考归纳“加几”的计算规律。我来具体谈谈我对本节课的教学设计。循序渐进，探究新知本环节我将分以下三个层次进行教学。复习铺垫先引入由小猴带来的口算题进行复习。然后我问学生计算这些题，你为什么这么快并设计了三角形三个数相加的计算环节，通过复习加几的算式让学生体会到加几就是十几，算加几很快。在这基础上揭示凑十法。为下面教学加几奠定了知识基础。引导设计问题，探索计算加几的各种方法，动手操作，体会凑十的过程。首先我会出示图片并以小故事的方式引入有天，猴妈妈把摘的苹果放在桌子上，让小朋友看到盒子里有个苹么，怎样算出的结果呢请同学们先自己探索，再和同桌互相说说自己是怎样想的。这里，如何计算加几，我并不是直接告诉，而是让学生们观看课件自己探索，解决“共有多少个苹果”的问题。据现实生活情况，引导学生发现问题，自己设计问题。我先出示“试试”图片，引导学生发现其中的数学问题并列出算式。接着先圈出个再填填，这里也要有意的训练学生说说计算过程。三深化练习，巩固新知。为了巩固所学过的知识，完善对加几计算的认识，在练习设计中我紧扣重点，既注意遵循学生的认知规律，循序渐进，又注意学生思维的训练，理论联系实际，把学生学习能力的培养落到实处。所以我从实际出发，利用学生好奇爱动好胜的心理，并结合教材提供的内容，我设计了以下三个层次的练习。“想想做做”第题。练习时通过图片，展示小猴搬方块的图，接着提问学生小猴想怎样算呢小猴为什么只搬块过去呢“想想做做”第题。先让学生明确算的是加几，再应用先圈出十根小棒的方法算出得数。培养学生看图列加法算式的能力，充分利用学生已有的生活经验，引导学生看图列加法算式的能力，充分利用学生已有的生活经验，学生把所学的数学知识应用到生活中去，解决身边的数学问题。年级学生注意力不持久，所以我利用奖励水果的小活动让学生快速算出加几的算式，这样学生的兴趣就提上来了。在突破重点难点之后，我又运用游戏的方法，将加几的算式有规律的排列，先让学生发现每个算式的第个加数都是，再让学生计算结果。既调节了学生的注意力，有巩固了加几的知识。让学生算出加几的算式后，再观察得数特点，发现规律，找寻又快有对的计算窍门，学生根据已有的知识经验可以发现个位上的数都比第二个加数少。四归纳整理，总结全课。年级数学“加几”说课稿今天我说课的课题是加几。首先我对教材进行了些分析，加几这个内容是在学生已经掌握了各数的认识以及加几的基础上进行教学的。为了进步完善学生对加法的认识，教材选取了具有知识性和趣味性的素材，由浅入深地引导学生理解并掌握加几的计算规律。同时，本节课学习的内容也为学生今后进步学习其他进位加法奠定了基础。通过对教材的分析，并结合学生已有的认知结构的心理特征，我制定了以下教学目标首先是知识与技能目标通过对问题情境的探索，使学生初步理解“凑十法”和“加几”进位加法的思维过程并能正确计算。其次是过程与方法目标在观察操作中逐步培养探究思考的意识和能力，鼓励算法多样化，树立创新的有意识，追求思维的灵活性。情感目标使学生能应用知识解决生活里的相关实际问题，体会数学的作用，初步树立应用数学的意识。根据新课程标准和新教材的内容，并结合学生的实际，我认为本节课的教学重点是通过不同算法的交流体会和比较，提出可以用“凑十法”计算，掌握“凑十法”的思维过程，能进行正确的计算。教学难点是通过观察思考归纳“加几”的计算规律。我来具体谈谈我对本节课的教学设计。循序渐进，探究新知本环节我将分以下三个层次进行教学。复习铺垫先引入由小猴带来的口算题进行复习。然后我问学生计算这些题，你为什么这么快并设计了三角形三个数相加的计算环节，通过复习加几的算式让学生体会到加几就是十几，算加几很快。在这基础上揭示凑十法。为下面教学加几奠定了知识基础。引导设计问题，探索计算加几的各种方法，动手操作，体会凑十的过程。首先我会出示图片并以小故事的方式引入有天，猴妈妈把摘的苹果放在桌子上，让小朋，不发黏，无杂质，有生产日期和厂家油豆腐表面金黄色或棕黄色，皮脆内暗黄，酥松可口，有生产日期和厂家面筋有弹性，内质呈蜂窝状不粘手，无酸味，有生产日期和厂家腐竹级品色泽黄油亮，干燥筋韧，无碎块二级品颜色较级品灰黄，干燥无碎块三级品灰黄色较重，无光泽易碎，筋韧性差，有生产日期和厂家植物油验收标准操作程序具体说明查看标志查看生产日期保质期，有无合格证和生产许可认证标志，是否标明等级生产厂家加工工艺等嗅气味将油脂滴在手掌上，摩擦发热可嗅出气味。氧化合酸败的油脂，可明显嗅到哈喇味尝滋味油脂的滋味般直接用舌舔尝，氧化和酸败的油脂带有辛辣刺激味，严重酸败的油脂带有恶臭味辨颜色般同种油脂的色泽越浅，就说明品质越纯质量越好。冷榨的油脂颜色较浅，热榨预榨浸出的油脂颜色较深看黏度植物油脂的黏度是指油脂的黏稠程度。由于高温加热，油质发生氧化聚合，油脂的黏度逐渐增高，其高低程度可衡量烹饪油质量的指标看透明度品质优良的植物油脂在室温下应为无絮状悬浮物，呈完全透明状。但如果植物油脂中含有高熔点物质如蜡蛋白质等或含有水分磷脂及杂质，或精炼油中残留有肥皂等，则油脂透明度下降，温室下呈微浊或浊状看水分和杂质植物油脂经过精炼，水分杂质的含量都会降低，二级油都不超过。如果含有左右的水分，即可使油脂变色混浊甚至酸败变质看油烟油脂经过精炼工序后，除去了水分磷脂等杂质，精炼程度越高加热后油烟越少拒收标准劣质油包装标识不符合要求过期调味品酱油的验收标准操作程序具体说明看标签查看生产日期和保质期，看有无生产许可认证标志，是否标明等级生产厂家加工工艺等标志看用途正规厂家生产的酱油在标签上都会标明该酱油适合佐餐用还是适合烹调用。两者卫生指标不同，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较高而公烹调用的则不能用于调拌凉菜摇优质酱油摇动后会起很多泡沫，而且这些泡沫不易散去劣质酱油摇动后只有少量泡沫，且容易散去闻对着瓶口闻闻酱油气味。优质酱油具有浓郁酱香和酯香味凡是有氨味酸味霉味生米曲味焦糊味等异味的酱油都是劣质品拒收标准假冒劣质产品包装标识不符合要求过期第四章原料储存管理储存管理的总体要求设专人负责储存工作保持仓库环境适宜及时入库与定点存放及时调整原料位置定时检查定期盘存储存条件储存条件温湿度范围常温最佳保存温度在,湿度，通风干燥冷藏冷藏温度的范围应在冷冻冷冻温度应在各种常用原料储存方法蔬菜类除去败叶尘土及污物，保持干净，用多孔塑料框装好，放在冷藏或阴凉处，趁新鲜食用冷冻蔬菜可按包装上说明使用，不用时保存在冷冻库，已解冻的不能再冷冻在冷藏室整棵未清洗过的蔬菜可放天，经清洗沥干可放天肉类猪牛肉冷藏新鲜肉可存放天，绞肉可存放天，大块肉存放天冷藏新鲜肉内脏只可存放天冷冻绞肉可存放个月，大块肉可存放个月鸡鸭禽类冷藏存放天冷冻存放年内脏冷藏天，冷冻个月豆乳品蛋豆类豆腐豆干类原料用冷开水清洗后沥干，放入冷藏乳品未开封喜爱鲜奶应放在储存奶油冷藏周蛋新鲜鸡蛋磕冷藏周，煮过的蛋磕冷藏天，不可冷冻常用原料储存期限食品名称保存条件最长保存期限备注冷藏肉片以下天保鲜膜密封冷藏鲜鱼以下天保鲜膜密封冷冻食品以下个月年保鲜膜密封冷冻蔬菜天保鲜膜密封鲜乳以下天原包装湿面条以下天保鲜膜密封卤肉熟食以下天保鲜膜密封酱油常温年原包装皮蛋常温个月原包装果酱常温个月年原包装面包常温天不可用手触摸第七章常见违规使用的物质序号违规使用物质作用对人体的危害可能加入的原料硫磺杀菌消毒漂白防腐刺激人的胃粘膜，造成肠胃功能紊乱影响人体对钙的吸收，造成慢性中毒或致癌。辣椒竹笋黄花菜银耳粉条中药材等干货花生等干果蜜饯等腌制食品馒头包子等蒸制食品甲醛杀菌消毒防腐引起慢性呼吸疾病，导致头痛头晕，导致免疫力下降，导致鼻咽癌，白血病，淋巴瘤等恶性疾病。海鲜类水产，豆制品等双氧水漂白防腐掩盖食品本身的腐败变质导致消化道癌症水发食品的牛百叶虾仁带鱼鱿鱼和面制品等。将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白或为消除病死鸡鸭或猪肉表面的发黑淤血和霉斑农药杀虫驱虫主要表现为三种形式急性中毒慢性危害和“三致”致癌致畸致突变危害。蔬菜水果腌肉瘦肉精莱克多巴胺及克伦特罗等能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。急性中毒有心悸，面颈四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力肉类食品如猪肉吊白块甲醛合次硫酸氢钠增白保鲜增加口感防腐可引起过敏肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏肝脏受损等疾病。腐竹粉丝面粉竹笋亚硝酸盐发色剂防腐剂中毒的重者眼结膜面部及全身皮肤青紫。可因呼吸衰竭而死亡。腌制肉制品泡菜及变质的蔬菜硼砂增筋防腐增加弹性和膨胀等作用急性中毒症状为呕吐腹泻红斑循系统障碍休克昏迷等所谓硼酸症。腐竹肉丸凉粉凉皮面条饺子皮增白剂过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用对皮肤有强烈刺激及致敏作用，进入眼造成损害。面粉地沟油掺假消化不良腹泻腹痛胃癌与肠癌食用油脂第五章附件农残检测仪使用方法原理在定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，其抑制率与农药浓度呈正相关。流程三角瓶移液缓冲液取菜叶剪碎震荡过滤得清液加清液于比色皿酶液反应加显色剂底物震荡对照测试，按下仪器键置将空白对照比色皿放入仪器按对照键读数按设置键待机样品测试将样品比色皿放入仪器按样品键读数判定标准抑制率在之间为农残超标可怀疑样本，大于为农残超标样本，小于为农残安全样本。快速测试卡检测农残的使用方法原理胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯红色水解为乙酸与靛酚蓝色，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化水解变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。流程两片待检样本菜叶，片滴滴洗脱液，用另片叶在滴液处轻轻摩擦。取速测卡，去盖膜，将叶子上的液滴滴在白色药片上，静置。将速测卡对折，用手捏，使红色药片与白色药片叠合发生反应。判断标准白色药片变蓝为正常，不变蓝为农残超标对象