的双歧杆菌的比例从增加到，而拟杆菌可能的致病菌则从减少到三周后，双歧杆菌的比例增加到，拟杆菌降至。不被消化特性。与其他的低聚糖相比，木二糖在消化系统中最稳定，不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有九企业组织劳动定员和人员培训八环境评价六设备选择七产品指标二厂址选择建厂规模工艺计算五建厂规模与厂址选择三本项目采用的方案四二低聚木糖的生产方法低聚木糖生产原料木聚糖的制备四设计方案三原材料及资源情况二国内外市场需求三项目提出的背景低聚木糖概述二低聚木糖的功能项目总论低聚木糖概述二低聚木糖的功能三项目提出的背景二国内外市场需求三原材料及资源情况四设计方案低聚木糖生产原料木聚糖的制备二低聚木糖的生产方法三本项目采用的方案四工艺计算五建厂规模与厂址选择建厂规模二厂址选择六设备选择七产品指标八环境评价九企业组织劳动定员和人员培训十评价结论核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,项目总论低聚木糖概述低聚木糖又称木寡糖，是由个木糖分子以糖苷键结合而成的功能性聚合糖。低聚木糖是由个木糖以，糖苷键连接而成的低度聚合糖类的总称。有效成分为聚合度为的组分。低聚木糖系淡黄色粉末，甜度约为蔗糖的，甜味纯正，类似蔗糖。二低聚木糖的功能般认为，低聚木糖是由木二糖木十糖等组成的，其中以木二糖木三糖为主要有效成分。在自然界中，竹笋等天然植物中含有少量的低聚木糖。另外，部分植物半纤维素在人体大肠内也可以被分解转化为低聚木糖。低聚木糖中，木二糖的甜度为蔗糖的，含量为的低聚木糖产品甜度约为蔗糖的，还可作为保湿剂在食品中使用。其粘度很低，且随温度升高而迅速下降。比其他功能低聚糖更耐酸耐热，低聚木糖水溶液在范围内加热后无明显变化，加热，几乎不分解。因此低聚木糖可广泛用于酸性或需高温处理的食品，如日本已将低聚木糖添加到黑醋中生产出保健醋饮料。此外，低聚木糖可作为低热量食品添加剂，即便过量摄食，也不会导致肥胖。低聚木糖具有良好的生理学特性，主要表现在以下几方面显著的双歧杆菌增殖能力。低聚木糖有明显的双歧杆菌增殖作用，而且除青春双歧杆菌婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌外，大多数肠道菌对低聚木糖的利用都比较差。低聚木糖是目前发现有效用量最少的低聚糖。实验表明，每天只需口服，周后大肠杆菌中的双歧杆菌的比例从增加到，而拟杆菌可能的致病菌则从减少到三周后，双歧杆菌的比例增加到，拟杆菌降至。不被消化特性。与其他的低聚糖相比，木二糖在消化系统中最稳定，不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有诸如糖尿病肥胖病和高血脂症等特殊人群的需要。另外，与些低聚糖产品含有可消化性单糖相比，他的主要伴随成分为木糖，略有特殊气味，具爽口甜味，也是种不消化单糖，因此可不采用色谱分离技术进行分离纯化，普通浓度的低聚木糖产品就能满足食品加工的要求，同时又降低了生产成本。无龋齿性。低聚木糖不能被口腔内变异链球菌等细菌分解成粘着性的单糖如葡萄糖果糖半乳糖等，与蔗糖并用时能阻止蔗糖被龋齿病原菌作用而生成水不溶性的高分子葡聚糖牙垢，因此无龋齿性并具有抗龋齿性，适合作为儿童食品的甜味添加剂。促进人体对钙的吸收。摄入低聚木糖后，大鼠对钙的消化吸收率可提高，体内钙的保留率提高。因此低聚木糖可作为开发孕妇老年食品的理想原料。由于低聚木糖具有良好的理化特性，可添加在低的食品中，如乳酸饮料醋饮料中，即便长期保存，也不会分解而影响其保健效果添加量小，效果显著，故不会破坏原有食品的风味添加在焙烤食品中，可保持食品水分，改变面团的流变特性。最近，日本学者应用小鼠实验研究表明，喂养含低聚木糖食物的小鼠，其体重以及脂肪组织重量均低于正常喂养的小鼠。用低聚木糖作为营养物栽培的农作物，具有抗病生长迅速和果实产量大等优良性状。我国学者在九五期间也对其作为生物农药的应用可能性及机理进行了深入研究，并取得了定的进展尚未发表数据。由于低聚木糖具有表面活性部位，可吸附肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，激活免疫系统，因此可在医药中广泛应用。含有低聚木糖的难消化性低聚糖可以预防和治疗腹泻以及降低幼儿耳炎发病率等。此外，低聚木糖还是种效果良好的饲料添加剂。三项目提出的背景在日本，低聚木糖被认为是最有前途的功能性低聚糖之，已实现工业化生产并广泛应用，目前其年产量已超过。经日本保健食品学术委员会审定，厚生省第号许可证认定低聚木糖为特定保健用食品添加剂。我国低聚木糖的生产目前还处于研制阶段，尚未有工业化产品面市。日本市场上销售的低聚木糖产品是三得利公司酶法生产的低聚木糖，有以下种产品形式低聚木糖液态，日元低聚木糖粉末，日元低聚木糖粉末，日元其中数字表示低聚木糖对总糖含量百分数，片剂粒，木聚糖含量，每盒单价日元，且已经应用于饮料和调味醋等产品。其他关于低聚木糖的研究仍以日本为多。如野口等人用纸浆漂白用的芽孢杆菌木聚糖酶来制备低聚木糖，又如荒木等用产碱杆菌生产的，木聚糖酶。法国等用梭状芽孢杆菌的木聚糖酶从玉米芯制备低聚木糖。建议从农林业的废弃物，如玉米芯麸皮啤酒糟桉树中提取木聚糖，再用物理化学或生物技术方法制备低聚木糖和木糖醇，并开展应用于药物和食品工业的研究，特别提出了要进行低聚木糖的纯化，结构特征及其作为抗炎药或抗肿瘤剂生物活性量化的研究。低聚木糖的研究在国内仍处于研究阶段。国内很多有关专业的研究人员正在努力年蔡静平等报道了真菌分解玉米芯生产低聚木糖的研究。年吴克，洪枫，袁其朋，杨瑞金等陆续报道了他们制备低聚木糖的研究结果。二国内外市场需求近年来，无论国际还是国内，功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分，它的应用日益广泛。随着功能食品功能饮料功能乳品的快速发展，功能糖的市场容量也在急剧扩张。据有关资料显示，世界主要发达国家年有低聚糖产量已达到多万吨，主要用于保健食品医药饲料等方面。根据北京东信达营销顾问有限公司近日完成的中国低聚糖市场研究报告提供的数据，日本年需求低聚糖万吨，欧美各国年需万吨，预计在年内，功能食品所占的比例将为普通食品的，未来食品领域将对低聚糖有很大的需求量。据统计，我国在众多保健食品中，用来调节人体生态平衡的占以上。微生态学者提出通过整肠来抑制机体衰老，将肠道微生态保持在与青壮年相似状态，可延缓衰老减少疾病。基于这发现，日本早在上世纪八九十年代就对调节人体微生态整肠有特殊功效的低聚糖类进行研究，使用低聚糖作为配料加入食品饮料及保健食品中，以发挥其独特的保健作用。在临床上，近年来发展的微生态制剂广泛应用，借以调整微生态失调，保持生态平衡，促进内环境的稳定，控制些感染性菌群生态失调菌群定位转移所相关的多种胃肠道疾病。微生态制剂中的类叫益生元是指类非消化性的物质，但可作为底物被肠道正常菌群利用，能够选择性地刺激肠内种或几种有益的细菌生长的繁殖，抑制有害细菌生长的菌种，对宿主健康具有有益作用。低聚糖类即属于益生元。我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有亿人受到胃肠功能不好的困扰。低聚糖作为种独特的保健食品