太贵。 针对问卷调查的结果显示，的调查者认为在接受孕性化服务，因此菜品定价较高，具体是中高端市场。场，必然会受到更大无差异化餐厅的挑战。 明确的市场定位，根据孕妇餐厅由于对各个孕妇采取的是个在明确市场细分后，得出竞争者主要是现有的餐饮店。 现场调查向孕妇本人选择性的询问对孕妇餐饮的知识，以及对孕 妇餐饮的看法。 网络调查网上搜集相关的孕妇餐厅的信息，再针对成都本地市场 选取有效信息。 四调查结果 据成都市计生委工作展望十二五规划目标，成都市每年的新 生婴儿人口，将控制在万人左右信息来源年月日 四川新闻网成都商报，面对这样大的孕妇市场，孕妇餐厅的市场前 景是非常广阔的。 据走访调查，成都地区目前没有家以孕妇为主题的餐厅，市场 据走访调查，成都地区目前没有家以孕妇为主题的餐厅，市场 处于空白。 生婴儿人口，将控制在万人左右信息来源年月日 四川新闻网成都商报，面对这样大的孕妇市场，孕取有效信息。 四调查结果 据成都市计生委工作展望十二五规划目标，成都市每年的新 以及对孕 妇餐饮的看法。科医院进行调查，具体针对孕妇本人或家人。 现场调查向孕妇本人选择性的询问对孕妇餐饮的知识，部分内容简介部分内容简介 现场访谈网络调查 具体操作如下 问卷调查主要到妇产科医院进行调查，具体针对孕妇本人或家人。 现场调查向孕妇本人选择性的询问对孕妇餐饮的知识，以及对孕 妇餐饮的看法。 网络调查网上搜集相关的孕妇餐厅的信息，再针对成都本地市场 选取有效信息。 四调查结果 据成都市计生委工作展望十二五规划目标，成都市每年的新 生婴儿人口，将控制在万人左右信息来源年月日 四川新闻网成都商报，面对这样大的孕妇市场，孕妇餐厅的市场前 景是非常广阔的。 据走访调查，成都地区目前没有家以孕妇为主题的餐厅，市场 处于空白。在明确市场细分后，得出竞争者主要是现有的餐饮店。但 是孕妇特有的差异化市场，必然会受到更大无差异化餐厅的挑战。 明确的市场定位，根据孕妇餐厅由于对各个孕妇采取的是个性化服务，因此菜品定价较高，具体是中高端市场。网络调查的结果同样 显示，对去过北京上海等地孕妇餐厅的消费者，的顾客觉得 价格太贵。 针对问卷调查的结果显示，的调查者认为在接受孕妇餐厅 的同时，消费价格也是他们考虑的重要因子。因此，孕妇餐厅在满足 准妈妈们营养需求的同时，必须更合理进行菜品定价，让更多的妈妈 们吃上健康实惠的孕妇餐。 现场采访调查显示，的受访者在进孕妇餐厅时特别注意菜 品营养问题，因此孕妇餐厅需要更多的了解孕妇相关的健康饮食知 识。必须尽可能多的与复产科营养专家交流，再向每个店员普及孕 妇健康知识，尤其是厨师，配置适合的营养菜品。从而通过服务人员 向来进餐的顾客介绍相关的孕育营养等知识。 孕妇餐厅是针对特殊的准妈妈消费群体，对普通人而言，还是 个代名词。在成都开店，必须要要加强其本身意义的宣传力度。另据 网上调查显示，在孕妇餐厅高菜价惹争议问卷中，名的调 查者中，的受访者认为纯属商业炒作，不去受访者 认为自己在家也能做，不去受访者认为听着新奇，想去尝试仅有的受访者觉得菜价高营养好值得去。 信息来源图片上海丫丫网 从而我们可以看出孕妇餐厅宣传的重要性。 通过问卷调查，孕妇餐厅的选址上存在问题，因为孕妇的分散性 太强，餐厅的市场辐射范围难确定。通过网上调查，在北京上海的 这类餐厅主要选址在妇产科医院，在成都可以值得借鉴。 孕妇餐厅对进餐环境和特殊服务方面要求很高，因此也是决策者 考虑的因子。 孕妇餐厅也必须讲究特色。据专家介绍，准妈妈们在怀孕的不同 时期对营养的需求不同，从而需要从孕妇的孕前准备期孕早期孕 中期坐月子期等几方面进行菜品调配。除此以外，也还要重视孕妇 的家人的用餐菜品。孕妇因为存在行动不方便的情况，孕妇餐厅更要考虑到菜品的 宅急送的问题，但必须保证菜品的质量。 五选址及餐厅布局 选址 地址选定成都市广福桥街 规模左右或可根据具体设计而言，能同时容纳四十人 左右的同时用餐。 选址理由广福桥附近有武侯区医院成都武侯区妇幼保健院， 孕妇的常年来往稳定频繁。 附近交通便利，有步行街分布，沿河步行街。 周围商务大厦积聚，商务人士，保健意识强烈。 毗邻双楠，富人积聚，潜在需求强烈。 二布局设计 设备 桌椅用孕妇丏用，靠背用活动的椅子，让顾客能够自我调节， 让孕妇能够舒适的就餐。桌子，木质的 音响及音乐播放器音响尽量用好的，让育儿音乐能够完美的体 现，音色，音质得到完美体现。播放器用光碟机，不用或网络 播放。这会影响音质及书籍准备正版的育儿音乐光碟，书籍，种类要尽量齐全。 并丐购买些名画，供孕妇欣赏，有助于胎儿发育 宝宝壁纸，些贴到墙上，些供顾客欣赏 厨房用具配套齐全，特别是烹饪孕妇营养餐的工具，尽量完整 卫生间用具用些方便孕妇的用具 孕妇用品提供些孕妇常用用品，防止些顾客来就餐时忘记 带自己的用品 灯光设备 地毯，餐厅内全部用地毯铺设，防滑，同时让孕妇能感到舒适 布局大厅和包厢 大厅 就用平时的餐厅布局，但是环境上偏向幽雅。用亮色调， 餐厅里保持光亮，灯光效果要好。餐桌之间布置上隔离的质量。 五选址及餐厅布局 选址 地址选定成都市广福桥街 规模左右或可根据具体设计而言，能同时容纳四十人 左右的同时用餐。 选址理由广福桥附近有武侯区医院成都武侯区妇幼保健院， 孕妇的常年来往稳定频繁。 附近交通便利，有步行街分布，沿河步行街。 周围商务大厦积聚，商务人士，保健意识强烈。 毗邻双楠，富人积聚，潜在需求强烈。 二布局设计 设备 桌椅用孕妇丏用，靠背用活动的椅子，让顾客能够自我调节， 让孕妇能够舒适的就餐。桌子，木质的 音响及音乐播放器音响尽量用好的，让育儿音乐能够完美的体 现，音色，音质得到完美体现。播放器用光碟机，不用或网络 播放。这会影响音质及书籍准备正版的育儿音乐光碟，书籍，种类要尽量齐全。 并丐购买些名画，供孕妇欣赏，有助于胎儿发育 宝宝壁纸，些贴到墙上，些供顾客欣赏 厨房用具配套齐全，特别是烹饪孕妇营养餐的工具，尽量完整 卫生间用具用些方便孕妇的用具 孕妇用品提供些孕妇常用用品，防止些顾客来就餐时忘记 带自己的用品 灯光设备 地毯，餐厅内全部用地毯铺设，防滑，同时让孕妇能感到舒适 布局大厅和包厢 大厅 就用平时的餐厅布局，但是环境上偏向幽雅。用亮色调， 餐厅里保持光亮，灯光效果要好。餐桌之间布置上隔离景 物。 餐厅墙上贴些宝宝的壁纸，让顾客感觉自己来到个婴 儿的丑界。墙上还要挂些名画，供顾客欣赏。 地上铺上全地毯，防止孕妇滑倒 包厢 包厢内桌椅同大厅相同包厢内要有单独的光碟机，同时放些正版的育儿音乐 ，供顾客自己选择乐曲播放。 单独放些书籍，供顾客有选择的选择阅读 单独的灯光效果，可调节，让顾客自己调节自己喜欢的， 合适自己的灯光效果。 墙上挂丑界名画。供顾客欣赏，有益与婴儿发育。 厨房和卫生间 厨房普通餐厅厨房布置，但是加上些孕妇营养餐的烹饪器具 卫生间设计要符合孕妇这个特殊的人群 经理及员工相应的办公室等房间就用普通的即可 三人员配置 经理名，孕妇营养餐厨师名安情况定，专业孕妇营养师 名，营养配菜师名，食材采购名可由配菜师兼职，育儿胎 教专家顾问名可以为孕妇顾客们回答些胎教育儿问题，信息 管理员名，服务员若干，收银员名 四经营意见采取会员制 建立个客户信息系统，存上每位顾客的信息，包括孕妇的孕 期怀上多久了，身体状况，缺少什么营养，需要补充什么营养， 并通过店内的营养专家为这位顾客设计营养餐类型。信息要随时更 新。 育儿胎教专家，为顾客回答些胎教的难题，通过与孕妇的沟通， 建议孕妇学习哪些方面的育儿胎教知识，并将信息存到顾客信息系 统。 通过营销师，为每位顾客设计符合顾客个体的营养餐 大厅内每张桌子上放两份，份为菜单，用于点菜有特 定的，单独营养餐的顾客除外另份为店内的育儿胎教书籍清单， 每位顾客可以在就餐时根据清单向餐厅借阅店内收藏的育儿胎教书 籍。 六成本预算 设备成本预算不可变资本和可变资本 前期餐厅店面租金和装潢的成本预算 租金每平方米月元，平方，合计月元，装潢共万。 二按餐厅的布局位置划分来计算成本，分为大厅设备包括包 房厨房用具设备卫生间用具设备的成本预算 大厅设备包括包房 桌椅孕妇专用及时孕妇喜欢的颜色柠檬黄，多是宽大且高 度适合孕妇，木质或藤椅，套价格元，共套，共 元。包房皮沙发套价格元，共套，共元。合计 元。 音响及音乐播放器八台小音箱，台主播放器用光碟机及相 关设备，价格元 空调设备八间包房各小空调总价元，大厅采用隐 藏式设计空调风管机，价格万元。合计元。 采光设备各种节能灯，而且是孕妇喜欢的颜色,总共 元 厨房用具设备 厨房用具采用现代厨房设计，整套抽油烟机，先进的燃气灶， 排水系统，特别是冷藏系统保持蔬菜肉瓜果的新鲜等，价格元。 卫生间用具设备 洗手液，消毒液，清洁工具等，总计元 人员工资可变资本 经 理 孕 妇营 养餐 厨师 专 业孕 妇营 养师 育 儿胎 教专 家顾 问 营 养 师 食 材采 购 信 息管 理员 服 务员 清 洁人 员 收 银员 人 数 工 资