牛羊 肉禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位冷鲜肉 小包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食 品功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行力 度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向 质的提高。高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发 展提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品的 安全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实现 冷链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。 这些先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积 极的促进作用。 市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管理 经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。 但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市 场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞 争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。 关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技 术升级措施，符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规定在现代物流 技术方面，重点攻克数字化和信息化处理技术数字化存储与智能配 送技术智能分级技术快速预冷技术与冷链技术综合保鲜技术等。 纲要中的十五时期食品工业重点行业装备制造业发展方向 指出畜禽屠宰加工重点开发牲畜真空采血电刺激畜禽热汽隧 道式湿烫及连续自动去毛羽多工位扒皮设备，胴体劈半和在线检 测设备，高湿雾化冷却排酸设备，大型真空斩拌机滚揉机和高速灌 肠机等肉类深加工设备，以及冷却肉清真肉制品低温肉制品功 能性肉制品和发酵肉制品加工设备，实现我国畜禽屠宰加工装备的成套化国产化，符合国家生猪屠宰管理条例中的有关规定。 项目也符合广东省关于组织申报省级生猪屠宰整治专项资金的 通知中规定的申报条件和扶持内容生猪屠宰有关规定和标准， 对符合规划设臵的生猪定点屠宰厂场给予扶持。主要用于改造生 产设备及配套设施，如生产线脱毛机劈半机肉品检验污水处 理冷却肉设备肉品配送车信息化建设和无害化处理设备等。 肉品品质流通定向跟踪信息化监管系统。扶持技术改造企业建立肉品 品质流通监管系统，与省建立的肉品品质流通定向跟踪信息化监管系 统无缝对接。 项目提出的微观背景 县是以农业生产和养殖业为主的山区县，是广东省个贫困县 之，全县农业人口万，主要以生产农副产品及生猪养殖为主， 其中养猪户占农业人口，加上政府历年来对食品安全工作高度重 视及对农户生猪养殖给予科技扶持的政策，不断加大良种猪苗的推广 猪病防治技术的指导，使全县生猪存栏量逐年提高，为肉联厂提供了 优质安全的猪源，在全县城乡实行肉品配送，为发展生猪养殖和让 广大人民群众真正吃上放心肉提供有利条件。 今后，县继续把农业结构调整和农业产业化作为全县发展农业和 养殖业的必由之路，规模化养殖是农业发展的基本对策，如何充分开 发利用广阔的山地和丰富的劳动力资源是加快县脱贫致富奔小康的 关键。另方面，随着上级政府对食品安全工作的重视和社会发展及 人们追求健康意识的提高，肉食品作为人们日常需求的生活必需品， 规模化屠宰和统配送可以保证肉食品安全卫生，对保障广大人民群 众身体健康起到积极的作用。 项目单位在县是家颇具规模的生猪屠宰加工企业，但是，在 生猪屠宰及相关配套设施上还存在定的问题有待于加强解决。具体问题原有生猪肉品物流配送设施陈旧简陋，生产能力差，肉品安 全卫生保证率低，不能满足全县城乡肉品配送的需求，现需要解决物 流配送购臵符合安全卫生肉品冷运输车辆及其他肉品配送设施，为生 产配送优质安全的肉品提供技术支撑。现在项目单位肉品储藏能力 差，企业肉品配送成本增加，市场面积小，难以保证全县城乡居民正 常肉品优质供应。需要建造二个肉品冷藏车间，以保证肉品保质安全。 项目单位要负责供应全县城乡居民日常生活肉品，原有车辆已经残 旧不堪，不符合肉品运输安全卫生的要求，现需要购臵辆冷冻车 辆，以解决肉品安全卫生快速配送。 正是在这种背景下，项目单位充分利用县广大生猪养殖户的资源 优势，在对本厂生产线进行技术升级后，增建本厂生猪肉品物流配送 设施，整个购销运输配送流程中实行计算机网络管理，严格执行四 个制度，建立四个台帐，认真落实整个生产流程八个和个 ，保障食品安全和各项税费征缴。为保证全县城乡居民肉食品供应， 解决广大生猪养殖户销路，提高养殖户的经济效益，为人民群众提供 优质安全的放心肉提供有力的保证。 项目概况 项目总资金 县食品公司肉联厂生猪屠宰生产线综合升级技术改造项目， 项目总投资万元。其中固定资产投资万元，流动资金 万元，所有资金由县食品公司肉联厂自筹投入。 表基本对策，如何充分开 发利用广阔的山地和丰富的劳动力资源是加快县脱贫致富奔小康的 关键。 企业发展战略的需要 项目单位在县是家颇具规模的生猪屠宰加工企业，主要具备 活猪收购屠宰调运批发等生产经营能力。全部生猪屠宰设备自 动化生产，但是，在生猪屠宰及相关配套设施上还存在定的问题有 待于加强解决。具体问题 原有生猪肉品物流配送设施陈旧简陋，生产能力差，肉品安全 卫生保证率低，不能满足全县城乡肉品配送的需求，现需要解决物流 配送购臵符合安全卫生肉品冷运输车辆及其他肉品配送设施，为生产配送优质安全的肉品提供技术支撑。 现在项目单位肉品储藏能力差，企业肉品配送成本增加，市场 面积小，难以保证全县城乡居民正常肉品优质供应。需要建造二个肉 品冷藏车间，以保证肉品保质安全。 项目单位要负责供应全县城乡居民日常生活肉品，原有车辆已 经残旧不堪，不符合肉品运输安全卫生的要求，现需要购臵辆冷 冻车辆，以解决肉品安全卫生快速配送。 所以，本项目的实施是企业自身发展的需要。 项目实施的意义 县是广东省个贫困县之，全县总人口余万，主要以生 产农副产品及生猪养殖为主，项目单位是县唯个颇具规模的生 猪屠宰场，负责供应全县城乡居民正常肉品供应。根据县相关政府 部门的下步规划，将对县全部大大小小的生猪屠宰厂进行统整 治管理，撤销不合格不规范不合理的生猪屠宰厂。将全县生猪统 到项目单位屠宰，再由项目单位配送生猪及生猪产品到各镇，以保 证食肉安全供应与各项税费的征缴。 项目的实施具有明显的经济效益和社会效益。 项目的实施将使得项目单位生猪肉品的配送更加现代化，具有 安全高效保证肉品优质生产配送统收购统检验统纳税 统生产，既可保证生猪养殖户销售渠道的畅通，又可以使得广大人 民群众圣体健康得到保证，为国家创收税利。 项目实施后可以是项目单位每年新增生猪屠宰数万头，新 增营业收入万元，新增国家税收万元，项目单位可以盈 利万元，并解决部分劳动力就业问题，同时项目的投产对广大 人民群众能吃上放心肉将起到安全保障的作用，也为广大生猪养 殖户开拓了销售渠道。项目实施后，对食品安全起到保障作用，能解决农民和养殖户 买猪难取钱难等老大难问题，鼓励农户扩大生猪养殖的信心， 调整农业产业结构，增加农民的收入，为县人民早走向脱贫奔小康 的道路起到促进作用。 第三章建设规模与产品方案 建设规模 本项目总投资万元，项目单位通过新建条生猪屠宰生产线 购臵冷藏运输车及相应的辅助工程和配套工程的改造升级，使项目单 位达到二星级以上标准按商务部规定的生猪定点屠宰企业资质 等级认定的星级标准。 建设目标 项目完成后，年可新增生猪屠宰量万头，新增营业收入 万元。第四章厂址选择 建设用地 县食品公司肉联厂本次技术升级项目在原有车间内实施，不 牵涉新征土地。 交通运输 本项目建设地位于市县城南路河城肉联厂。县地处广东省东 部沿海与兴梅山区结合部，市东北面，东经揭西到汕头市公里， 南经惠州到广州和深圳分别为公里和公里，交通方便，是海 陆丰红色革命根据地的重要组成部分。县区位图如下图 资源状况 森林资源 森林资源丰富，全县森林面积公顷，林木蓄积量万 。拥有全国最大的红椎林自然保护区，有国家级保护植物桫椤和 批国家重点保护动物。果林产品多样，青梅黄榄荔枝龙眼 油柑香菇柿饼茶叶松脂等享有盛名。拥有十里飘香的万亩梅 园和新田荔枝龙眼基地。 水资源 水能资源充裕。系榕江和螺河水系发源地，全县水面面积 公顷，水系发达，水量充沛，可供开发水电装机容量达万。全 县现有座小水电，年发电量为亿。所有水域都适用于发展 淡水养殖。地表温泉更是广泛分布，泉眼多蕴量大温度高，素有 泉乡之称。 矿产资源 主要有矿泉水花岗石高岭土稀土等非金属和锡锌铅 钛钾长石石英石等金属矿。其中花岗岩品种多达种，储量万，是价值较高的建筑装饰材料钾长石品位高，是优质的陶瓷 原料。 经济状况 年是县加快发展年，也是确立生态立县的第年。 全县以落实科学发展观，建设生态文明县和三年村变新，五年 大变样，十年建成生态文明县建设目标统领全局，奋发进取，扎实