化生产天然鱼鳞胶原蛋白奠定了良好的基础，急需进行深入研究。鱼虾蛋白粉加工技术发展现状淡水鱼中含有大量的蛋白质氨基酸微量元素和维生素等，为了充分利用鱼虾蛋白资源，并提高其营养价值，国外许多学者利用酶工程技术，研究鱼蛋白质的水解工艺分析水解产物的组成和功能，发现鱼虾蛋白经酶作用，不仅具有更高的营养价值和吸收率，而且具有抗疲劳降血压降低血液胆固醇增强机体免疫力，促进肉芽增生从而加速刀口愈合等功效。最近研究报道表明，人体对氨基酸二肽三肽的吸收率从大到小排列为三肽二肽氨基酸。而传统的鱼蛋白水解液生产技术含量低，加工过程中营养成分损失大，产品中的主要成分是氨基酸，所以产品吸收率低营养价值低，将淡水鱼蛋白降解成三肽二肽，能大大提高产品的营养价值。目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及其废弃物水解物的制备和相关的产品开发进行了大量研究，获取高营养易保藏蛋白质制品，美国日本和澳大利亚等国已利用海洋鱼类开发了系列流行于国际的鱼蛋白产品，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国的蛋白水解物和活性肽的研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白乳清蛋白水解物的研究工作，但对鱼蛋白的研究相对较少，国内以鱼蛋白水解物为基料的医药品和食品几乎没有。本项目采用分步酶解技术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶中心”的工程技术研究开发经营管理等事项。工程中心主任副主任主要承担下列职责负责中心各项规章制度的制订负责年度工作计划的制订与组织实施设置中心业务机构负责实施董事会的决策决议向董事会报告中心运转情况组织开展中心的研究开发生产和经营等组织实施开展国内国际合作与交流聘任和解聘下设机构的员工，决定员工的工资奖罚中心董事会授予的其他职权。工程技术委员会技术委员会主任由董事会聘任，其他成员有技术委员会主任从本行业领域科技界知名专家和建设单位工程技术专家中挑选提名，董事会批准，工程技术委员会要对主任负责。工程技术委员会的职责与任务如下商议“中心”的工程技术研究与开发工作计划，为中心新技术开发提供技术建议或咨询开展国际交流与合作，对中心学术水平与工程技术建设项目的质量进行评审向“中心”提供本行业科技发展动态和新技术信息。工程技术中心的管理机构“中心”的管理机构工程技术研究中心下设综合办公室市场经营部工程化研究部和质量控制中心。综合办公室处理中心日常事务负责文书档案管理协调各部门间的关系和统对外联系，组织开展学术交流人员培训等。下设行政组财务组合人才管理及培训组。市场经营部从事优质淡水水产品加工品营销市场预测市场开拓，技术转让等。下设市场策划组技术转让组合产品营销组。工程化研究部进行淡水水产品加工工程技术创新和组装配套，为淡水水产品加工企业提高所需的配套技术为行业研发提供国内外信息等。下设技术研发中试规模化生产与信息服务等小组。质量控制中心为中心和国内其他单位提供质量检测服务，对中心研发的产品进行质量跟踪，并将信息反馈给工程化研究部。产学研用合作模式及条件以产业化为目标，以解决生产关键技术为突破口，加强对技术集成研究与产业化开发，以知识产权为纽带，组织生产企业学校与科研院所协作攻关，实现优势互补强强联合，形成以企业为主体以学校为支撑以工程中心为组织形式产学研相结合的企业技术创新体系，形成“以市场为导向与企业紧密结合的产业化运行模式”，实现企业科研单位的分工合作责任共担成果共享。服务对象及方式工程技术中心向社会开展开放式服务。服务对象是国家行政管理部门教学科研单位公司加工企业以及相关部门的人员。接受国家行业部门地方企业委托的水产品加工工程技术项目的研究设计和中试试验等，并通过技术咨询技术转让与技术培训形式面向全国市场。工程中心将广泛联合高等院校科研院所和企业，走优势互补协作发展的道路。将有关成果引入中心，并进行集成组装，形成产品或技术，然后辐射推广。“中心”的成熟技术采取有偿转让或技术入股合作生产的形式进行合作开发。形成研究开发经营技术服务体化网络，构成相互依托，紧密衔接的有机整体。国际合作与交流在淡水水产品特性分析加工综合利用以及品质控制方面，继续利用现有渠道，加强与先进国家的科技合作，加强与国外科研机构公司的技术合作，引进新技术和新装备请进来派出去相结合，合作培养人才，共同申报研究项目等，促进我国淡水水产品加工业科技工作水平的提高，并逐步开拓国际市场。技术转让培训与科技咨询通过技术转让有偿服务或成果入股等方式，将“中心”成熟的技术成果推广到生产企业通过举办各种类型不同层次的淡水水产品加工技术培训，向社会输送合格的淡水水产品加工工程技术人才和生产管理人员利用不同的媒体开展多种形式的科技咨询活动，服务于农业和农村。运行机制中心组建初期的运行管理中心在组建期间和运行初期，实行“共同组建，统领导，统目标，分工协作，自我发展”的机制。共同组建由水产食品股份有限公司负责，联合其他参与单位共同承担中心的组建工作。统领导组建期间成立中心建设领导小组建成后，成立董事会，实行统领导。同目标统研究与开发目标，服务区域布局方式等由中心统制订。分工协作按上述任务的明确分工，依托单位在中心人员信息服务技术开发等方面开展协作。人员配备为了保证中心的有效运行，根据精干高效的原则配备中心研究开发人员管理人员。工作人员律实行聘任制合同制。适当聘用部分流动人员，满足中心工作承担任务需要，使中心能够灵活运转。中心人员配备及规模如下。中心人员配备及规模固定人员流动人员客座合计高级中级初级合计高级中级初级工程技术研究人员工程设计人员专职管理人员技术人员合计中心开发公司的技术和管理人员，可以聘任依托单位人员兼任，他们的人事关系工资发放由原单位负责，业绩津贴由公司支出。从社会上招聘的技术与管理人员的人事管理工资支出由公司负责。六附件主要承担单位的法人营业执照主要承担单位及合作单位的合作章程及相关证明材料相关的前期重大科技成果证明文件其他配套证明文件温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档的在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。摘要“中心”的总体目标和发展方向省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心以下简称中心旨在淡水鱼加工与保鲜水生生态环境与水产品质量控制水产品资源及加工副产品的综合利用技术等方面进行技术创新和集成利用现代食品科学与工程技术，研究淡水水产品资源特性，选择适宜的利用途径采用高新技术与常规技术相结合的手段，开发淡水水产品的加工与综合利用技术食品安全控制技术研究适合我国工业化水平的生产经营模式，为我省培养批综合素质好的技术人才管理人才，逐步把“中心”建成“科工贸”体化的产业实体。二“中心”的具体任务建立淡水水产品生产的体系，确保加工原料的安全质量。开发水产品加工保鲜综合利用方面的新方法新技术。对糟醉鱼风干鱼等我国传统名优水产食品生产工艺的进行革新，开发低盐低温腌制与干燥技术，建立工业化生产规范和产品质量标准，建立产业示范基地。以白鲢草鱼等低值鱼为原料，引进国外先进的模拟食品生产技术和设备，开发生产高档鱼糜模拟食品，促进低值鱼的加工增值。以水产品加工中的副产品为原料进行高效利用技术的研究。开发鱼胶原蛋白新工艺及新技术，并以鱼胶原蛋白为原料，进行生物制品保健食品等方面的研究与开发。工程化开发项目主要有三大工程，即无公害水产品生产技术产业化工程,无公害水产品加工保鲜与综合利用技术产业化工程,信息品质检核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！测服务及人才培养工程。三“中心”的组织结构与总投资工程技术研究中心实行管理委员会领导下的主任负责制，下设工程技术委员会综合办公室市场经营部工程化研究部和质量控制中心。中心总投资万元，全部依托中心自筹。“中心”建成后，“中心”工程技术研究开发能力总体上可达到国内先进水平，通过工程技术成果的推广转让和技术咨询，以及成果的产业化开发积累“中心”发展资金，以实现自我积累和自我发展。四预期经济社会效益“中心”的研发目标是解决制约我省水产品生产和产业发展的瓶颈问题。目前我省水产品生产达到历史最高水平，产量持续增长名优水产品比例逐渐增大，“中心”将结合市场需求和产业发展方向，有针对性了研发水产产业发展所需的水产品加工保鲜品质控制与综合利用方面的工程化技术，将“中心”建成水产产业的技术与产品的创新中心，推进我省水产优势产业的发展。“中心”建成后，将以水产品产业工程技术项目为基础，实行内联外合的运行机制，以依托单位为主体建设“水产产业基地”。目前发达国家水产品加工量已达总产量的，我国水产品的平均加工比例也已达，而省水产品加工量不到总产量的。“水产产业基地”建成后，如将现有水产品产量的进行加工转化，大约可增值亿元左右。通过加工保鲜带动水产品的销售，将水产品价格维持在年以前的水平，按年我省鲢鳙鱼草鱼产量计算，鲢鳙鱼草鱼的销售可让渔民增收亿元左右。“水产产业基地”建成后，发展优品以粗加工为主，产品的技术含量附加值较低，没有形成具有国际水平的加工技术集成创新体系。世纪年代以来，世界各经济技术发达国家将农产品储藏保鲜与加工转化放在农业发展的首要位置，注重农产品加工技术的创新