不断攀升。 这些都给保鲜食品加工带来了无限商机。在消费要求日益趋 于自然新鲜健康方便多样与安全的大趋势下，鲜制 食品行业必须想方设法提高产品的科技含量，确保产品符合 安全优质的要求，真正让广大消费者吃上放心保鲜食品， 将绿色食品健康食品带给每位消费者，提高消费者的认 知度，才能打开消费市场，赢得未来的市场竞争。 四交通运输优势 县地理位置优越。位于辽宁西部，地处东京 ，北纬之间。东靠锦州沈阳， 西通承德北京，北邻赤峰，南接山海关，地处辽宁河北 内蒙古三省区交汇处。 京丹沈赤锦承大赤线铁路从境内通过，位于县城的 叶柏寿火车站点个，专用线条，货位个，月装卸货物万吨。公路交通更是四通八达，国道穿城而过， 锦赤线建三线叶哈线公路纵贯全县南北，县城叶柏 寿是连接东北华北八大城市的铁路交通枢纽。国县 乡三级公路通车里程多公里。县城距朝阳飞机场仅 公里。距离锦州港公里。县城乡基础设施日趋完善， 城乡电话实现国寻国内直拨，网已全面开通。数 字移动电话网覆盖全县各乡镇。覆盖总面积平方公 里，人口万。销售网络十分便捷。 第五章实施方案 项目建设内容 该项目根据我县农业发展规划，拟在县乡村建 设保鲜食品加工厂，年生产能力为万吨保鲜食品的生产 线。建设面积平方米。购置保鲜加工生产设备真空 冷冻干燥机台抽真空包装机台高压灭菌锅个 真空脱水机台真空包装机台制冷系统压缩机台。 加工设施主要是加工车间，包括清洗室熟化室灭菌室干燥室整形包装车间和成品贮藏库。干燥室要求密封性 防潮性和保温性好。整形包装车间可选用干燥卫生的大房 间。成品贮藏库要专库专用确保干燥无异味防鼠防虫。 设备应有干燥架，固定于干燥室内放置产品。需备排风扇和 温度计。平面布置如图所示。图 围绕着保鲜农产品加工项目，在乡建设个绿 色农作物种植基地，保证提供充足无公害的原材料来源。 真正实现种植规模化，生产规范化，加工标准化， 产品绿色化。 二项目的施工进度 表项目实施进度横道图 序 号 项目名称 年 月 准备工作土建工程施工 设备安装 投产试运行 达产期 该项目从年月开始筹划。年月开工人员培 训。年月年月办理拟建手续，完成土地征用审 批，年月开工兴建，年月土建工程完工 年月前完成设备安装年月前试生产年月 末正式投产。项目计划工期为个月，前期工作在年月 前完成，年月完成土建工程，月末完成设备安装工 作，月正式投产，在设备安装期间边建设边生产。具体 时间安排如上表。 第六章工艺流程 设备的特点 熟化设备自动熟化程度高，操作方便，抗超载能力强， 加工过程中自动升温熟化大大提高了原料熟化度达 ，能较好保持各种营养成分不受损失，产品品质 优良，营养丰富，适口性好，可远途运输等特点。适合青储 苞米毛豆花生蔬菜的加工生产。 灭菌设备优质高温灭菌锅炉具有体积小容量大长 期储存不易变质。并能有效杀灭各种有害细菌，原料添加 比例大，产品外形美观。 抽真空设备操作简单，抽真空和封口次完成。生产 所需的流动资金少，产品制作成本低。 二工艺流程 在适时收获冲洗程度整形时间变 温干燥等方面提出产品加工工艺，是提高产出效益的前提。该技术采用的是天津保鲜研究所提供的保鲜技术，适用于苞 米花生毛豆等食品的保鲜。 食品真空保鲜工艺流程图 采收分类修整 清洗检查 蒸煮抽真空封口 灭菌装箱 入库保鲜待销售。 真空冷冻果蔬保鲜工艺流程 采收分类 清洗检查 称重真空包装灭菌入库 冷冻待售。 采收收获要适期收获，般以日平均气温左右 时收获为宜。收后要要及时分类，避免堆放。 冲洗冲洗程度直接影响保鲜产品色泽，因此要轻洗或 中洗，切勿浸水过长和擦破表皮，以免损失营养结构。 分等分等要在冲洗几小时后进行，依据标准分大中 小三等。 熟化保鲜食品的熟化度在达。 包装要分等包装，单层排放，稀密松紧程度相宜。上 架将保鲜食品置于干燥室后，经常检查干燥程度。 控湿控湿要做到前期增加排潮次数，延长排潮时间， 中期逐渐减少排潮次数，缩短排潮时间。后期排潮时间间隔 要长，每次排潮时间要短。 称重应在精选分等后称重，等重进行包装。包装按照保鲜食品机构的合同要求精包装，并注意防 鼠防虫和去异味。 入库入库前应达到保鲜农产品质量管理规范要 求，待销售。 第七章公用辅助及配套工程 配电工程 本项目用电类别为三类负荷，供应电压万伏，使用电 压为伏和伏。 二给水工程 项目需安装两台水泵，每台供水能力置 必要的安全门及疏散通道以及相应的疏散指示标记，以保证 人员的安全。 在满足生产要求的前提下，按照生产区域的爆炸和火灾 危险分类，合理选择电器设备，采取相应的防雷防静电及防误操作设施，以保证安全生产。 对高噪声设备的区域，采取消音隔离措施，减轻对操 作人员健康的危害。 洁净生产区配置净化空调，般生产区配置舒适性空调 系统，以改善工人的工作条件。 在搬运工作量较大的岗位，设置必要的搬运机械，降低 工人的劳动强度。 设计依据。本设计认真贯彻执行工业安全规程贯彻 安全第，预防为主的方针，认真做好劳动卫生设计工 作，确保项目投产后符合职业安全卫生要求。按照三同时 原则的要求，将安全技术和三废治理措施与主体工程同 时设计同时施工同时投产。 五卫生设施 根据生产车间的卫生等级，在车间内设置相应的浴室 更衣室卫生间等必要的辅助设施供工人使用。六消防设施 厂区消防设施 给水管网在厂区布置成环状，以保证供水的可靠性，在 管网上设置室外地下式消火栓个，间距不超过，保护 半径为。 按建筑防火设计规范的规定，生产车 间，其生产类别为丙类局部甲类，耐火等级为级，高度 小于，其室外消防用水量为，其室内消防用水量 为，同时使用水枪数为支，火灾延续时间为小时。 故次火灾消防用水总量约。 车间消防设施 在室内设消为栓共只，其干管连成环状，引两根 的管分别从车间两侧与厂区管网相连，并在车间内设磷酸铵 盐灭火器。第十章资金来源及效益概算 投资估算依据 国家计委投资项目可行性研究指南 建筑工程投资根据项目所在地类似工程采用指标法 估算 基地建设根据目前县土地租用价格，建设用原材 料价格以及人员工资价格和水利电力配套价格为依据做出 的最后投资估算。 工程建设其他费用中，项目租地亩，年租金 万元，租期年，次性支付万元 建设单位管理费勘察设计费等根据有关部门规定 取费技术培训费和办公及生活家具购置费按实际需要估 算 企业贷款年利率按计算，利用农业综合开发有 偿资金，按年利率计算 基本预备费率取估算。二投资概算 项目总投资 项目总投资为万元。其中，固定资产万元，流动 资金万元。如附表 建设投资 建设投资万元，其中土建工程投资万元，占建设 投资的，设备投资及安装费万元，占建设投资的， 其他费用投资万元，占建设投资的，工程预备费用 万元。占建设投资的。 流动资金 预算项目流动资金万元。 项目投入资金预算见附表。 项目投入总资金估算汇总表 单位万元 序号 费用名称 投资额万元 占总投 资 合计其中外 汇 建设投资 建设投资静态部分 建筑工程费 设备及工器具购置费 安装工程费 工程建设其他费用 基本预备费 建设投资动态部分 涨价预备费 建设期利息 流动资金项目投入总资金 资金使用明细表 单位万元 固定资产投资预算流动资产投资预算 序号名称 预算价 值 序号名称 预算价 值 电力增容费原料采购 职工培训费工具器具 勘察设计费广告宣传 可研及环保人员工资 办公购置费商标注册 设备购置费管理费用 安装费职工培训费试车费 厂区绿化小计 基建费流动资金 办公室 门卫磅房车库 水泥地坪 搬迁费用 征地费 三资金来源 融资方式 自筹资金万元，申请银行贷款万元。 四效益概算 建设周期 项目计算期年，其中建设期年，经营期年，种植周 期年。财务价格 生产经营期的投入物和产出物价格采用的是以市场价格为 基础的预测价格。 税率 增值税税率，城建税税率教育费附加率，企业 所得税税率为。 财务基准收益率 财务基准收益率。 五投资概算 总投资万元。固定资产万元。流动资金 万元，现已到位资金万元。购置生产线设备费 万元，基建费及安装费万元，其他万元。短缺 资金万元。该项目建成后，年产保鲜农产品万吨。 六生产经营成本概算原材料成本计算原料元吨万吨万元。 电耗元度。每吨电费度吨元度万 吨万元。 年人工费每吨人工费元吨万吨万元。 其它费用平均元吨，包装材料场地租金模 具预提人员工资管理办公费等。元吨万吨 万元。 年生产成本万元。 三年效益概算 年收入产值成本 万元固定资产及折旧万元 创税税率万元 年效益万元万元万元。 农民收入基地建设规模为建设种植基地万亩，年产万吨，损耗保存率，年销售数量万吨，每公斤 为元，元吨。元吨万吨万元，按此 估算农民每年可实现销售收入万元。 营业税金及附加 增值税税率为，城建税按应纳增值税的计算，教育费 附加按应纳增值税的计算。经测算年实现创税万元。 折旧采用直线折旧法，残值率，建筑物折旧年限为年， 设备折旧年限为年。根据