的经验，尽快把农民组织起来，走产业 化经营的道路，是应对各种挑战和压力的必由之路。本项目实 施中，兴县黄河农业综合开发有限责任公司与红枣种植农户签 订收购合同，引导农户合理种植红枣。这样，方面可以使公 司拥有稳定的原料供应基地，降低原料供应环节的市场风险， 另方面，农户生产的农产品有稳定的销售渠道，降低家 户独闯市场的风险。预计项目实施以后，年可转化红枣吨， 预计可发展余农户进行枣树种植，实现企业与农户共赢。 项目实施是节能减排环保政策的要求 目前，兴县红枣加工以小规模土式烘干炉为主，不但加工 能力低年加工能力为万斤左右，而且由于设备简陋，耗能 高，烟气排放大，无法满足目前国家关于节能减排的环保要求。 而热风环保节能型红枣烘干房利用蒸气锅炉传输热量，不但实 现了炉多房，节约能量，便于连续作业，而且将煤烟废气与成品分离，避免了二氧化碳对成品的污染。 三市场分析 国际市场分析 红枣是种富含维生素的果品之，它不仅营养丰富，而 且还有很好的药用价值和保健功能。经化学分丰富化生活水平质量化已成 为人们追求的普遍时尚，营养保健方便快捷已成为人们 饮食生活中最重要的需求。与此相适应，在食物结构中主食消 费比重逐渐下降，副食和营养保健品的需求日益上升，人们从 吃饱转向吃好，转向提高食品质量和营养水平。 枣的营养成分既丰富又全面，般水果所含的蛋白质维 生素氨基酸以及铁钙硒等多种物质枣都有，而糖分比 般水果多倍，尤其是维生素含量居所有栽培水果之首。每 克鲜枣肉中，含有维生素毫克以上，最高可达毫 克，是苹果的倍梨的倍。人体每天需要毫克 维生素，吃几颗鲜枣就可以了。所以，鲜枣有之王的美 称，还被誉为活维生素丸营养最好的水果。 枣在中医药学上有很高的实用价值，几千年来就是味常 用的中药。它除有养血安神健脾和胃护肝养颜补气强身 等滋补作用外，还能消解药毒，中和百药，入十二经，又是不 可缺少的药引。现代医学研究发现，枣肉中含有较多的黄酮 和环磷酸腺苷等物质，对防治心脑血管病和癌症均 有十分重要的作用。科学家还发现，提高人体细胞钾的含量，降低含钠水平，可使癌细胞消失而变为正常细胞。属于高钾低 钠的食品很多，如大豆南瓜香蕉的钾比钠高倍， 而最高的是枣，钾比钠高达倍。多食枣无疑可提高人体的 钾比例，使机体形成对癌细胞的强大抵抗力。 消费结构的变化意味着未来市场对包括红枣在内的营养保 健品的需求将会以更快的速度增加。因此，本项目的国内市场 前景也是十分广阔的。 竞争力分析 本项目的优势主要体现在两个方面是产品原料充足价 格低廉。项目建设地所在的兴县是优质红枣种植基地县，并且 周边的柳林交城等县都有丰富的枣资源，充足的原料供应为 项目的顺利实施和正常运行奠定了基础。二是产品优势。该项 目产品为滩枣烤枣以及枣果脆片，该项目在加工过程中不破 坏产品其原有的营养成份，使鲜枣的各种营养成份在产品中得 以保存，而且与食用鲜枣相比，食用更为方便。因此，本项目 的红枣加工制品内在品质和外在形象，均支持其发展成市场的 强势品种。 四技改项目的工艺特点 新型红枣烘烤技术和加工设备由北京乐普纳机电公司引 进。烘烤设备由传统的砖结构烘干房改为全新的双面彩钢保温烘烤房，整套加工流程采用全自动控制系统，电脑调节温 度湿度烘烤时间。乐普纳公司特有的大枣均衡脱水技术 大枣内部的脱水量等于烤房的排湿量，从而大枣在烘干过程中 始终保持表面湿润由里之外快速干燥等技术特点。与传统红枣 烘干房相比，用时短耗能低清洁卫生技术先进，具有高 效节能环保的优点，烘干后的大枣无论外型颜色和营养成分 都可以得到最佳保持。 烘烤方法是,将鲜枣按大小成熟度进行分级,拣出烂枣,分 别装盘上架,厚度以层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开 始烘烤。整个烘烤过程分受热蒸发水分和烘干个阶段。受 热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到蒸发阶段,将温度 从升到,但不宜超过,保持小时烘干 阶段,将烤房内温度下降到,维持小时。整个阶段排潮 次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。 热风烘烤有以下几个优点 降低红枣因雨霉烂的比例，使红枣丰产丰收。 提高红枣等级。红枣采收后，及时进行烘干，可以减少 腐烂裂口损伤和污染，使产品完整饱满，干净卫生，经过 加工挑选，个头均匀，等级致。 提高成品枣的重量百分率，在保证同含水量的条件下，烘干的红枣，较之自然干制的，重量百分率提高。 保证红枣的商品价值。烘干的红枣，颜色深红，具有光 泽，外形丰满，干净卫生。营养成分不仅不会发生变质，有些 成分如维生素较自然晾干的枣还要高。烘干的枣耐贮藏，因 为烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀 死，即使是潜入果实内部的食心虫类，也纷纷爬出果外，受热 死亡。 降低成本，节能减排。新型烘干设备改直接烘烤为利用 热风传导热量，减少了烟囱数量，实现了炉多房，并实现了 温度的自动控制，极大地降低了燃料的消耗。根据设备生产厂 家的测试数据，与传统的烤炉相比，可减少燃料消耗。 五项目建设方案 建设规模 新建热风环保节能型红枣烤房座，每年生产个月，加 工吨烤枣。 建设内容 土建工程新增建筑面积平方米，其中烤房 平方米，原料库平方米，产品库平方米。 主要设备购置安装康驰系列型 烤房座。 项目概况 项目名称红枣加工技改扩建项目 项目单位兴县黄河农业综合开发有限公司 项目负责人郭永厚 建设性质扩建 建设地点兴县蔡家崖乡张家圪埚村 项目建设期个月 建设规模 项目依托当地及周边县市红枣优势，新增红枣加工烤房 座，年生产烤枣吨。 总投资总投资万元。 资金筹措企业自筹万元，申请使用省政府年林 业产业建设项目入股资本金万元。 二项目背景及建设的必要性 项目背景 兴县黄河农业综合开发有限公司是户民营企业，始建于 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,年，创始人和董事长郭永厚。目前公司拥有圪针龙黄河滩 农业基地和黄河小杂粮加工厂黄河红枣加工厂黄河胡麻油 加工厂等多个企业，年月日在兴县工商局注册，注册 资本万元，总资产万元。 公司于年开始加工红枣，加工厂按年加工生产红枣系 列产品万吨设计，第期工程于年月开工建设，经过 个月的建设，完成投资近万元，其中土建完成万元， 建成厂房库房办公楼附属设施平方米机器设备 万元。具备了年生产滩枣吨马牙枣吨烤枣 吨的能力。年实际生产个月，加工销售成品枣吨，实 现利润万元。 公司秉承农民增收企业创利的双羸宗旨，以质量 第诚信为本为企业核心文化理念，用现代企业制度规范 企业的经营管理行为，以打造流的产品，知名的品牌为 公司发展目标。与此同时在企业取得认证后，逐步把圪达上 乡蔡家会镇的所有枣林地建成公司的原料生产基地，对红枣 的品种进行改良换代，然后对其进行有机食品绿色食品和无 公害农产品认证，提高红枣的产量质量和价格，使农民增收， 企业创利。为了使生产规模达到设计要求，并实现节能减排的目标， 计划于年实施技改扩建工程，新建热风环保节能型红枣烘 干房座。 项目建设的必要性 项目建设符合我国的产业政策及优势农畜产品的布局 和规划 我国政府在相关会议和文件中多次明确指出，国家农业综 合开发项目是政府通过支持和保护农业发展，改善农业资源利 用状况，优化农业结构，提高农业综合生产能力，以实现农业 的持续稳定发展。从国家到地方的各级政府，都把发展干果 种植和加工放在事关国计民生的重要地位。山西省委省政府 在山西省国民经济和社会发展十五规划及年远景 目标的建议中明确提出要加强农业基础建设，全面发展林果 畜牧蔬菜小杂粮四大产业。山西省农畜产品加工业 年年发展规划明确提出十五期间要依托优 势资源，突出区域特色，优先发展肉类乳品干鲜果蔬菜 玉米小杂粮六大特色优势产品加工业，重点培育饲料薯类 制种制醋植物油脂和中药材加工业等六大特色潜力产品加 工业。 由此可见，该项目选项完全符合国家产业政策和行业发展要求，符合特色优势产品加工业的区域布局规划。 项目建设是充分发挥项目区红枣资源优势，提高红枣 产业竞争力的需要 山西是个产枣大省，全国个著名的枣产区中有个分布 在山西境内。枣树种植面积全国第，红枣产量全国第三。从 品种看，山西的十大名枣闻名全国，具有代表性的如稷山板枣 太谷壶瓶枣交城骏枣运城相枣临猗梨枣吕梁木枣兴 县油枣等，兴县油枣名列其中。兴县枣产业已发展成为该县农 业的主导产业之，截止年，全县红枣年总产量达到 万斤，品种以油枣和木枣为主。然而，作为农业主导产业，无 论是生产规模贮藏技术加工水平产品品位，还是产业组 织度产业化经营运作模式产品市场竞争力，都还显得非常 稚嫩。要想把兴县枣产业做强做大，必须依靠龙头企业发展红 枣深加工，以此带动种植贮藏运输销售各业的升级发展， 扩大市场销售，增加红枣的附加值和枣农的收入，稳定和增强 枣农发展红枣种植的信心，对产业发展起到强本固基的作用。 项目建设是加快红枣资源转化，提高其附加值，增加 枣农收入的需要 搞好优质红枣生产基地建设是发展和壮大红枣产业的基 础。有了标准化的红枣生产基地标准化的红枣树管理技术，才能生产出优质的红枣加工原料。而这切均有赖于广大枣农 的生产积极性。目前，枣农收入增长缓慢从另角度反应出兴 县红枣的附加值很低，多数年份是增产不增收，生产积极性因 此屡次受到挫伤，成为制约枣农积极性的主要因素。因此，加 大红枣的加工转化力度，增加红枣附加值，为红枣消费寻找新 的群体，为红枣销售开辟新的市场，为枣农创造稳定