加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。经济意义香蕉是云南的重要亚热带水果，在云南水果生产中占有很重要的地位。栽培面积年为万余公顷，占全自水果栽培总面积的年则达公顷，占年达公顷，占。产量年分别达吨吨和吨，在全省水果总产量中分别占和。香蕉总产值按市场收购价计算年为万元，年为万元，年为万元。香蕉生产带来的社会效益如采后处理包装装卸流通中的运费各种税收等按产值计算，分别达亿元亿元和亿元云南香蕉生产总的经济效益分别为亿元亿元和亿元。世界香蕉年贸易量约为万吨，年世界香蕉港口交货价德国汉堡由中美洲各国供货为美元吨纽约由中美和南美洲各国供货为美元吨日本由菲律宾供货为美元吨法国由马提尼克供货为美元吨年上述口岸交货价分别为美元吨美元吨美元吨和美元吨。我国香蕉出口主要是台湾省，大部分销往日本我国各省由于栽培技术较落后和不规范，采后处理包装贮运及销售也非常落后，因而二三十年来极少有出口。本公司将在今后的栽培上分期种植早断蕾套袋重视肥水管理与病虫害防治，采收时，重视轻采垫放田间落梳防腐处理割梳和产品加工，达到出口标准，冲出国门，挤进国际市场。三主要产品技术操作糖水香蕉罐头罐头是食品加工中的种保存方法罐藏食品事业的发展至今还不到两个世纪。因它食用携带和贮存都很方便，风味别具格，故经发明便迅速发展，深受欢迎。罐藏只是种方法，罐内可装任何食品，香蕉罐头只是果蔬罐头中的种，它的保藏原理和败坏原因与其他罐头样。罐藏原理将香蕉食品封闭在种容器中，通过杀菌处理后仍然维持密封状态而得以长期保藏。也就是把香蕉食品装罐，经过密封杀菌，防止了微生物的再感染，同时也终止了食品原料的生命活动，从而使食品得以长期保藏。导致罐藏食品败坏的原因尽管是多方面的，其中以微生物致败为够，当条件转变到适于其生长活动时，或者是由于封罐不密而被外来微生物再度入侵，就能造成罐头食品的败坏。在致败微生物中包括有细菌霉菌和酵母等。霉菌和酵母的致败在原料装罐之前是主要的，在装罐之后，它们除了在很少的特殊产品或密封有缺陷的罐头中发生败坏外，般不能耐受封罐后杀菌处理的高温，也不能在密封后的无氧条件下生活。因此，导致罐头食品败坏的微生物主要是细菌。要杀灭它绝大多数是借助于热力杀菌。但是，罐头食品的杀菌不同于细菌学上的消毒，只要求消灭在罐藏条件下造成食品败坏的微生物，而不是所有的微生物。因为有些细菌尤其是许多嗜热性细菌并不造成罐头的败坏，也不产生毒素或致病，对人体无毒。如若要把所有细菌彻底消灭，则要加很高的温度，这对食品特别是果蔬食品的品质风味会造成严重破坏。般认为，罐头热杀菌主要的对象是抑制那些在无氧或微量氧的条件下，仍然活动而且能产生孢子或毒素的厌氧性细菌。这类细菌的孢子有的抗热力很强。为安全起见，经常采用抗热高的使食品致败和对人体有毒的微生物作杀菌的对象，如选择抗热最强的大肠杆菌的孢子和产生毒性最大的肉毒杆菌，以它们的致死温度为准。同时影响杀菌温度的还有罐中食品的，因为的大小直接影响到微生物的生存。般在以下的酸性食品中存在微生物容易被杀死，在的沸水中杀菌便可。大于的低酸性食品中存在的微生物，其耐热性很强，即使在沸水中杀菌数小时仍不能被杀死，必须用加压高温杀菌。因此，用作为分界线，把罐头分成酸性和非酸性微酸性罐头，它们的杀菌温度也之而不同。般来说，水果罐头属于酸性罐头，蔬菜罐头除番茄外属于低酸性罐头。香蕉罐头加工的工艺流程填充液的配制原料的选择与处理装罐排气封罐杀菌冷却空罐的清洗与消毒检验包装成品原料的选择与处理。香蕉的饱满度是关系到糖水香蕉罐头成品质量的至关重要的因素。香蕉过生，不涩味香蕉过熟，易软烂，以至形状不整齐，罐内汁液混浊不清。本公司的做法是采收饱满度在成熟的香蕉，在温度左右条件下催熟，致香蕉外皮转黄果肉成熟淀粉完全转化成糖但仍未变得太软时作为罐头原料。太软在装罐后的消毒中会被煮烂，而果肉硬的香蕉带涩味。做成的罐头风味不佳。催熟后的香蕉用清水冲洗干净，然后剥去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的丝络挑除或夹去。必须小心除净，以防成品罐头中香蕉周围的丝络呈现褐色或变成棕色，影响质量和外观。再用不锈钢刀或切片机，把除净丝络的果肉横切成段，其长度视罐的高度而定。切分后立即投浸在的糖液中，在室温下浸渍分钟，以防果肉氧化变黑。再用有小孔的铝勺或不锈钢勺将浸渍后的香蕉段捞出，置于的煮沸的糖液中，在条件下保持分钟。对香蕉而言，加热本不适宜，煮制时间长，果肉会变形甚至变酱状可以防止香蕉在加工过程和贮藏期中变色变质。填充液的配制糖水的配制。先在夹层锅中煮沸定量的清水，再按的比例加入白砂糖，搅拌到砂糖完全溶解，用手提折光仪测量糖度，较正到含糖为。向糖液中加入的柠檬酸，少量维生素保证每罐中维生素的量约为毫克，搅拌均匀后过滤备用。空罐的清洗与消毒。制罐的材料分为金属容器和非金属容器两大类。罐藏金属容器有镀锡板罐俗称马口铁罐铝罐和镀名牌板罐，其中以马口铁罐使用最广泛非金属罐藏容器主要指导玻璃罐。香蕉罐头通常使用玻璃罐作容器。使用玻璃罐瓶包装食品有它的优点。玻璃的化学稳定性较好，般不和食品发生作用，而且清洁卫生玻璃有透明的外观，充分显现出内装物的形色，便于消费者了解玻璃罐成本分被动。落后的生产模式必须导致产业内耗，方面增加成本，另方面又只能卖低价。资源条件优于两广与国内产蕉区相比，云南香蕉具有风险小品质好效益高的优势。从年年的年间，我国香蕉主产区两广广东广西福建，遭受了四次强冷空气的袭击，香蕉大面积失收。而在这四次强冷空气过程中，云南香蕉不但没有受到明显的影响，反而因市场缺货而获丰厚利润，充分体现了云南香蕉产业的天然优势。值得注意的是，两广和福建在遭受如此严重的自然灾害后，其香蕉产业依然顽强地发展着，并且目前仍然是我国的香蕉主产区。这从个侧面说明，云南发展香蕉产业更具优势。在正常年份，两广和福建冬季气温偏低，不能在月份向市场提供大量优质产品，而云南气候优越，月份收获的香蕉品质优良，在市场上可卖高价，因此效益也就提高。因此云南香蕉具有风险小品质好效益高的优势。品质优良胜于国外与国外产蕉区相比，云南香蕉具有品质好和成本低的优势。国外产蕉区主要是菲律宾和中南美洲，这些地区常年气温较高，虽有利于香蕉生长，但不利于香蕉营养物质的积累和转化，品质和风味也就比较差，这就是进口香蕉是塑料香蕉和好看不好吃的原因。云南与台湾样，同属生产高品质香蕉的理想气候带。从台湾香蕉出口日本的情况看，其价格比外国香蕉高，这是因为台湾的香蕉品质较佳。此外中南美洲香蕉销售到中国和日本来，长距离运输和关税增加了它们的经营成本，因此云南香蕉和进口香蕉比较具有品质好和经营成本低的优势。产业化发展思路认识优势强化优势。云南香蕉产业与国内外产蕉区相比具有明显的优势，因此我们要坚定信心，大力推动香蕉产业向前发展云南香蕉产业的优势，有赖于资本市场的参与和各级政府的扶持，有赖于标准化生产技术的应用，有赖于规模化生产和品牌化营销，只有做好这几方面的工作，香蕉产业优势才能转变成经济效益。整合优势资源，促进产业化发展。云南现有香蕉万亩，其中保山潞江坝就占了万亩，可开发的种植基地将达到万亩。现在已初步形成技术体系和国内外销售网络。我们将以以云南香蕉产业的优势和所蕴藏的巨大经济效益，经过自己加工，延长保汁期，争取国家和各级政府的支持及更多投资者的参与，建立种机制促使万亩彼此孤立各自为战的蕉园联合成个或多个共同利益体系，共享技术和市场资源，提高产品的档次，降低经营成本，扩大销售网络，促进香蕉产业化发展，实现产业整体利益最大化。香蕉是我省的优势产业，已经为我省的经济发展发挥了定的作用，今年行情的走低是市场经济中种很正常的现象，是香蕉产业从无序到有序发展中的种暂时表现。只要我们采取标准化和产业化的生产运行模式，相信云南香蕉产业定能克服困难，发挥优势，创造巨大的经济效益，为云南经济发展作出其应有的贡献。五管理团队关键人物之姓名穆立兴角色股份之专业职称高级工程师职务副董事长兼副总经理专长公司管理主要经历率领创建云南保山市水泥厂，创建云南保山地区水泥厂，参建云南保山澜沧江啤酒厂时间单位职务保山市水泥厂厂长保山地区水泥厂副总经理云南保山澜沧江啤酒厂副懂事长兼党委书记所受教育时间学校专业学历上海同济大学建筑工程大学本科关键人物之二姓名穆立训角色股份之专业职称职务副董事长兼副总经理专长公司管理主要经历年参建腾密路云南腾冲缅甸密支那，年参建云南保山澜沧江啤酒厂，年创建云南保山固体废气物循环再生利用有限公司时间单位职务云南保山固体废气物循环再生利用有限公司懂事长所受教育时间学校专业学历高中关键人物之三姓名杨国保角色专业职称高级技术师职务技术人员专长技术操作主要经历任云南保山澜沧江啤酒厂技术工程师时间单位职务云南保山澜沧江啤酒厂质量处处长所受教育时间学校专业学历原江苏无锡轻工业大学生物工程大学本科六主要投资估算生产设备投资估算设备投资表序号设备名称规格或型号数量价格万元清洗去皮机生产率切片机生产率糖浆制备机组生产率杀青及真空浸渍机组生产率冷冻库真空炸制脱油机组生产率真空滤油机组生产率真空充氮包装机生产率袋调香机生产率空压机组冷却塔机组生产用器具合计万元设备安装调试工艺及人员培训费用共计万元。厂区建设费万元科研费万元上述几项合计，固定资产投资总计万元二经济效益分析生产成本估算成本估算表香蕉加工为例项目名称单位吨耗量单价元金额元吨备注香蕉含仓贮等费用蔗糖其它瓶子个合格证张动力电度水吨工资和附加名员工折旧年折旧万元维修工厂成本合计元经济效益预测糖水香蕉罐头为例出厂销售价格糖水香蕉罐头的出厂销售价格为元吨，每瓶为元产值及销售收入糖水香蕉罐头年产值万元若年销售收入以年产值计，则年销售收入万元年利税率每吨成本利税率每吨产值利税率由此可见，经济效益是十分可观的。七附件欢迎各界朋友实地考察指导，与之合作。联系人穆成铭联系电话绿色食品香蕉开发项目计划书联系人穆成铭电话地址中国农业大学西区云南保山禾木香蕉开发有限公司计划书中国农业大学继续教育学院级环境工程班穆成铭公司基本情况二公司发展计划二挂三主要产品技术操作四市场前景分析五管理团队六主要投资估算七附件公司基本情况公司名称云南保山