主降低采购和生产风险目标客户餐位以上中餐酒楼为例规模经营发展意愿强烈想追求菜肴瓶颈人才瓶颈战略瓶颈。所以，中式快餐要发展需要三个创新标准化创新人才机制创新战略创新。标准化对于连锁企业来说，等同于产品模型与制造性企业的关系，只有确定个模型，才可以不断复制。超市与便利店的标准化，可以迅速地学习外国先进经验，但中式快餐是不能简单快速地把外国快餐经验搬过来的。因为产品不同,这就决定了设备生产流程管理流程会有很大差异。业务无法规模发展的主要原因在于采购风险难以控制，多为家族人员实施，但是家族人员毕竟有限生产成本难的生鲜物流系统，通过城市快餐车网络或自建的连锁社区便利店，提供以双职工家庭日常膳食所需的新鲜快速方便专业的菜肴和食品包括微波食品生鲜净菜贴牌食品等。目标客户针对岁的双职工家庭，其主要特点如下有稳定的高额收入，注重生活品质服务类的消费比重上升，实物类的消费比重下降购房买车旅游外出就餐娱乐教育保健成为主要消费热点事业型白领约占成，家庭概念越来越淡，在外就餐的的开支约在所有食品支出的年轻的白领岁崇尚微波炉家庭对膳食产品的需求新鲜便利美味安全卫生品类齐全原料无污染有营养在自建采购源头基地规模化运行以后启动该项业务。建采购源头基地规模化运行以后启动该项业务。为中餐酒店提供半成品菜肴及咨询服务背景中餐酒楼事业型白领约占成，家庭概念越来越淡，在外就餐的的开支约在所有食品支出的年轻的白领岁崇目标客户针对岁的双职工家庭，其主要特点如下有稳定的高额收入，注重生活品质服务类的消费比重上升，实物类的消费比重下降购房买车旅游外出就餐娱乐教育保健成为主要消费热点部分内容简介庭加工中心中解放出来，同时又更加重视自身的健康和膳食的营养，生活习惯和发展变化表明家庭后勤社会化趋势已经形成服务内容依托自建的规模化标准化工厂化的生态原料生产加工基地中央加工中心，专业外包的生鲜物流系统，通过城市快餐车网络或自建的连锁社区便利店，提供以双职工家庭日常膳食所需的新鲜快速方便专业的菜肴和食品包括微波食品生鲜净菜贴牌食品等。目标客户针对岁的双职工家庭，其主要特点如下有稳定的高额收入，注重生活品质服务类的消费比重上升，实物类的消费比重下降购房买车旅游外出就餐娱乐教育保健成为主要消费热点事业型白领约占成，家庭概念越来越淡，在外就餐的的开支约在所有食品支出的年轻的白领岁崇尚微波炉家庭对膳食产品的需求新鲜便利美味安全卫生品类齐全原料无污染有营养在自建采购源头基地规模化运行以后启动该项业务。为中餐酒店提供半成品菜肴及咨询服务背景中餐酒楼业务无法规模发展的主要原因在于采购风险难以控制，多为家族人员实施，但是家族人员毕竟有限生产成本难以控制，取决于行政总厨的管理水平菜式难以翻新，核心技术不在业主手中市场非常需要能够解决上述难点的专业服务机构，潜在着很大的商机，而目前即使在广东这样饮食行业非常发达的地区也没有出现专门为酒楼服务的商业机构。服务内容凭借菜肴研究所的研发优势，中央加工中心的规模化标准化专业化生产优势，养种殖基地成本优势为中餐酒店提供半成品菜肴和管理及菜式咨询服务。独特性分析国内首家，填补空白管理及菜式咨询服务为业主打破技术壁垒标准化的半成品菜肴为业主降低人力成本标准化的半成品菜肴为业主降低采购和生产风险目标客户餐位以上中餐酒楼为例规模经营发展意愿强烈想追求菜肴成本标准化希望打破厨师技术壁垒积极寻求采购解决方案在自建采购源头基地规模化运行以后启动该项业务，先从深圳餐位人以上的酒楼服务开始。为各餐饮及饮食公司输送管理型及技术型人才背景提到中式快餐，我们通常都会联想到标准化，大家都会认为标准化对于中式快餐来说是个关键。毫无疑问，标准化是制约中式快餐发展的个瓶颈。但中式快餐要发展，是远不止克服标准化个瓶颈的。如果把中式快餐发展看作件事，那么标准化是个工具，人才是完成这件事的人，战略则是给人运用工具做事规定个方向。由于中国快餐市场起点高市场增长快市场规模大，中式快餐发展必须克服三个瓶颈标准化瓶颈人才瓶颈战略瓶颈。所以，中式快餐要发展需要三个创新标准化创新人才机制创新战略创新。标准化对于连锁企业来说，等同于产品模型与制造性企业的关系，只有确定个模型，才可以不断复制。超市与便利店的标准化，可以迅速地学习外国先进经验，但中式快餐是不能简单快速地把外国快餐经验搬过来的。因为产品不同,这就决定了设备生产流程管理流程会有很大差异。中式快餐要突破标准化的瓶颈，不仅要学习外国同行的先进经验，还必须标准化创新,如果个快餐企业，他把每个菜怎么做都流程化知识化，并且可以做到招聘没有厨艺经验的人，经过特定培训后可以做出道相对稳定的菜。该企业标准化如何,这种标准化是没有质的突破的。它只是实现了把个人培养成厨师的标准化，没有从根本上摆脱厨师，厨师可能受心情波动而影响出品，而且，厨师是很难快速复制的。经过长时间的摸索，快餐要实现标准化，就必须摆脱人才的束缚如果要从单店走向多店发展，餐厅管理也必须标准化。从地理位置来说，餐厅可分为加工中心大堂柜台经理室，各有不同工作。如大堂加工中心柜台有饮品岗位辅助岗位柜台七步曲岗位柜台开铺岗位柜台收铺岗位品管员岗位洗碗岗位加工中心转更岗位解冻岗位等上百种岗位，此外，餐厅经理要完成订货排班人事盘点餐厅市场营销等几十个工作职责，真功夫把这些工作都制定相应的详细操作规程岗位核查表工作分析职责案例练习。这样，餐厅的各级工序及操作都实现标准化，远远超越了产品标准化层次。我们称之为标准化的深化。店面对于快餐企业来说，是至关重要的，但是，快餐企业不仅仅是店面管理而已。人们常说，商场如战场，如果把店面看作是战争的场地，那么，其实战争的胜败不是决定在场地上，而是决定这个场地战斗打响之前的谋划与准备。因此，要做好家中式快餐连锁企业，我们还要将店面的标准化推广到后勤各部门，如采购加工物流配送的供应链管理，甚至人力资源管理市场营销等各支援部门，只有提高了所有支授部门的标准化，才能提高标准化。这是个非常庞大的标准化系统工作，但中式快餐发展是没有其他捷径的。标准化的广化，是必经之路。中式快餐发展要找到标准化的动力。标准化深化广化，可知标准化工作是艰辛的大量的复杂的细微的。另外，任何事物都是发展变化的，市场也是，产品也是，所以，标准化会因经营变化而变化，标准化还需要不断完善。服务内容凭借餐饮服务学校的成立，依托有效的产业供序链为各大餐饮及饮食公司输送有效人才，为中国快餐行业的发展做出应有的贡献目标客户各发展中的餐饮及饮食公司规模经营发展意愿强烈想追求菜肴成本标准化希望打破厨师技术壁垒积极寻求人才解决方案在自建餐饮服务学校运行以后启动该项业务，先从深圳和东莞二地的发展中的餐饮及饮食公司开始。产品服务优势分析中餐业及市场分析国内餐饮行业分析随着国民经济高速增长和居民收入水平的提高，我国餐饮业近年来表现出及旺盛的发展趋势。餐饮业零售总额连续年保持双位数增长。截止年底，中国共有餐饮类企业，家，总资产达，亿元，年全年餐饮业实现营业收入，亿元，较上年增长，营业利润亿元，较上年增长。其中国内出资注册餐饮企业共，家，占全部餐饮企业数的，总资产达，亿元，占全部餐饮业总资产的，年实现营业收入，亿元，占总餐饮企业营业额的。近年来餐饮业已出现了些巨大的变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人所接受，传统餐饮和烹饪受到很大挑战，传统菜系的概念越来越模糊，各地的菜系更加混合，烹饪原料和出品更加丰富多彩，餐饮的标准化工业化正在兴起等等，中国的餐饮业面临着巨大的发展机遇，同时又面临着前所未有的挑战和考验。在今后几年，中国餐饮可能还会发生些新的变化。食品消费将保持快速增长家庭消费比例继续攀升，节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用明显。随着家庭加工中心社会化和外出就餐经常化的消费观念转变，以家庭私人消费为代表的餐饮大众化市场和节假日市场不断扩大，快餐小吃家常菜和风味酒楼市场继续看好，餐饮食品加工领域不断拓宽。据调查，家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到，企业节假日市场的经营额较平日普遍增长以上。个性化消费日趋明显，品牌特色更加突出。市场消费从价格品种选择为主向价格品位氛围服务和品牌文化等综合型方向转变，选择性和理性化消费特点日趋增强，人们追求品牌店特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌特色餐饮深受青睐。绿色餐饮业兴起整个餐饮行业发展缺乏统规划，市场进入缺乏统标准市场秩序不规范，不少餐饮企业餐桌污染严重，环保卫生不符合标准，食品不安全不放心。原料的残留物超标，污染严重，超量使用化学物品。这需要增加餐饮企业的整体素质，净化整个餐饮市场环境，使餐饮符合人们绿色消费的需求。从原料的选购到最后的烹饪都需要严格把关，以保证食品的绿色。连锁经营将成为主攻方向麦当劳肯德基在世界遍地开花的经验，使国内餐饮业也看到了连锁经营的种种好处，将连锁经营作为主攻方向。近年来，在中国涌现了大批多业态的餐馆快餐连锁企业。在国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮百强企业中，实行连锁经营的企业有家，营业额占百强的。连锁经营对餐饮业发展起着决定作用。国家经贸委已将特色餐馆连锁经营快餐送餐连锁经营配送中心和中心加工中心建设加工中心工程建设等，列入国债贴息项目给予重点支持。餐饮内容更加丰富，餐饮品种会更加丰富。餐饮形式更加多样，且越来越随意。随着社会生活日益多样化多元化，餐饮形式也会更加多种多样，休闲餐饮浪漫餐饮沙龙餐饮旅游餐饮娱乐餐饮会展餐饮网络餐饮邮