蔬表面附着的泥沙等杂物，并对清洗干净的有机果蔬进行分类整理，由于有机蔬菜含有大量的自由水且表面附着清洗水，因此将整理好的有机果蔬放入甩干机中脱水甩干，使其含水量在之间本项目取。膨化脱水将有机果蔬分类放入膨化罐中进行膨化脱水处理。首先将甩干后的有机果蔬放入膨化罐中，抽真空至压力小于，然后向膨化罐中注入气体，使膨化罐中的压力达到，经过定的时间后，在规定的时间内降压至常压，使有机果蔬膨化脱水。考虑到次膨化脱水后，有机果蔬中的水含量未达到产品要求，因此需要进行第二次膨化脱水。在第次降至常压后，紧接着第二次向膨化罐中注入气体，使膨化罐中的压力再次达到，经过定的时间后，在规定的时间内降压至常压，使有机果蔬膨化脱水后，含水量满足产品要求。本项目为农产品加工技术利用超临界萃取原理，用个五年规划纲要江苏省国务院关于加强节能工作的决定国发号关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知发改投资号省政府关于印发推进节约型社会建设的若干政策措施的通知苏政发号企业节能设计规范发展规划分析国家发展规划中的要求目前，我国在方便食品和功能性食品方面还处在起步阶段，生产技术水平比较落后，产品科技含量不高，有些品种尚属空白。全国食品工业十五发展规划要求为十五期间，要加大开发方便食品和功能性食品的力度，重点发展速冻微波保鲜休闲调味食品和中西式快餐食品等方便食品，不断提高人们日三餐中工业食品的比例，缩短家庭烹饪时间，减轻劳动强度在功能性食品方面，首先要推广主食营养强化，改善居民的营养状况，积极开发符合营养健康的定型包装食品婴幼儿辅助添加剂食品和断奶食品以及特殊人群食用的食品。加强合理膳食营养配餐技术指导，满足成长期学生和康复病人的营养需求等重点发展功能因子明确功能作用显著的第三代功能食品，在此基础上，开发适应不同人群的特需保健食品。此外，应根据各地区的资源优势，发展食用野生菜干果山珍等特有资源的食品加工。十五末，逐步形成现代化的方便食品和功能性食品行业的基本框架，使其产品产量和质量有较快提高。地方发展规划分析市十五期间要在全市范围内统规划，合理布局，集中投资，高标准高起点地建成粮食棉花油料蔬菜花卉和中药材林业蚕桑果品畜牧水产等十大产业化链条，特别把食品产业放在第的地位。每产业链条都以龙头企业为基础，在全市范围内扩张股本结构，吸收外资，实现多元化投资，组建规范的股份制企业集团，扩大规模，真正做大做强。农产品原料基地要根据土质气候等自然条件，统由龙头企业根据自己的生产能力去选址建设。十五期间要坚持以销定产，先找市场，后上项目，坚持效益第，创名品建强企业的方针。坚持科教兴农城镇带动市场带动战略农业产业化经营的核心是市场，是产品。建立层次高专业化强企业化运作的市场研究开发机构。市设施农业发展规划中指出，以加快社会主义新农村建设总揽全局，以提高农业综合生产能力综合效益增加农民收入为中心，以加快发展现代农业为目标，以市场需求为导向，以科技创新为动力，坚定不移地推进高效设施农业规模化，实现设施农业的项目密集技术密集资金密集劳动密集效益密集，全面提高设施农业产业效益和产业层次，加快推进设施农业规模化产业化标准化外向化组织化，突出发展设施园艺产业，巩固我市设施农业尤其是设施蔬菜产业的领先地位，加快向设施农业大市强市的跨越，加快培育我市设施农业新优势，增强设施农业核心竞争力。本项目以科技为先导，研发和拥有果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法的先进技术。项目利用超临界萃取原理，用这无毒无味无色的气体在特定容器，特定压力以及特定时间等条件下，将果蔬类食品中水分特别是细胞水在不高于温度状态下脱走。既不破坏果蔬食品组织细胞结构，又避免了高温脱水对果蔬食品营养物质的破坏，而且项目的成立将带动地方经济的发展，在提高农民收入节约社会资源和保护环境上有明显效果。产业政策分析行业准入分析本项目为农产品深加工项目属于国家产业政策指导年版第目农林类第三十二条农林牧渔产品储运保鲜加工及综合利用类产业，属于鼓励类项目。本项目用地不属于禁止用地项目年本中的禁用性质，因此本项目的建设实施基本符合国家产业政策和行业准入的要求。项目落户于经济开发区内，产业发展前景亦十分看好。第三章节能方案分析我国能源利用效率与国外的差距表明，节能潜力巨大。根据有关单位研究，按单位产品能耗和终端用能设备能耗与国际先进水平比较，目前我国的节能潜力约为亿吨标准煤。不下大力节约能源，难以支持国民经济持续快速协调健康发展不走跨越式节能的道路，农业产业化难以实现。必须从战略高度充分认识节能的重要性，树立忧患意识，增强危