第章细胞的能量供应和利用第节降低化学反应活化能的酶第课时酶的特性核心点睛阐明酶的特性。重难点进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。重难点通过实验探究影响酶活性的条件，培养探索精神创新精神合作精神。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接新知初探高效性。酶的催化效率大约是无机催化剂的倍，意义是使细胞代谢快速进行。专性。每种酶只能催化化学反应，意义是使细胞代谢有条不紊地进行。酶的作用条件较温和。影响酶对化学反应的催化效率的因素主要有和。酶的特性栏目链接核心点睛新知初探要点探究种或类温度在定条件下，酶活性最高时所对应的温度为。温度偏高或偏低均会使酶活性。般来说，动物体内的酶最适温度在之间植物体内的酶最适温度在之间。在定条件下，酶活性最高时所对应的为。偏高或偏低均会使酶活性。动物体内的酶最适大多在断升高，则点持续上移栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接解析两条曲线对照可以说明对该酶的活性有抑制作用定范围内升高温度，酶活性可能上升，但温度过高也会使酶活性降低，甚至失活。栏目链接得到如图所示的实验结果。下列有关叙述不正确的是栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接在定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率曲线作为对照实验化合物对该酶的活性有抑制作用若反应温度不确的是蔗糖被水解成非还原糖淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖淀粉酶活性在时比时高速率的同时改变了化学平衡。核心点睛新知初探要点探究栏目链接例同学在研究化合物对淀粉酶活性的影响时，反应温度斐林试剂砖红色深浅栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接注表示有表示无。最后行的多少代表颜色的深浅。根据实验结果，以下结论正链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接例下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。试管编号的淀粉溶液的蔗糖溶液的新鲜淀粉酶溶液液也不会变蓝色若选用淀粉和蔗糖酶淀粉酶做实验材料，所用试剂碘液和斐林试剂均可。探究实验中测定的温度或对酶活性的影响，不能测定最适温度和最适若要测定最适温度或，则应该降低梯度。栏目温度相同且适宜等栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接特别提醒选用淀粉蔗糖和淀粉酶探究酶的专性的实验中，所用的鉴定试剂只能是斐林试剂，而不能用碘液，因为淀粉被分解，不呈现蓝色，蔗糖溶液滴入碘液自变量温度自变量的设置方法分别用的水沸水冰水处理分别用蒸馏水溶液溶液处理因变量酶活性酶活性因变量的观察标准加碘液后溶液颜色变化的速率氧气产生的速率无关变量相同且适宜等酶活性的适宜条件思路栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接实例课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究对酶活性的影响实验材料淀粉溶液唾液淀粉酶肝脏研磨液过氧化氢溶栏目链接实例。实验组淀粉淀粉酶麦芽糖对照组蔗糖淀粉酶不分解，仍为蔗糖现象两组中都加入斐林试剂，并水浴加热，只有组中出现砖红色沉淀。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接探究断裂。左右，酶活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下，酶的活性可以恢复。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接酶专性的验证思路探究酶特性的验证实验栏目链接核心点睛新知初探要点探究接核心点睛新知初探要点探究栏目链接温度或超出酶的作用范围后，酶的活性为，这时酶的空间结构被破坏了吗试说明原因。提示过酸过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但并未涉及肽键的性是如何变化的试分析原因。提示不能。因为酶的作用具有高效性，在调节之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。提示不变，始终为，因为胃蛋白酶的最适为，在为时，酶已经失活。栏目链，会干扰实验结果。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接探究对酶活性影响的实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入过氧化氢溶液，然后再调节在将胃蛋白酶所处的环境从降到的过程中，酶的活，能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验要点探究新知初探核心点睛栏目链接提示不能。因为这个实验要严格控制温度，而斐林试剂的反应需要水浴加热。提示不能。过氧化氢本身在不同温度下就存在分解速率的差异的最适温度下降空间结构变性要点探究►问题导学探究温度对酶活性影响的实验中，能否在反应后加入新配制的斐林试剂，观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否水解了探究温度对酶活性影响的实验中四点说明低温影响酶的活性，但不会使酶的破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性但高温过酸过碱会导致酶，使其永久失活。栏目链接核心点睛新知初探要点探究该酶的四点说明低温影响酶的活性，但不会使酶的破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性但高温过酸过碱会导致酶，使其永久失活。栏目链接核心点睛新知初探要点探究该酶的最适温度下降空间结构变性要点探究►问题导学探究温度对酶活性影响的实验中，能否在反应后加入新配制的斐林试剂，观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否水解了探究温度对酶活性影响的实验中，能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验要点探究新知初探核心点睛栏目链接提示不能。因为这个实验要严格控制温度，而斐林试剂的反应需要水浴加热。提示不能。过氧化氢本身在不同温度下就存在分解速率的差异，会干扰实验结果。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接探究对酶活性影响的实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入过氧化氢溶液，然后再调节在将胃蛋白酶所处的环境从降到的过程中，酶的活性是如何变化的试分析原因。提示不能。因为酶的作用具有高效性，在调节之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。提示不变，始终为，因为胃蛋白酶的最适为，在为时，酶已经失活。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接温度或超出酶的作用范围后，酶的活性为，这时酶的空间结构被破坏了吗试说明原因。提示过酸过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但并未涉及肽键的断裂。左右，酶活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下，酶的活性可以恢复。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接酶专性的验证思路探究酶特性的验证实验栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接实例。实验组淀粉淀粉酶麦芽糖对照组蔗糖淀粉酶不分解，仍为蔗糖现象两组中都加入斐林试剂，并水浴加热，只有组中出现砖红色沉淀。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接探究酶活性的适宜条件思路栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接实例课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究对酶活性的影响实验材料淀粉溶液唾液淀粉酶肝脏研磨液过氧化氢溶液自变量温度自变量的设置方法分别用的水沸水冰水处理分别用蒸馏水溶液溶液处理因变量酶活性酶活性因变量的观察标准加碘液后溶液颜色变化的速率氧气产生的速率无关变量相同且适宜等温度相同且适宜等栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接特别提醒选用淀粉蔗糖和淀粉酶探究酶的专性的实验中，所用的鉴定试剂只能是斐林试剂，而不能用碘液，因为淀粉被分解，不呈现蓝色，蔗糖溶液滴入碘液也不会变蓝色若选用淀粉和蔗糖酶淀粉酶做实验材料，所用试剂碘液和斐林试剂均可。探究实验中测定的温度或对酶活性的影响，不能测定最适温度和最适若要测定最适温度或，则应该降低梯度。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接例下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。试管编号的淀粉溶液的蔗糖溶液的新鲜淀粉酶溶液反应温度斐林试剂砖红色深浅栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接注表示有表示无。最后行的多少代表颜色的深浅。根据实验结果，以下结论正确的是蔗糖被水解成非还原糖淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖淀粉酶活性在时比时高速率的同时改变了化学平衡。核心点睛新知初探要点探究栏目链接例同学在研究化合物对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述不正确的是栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接在定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率曲线作为对照实验化合物对该酶的活性有抑制作用若反应温度不断升高，则点持续上移栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接解析两条曲线对照可以说明对该酶的活性有抑制作用定范围内升高温度，酶活性可能上升，但温度过高也会使酶活性降低，甚至失活。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接名师点睛在分析温度和对酶活性影响的曲线时，要借助数学中分段函数的思想，分段描述，即以最适温度为界限进行表述。在解答此类问题时，要特别关注纵坐标表示的是酶促反应速率，还是生成物的量。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接►跟踪训练下图甲是酶活性受影响的曲线，图乙表示在最适温度下，时分解产生的量随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变初始条件，以下叙述正确的是栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接温度降低时，点不移，点右移量增加时，点不移，点左移时，点为时，点下移，点左移栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接解析温度降低时，酶活性下降，反应变慢，生成的氧气量不变，点不移，达到平衡的时间变长，点右移。量增加时，生成的氧气量增多，点上移，反应时间变长，点右移。时，酶失活，反应无酶催化仍能进行，点不为。时酶活性下降，点不移，点右移。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接单变量原则是指其他因素无关变量不变，只改变其中个因素要研究的因素实验变量，即自变量，然后观察这个实验变量对实验结果的影响。单变量的控制确定自变量后，控制其他无关变量相同且适宜。如下表实验专项单变量原则栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接项目控制内容实验材料处于相同的实验状态，如数量质量长度体积来源和生理状况等实验器具及试剂器具的型号试剂的成分浓度体积等相同外界因素处于相同的最适状态，如温度水分光照强度等操作程序相同的操作方法实验步骤，相同的观察时间及梯度观察标准等核心点睛新知初探要点探究栏目链接例猪笼草是种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，学生设计了两组实验，如图所示。在水浴中保温段时间后，中加入适量双缩脲试剂，不加任何试剂，下列实验能达到目的的是核心点睛新知初探要点探究栏目链接实验实验实验实验都能实验实验都不能栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接解析因猪笼草分泌液中有蛋白酶，本质为蛋白质，中加双缩脲试剂都有显紫色反应，所以实验不可以而中可以通过对比蛋白块的大小来看是否进行了反应，本实验中自变量是有无分泌液，遵循单变量原则，所以实验可以。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接加酶洗衣粉加酶洗衣粉的洗涤效果要比普通洗衣粉强，加入不同的酶，对不同质地衣物的洗涤效果不同，如加入蛋白酶的洗衣粉可以洗掉般衣物上的血渍奶渍，但不能用来洗丝质的衣物。另外，加酶洗衣粉使用时要注意水的温度，温水效果较好，用热水反而效果不好。以上事例说明酶的作用有不同于无机催化剂的特点，有很多因素能影响酶的作用。趣味生物生物必修人教版第章细胞的能量供应和利用第节降低化学反应活化能的酶第课时酶的特性核心点睛阐明酶的特性。重难点进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。重难点通过实验探究影响酶活性的条件，培养探索精神创新精神合作精神。栏目链接核心点睛新知初探要点探究栏目链接新知初探高效性。酶的催化效率大约是无机催化剂的倍，意义是使细胞代谢快速进行。专性。每种酶只能催化化学反应，意义是使细胞代谢有条不紊地进行。酶的作用条件较温和。影响酶对化学反应的催化效率的因素主要有和。酶的特性栏目链接核心点睛新知初探要点探究种或类温度在定条件下，酶活性最高时所对应的温度为。温度偏高或偏低均会使酶活性