境，合理增加投入，提高产出水平，实现高投入高产出高效益的发展路子。我国尚无现代工厂化蛹虫草生产龙头企业，缺乏龙头带动机制，规模生产品牌优势难以形成，整体产业效益不明显。该项目实施的有机食品蛹虫草菌工厂化周年栽培，顺应产业和市场发展要求和趋势，符合规模化生产的要求，在市建立工厂化生态蛹虫草菌生产基地，对我市乃至我省农业结构调整，树立广大农民的现代农业观念具有积极的示范意义。生源科贸有限公司致力于食用菌工厂化栽培产业的发展，公司以工厂化生产蛹虫草菌为依托，主打玉虫牌注册商标，大力推行优质有机环保的蛹虫草系列产品，进行农业标准化生产，努力将公司建成全国蛹虫草工厂化标准化生产龙头企业，提高蛹虫草生产技术含量与生产水平，拓展深化虫草面虫草茶虫草酒等产品加工，带动产业增收农业增效，特提出本项目。项目建设的必要性食用菌工厂化栽培，是经济发展与消费需求的必然趋势现代工业化的技术装备和生产组织管理方式应用于食用菌生产是食用菌工厂化最显著的特征。首先，食用菌工厂的设施装备体现了现代工业技术或产品的集成。其次是工业化的生产手段，使食用菌生产有了固定的生产车间接菌室养菌室等成品加工车间生产设施和工具装备。三是采用工业化的生产过程，每个生产单元都有生产计划生产工艺生产和产品技术标准，按工业化作业流程组织生产。四是工业化的组织与管理方式，在单个生产企业内部有产供销系统和的成本核算制度。食用菌工厂化用现代技术和工业化生产手段，使食用菌产品实现了工厂化连续作业，周年生产，通过可控条件下食用菌的高产高效，满足社会对优质绿色有机食用菌产品的需求，促使农业和农民增产增收，进而提高了整个社会的生产质量和生活水平。与传统食用菌生产相比，食用菌工厂化生产消除了家庭作坊式小生产自给自足的自然经济的束缚，生产的目的不是为满足自身或农贸市场的需求，而是为满足社会对高品质食用菌产品的需求，这种需求的满足程度是以企业收益和市场来衡量的。因此，食用菌工厂化的建设与发展必须坚持以市场为导向，坚持生产的持续性高效性和商品化。目前，我国食用菌工厂化生产发展迅速，优质高效无污染的食用菌产品进入流通领域并已经形成空前的高端消费市场。近几年，些有远见的大中型工商企业家也纷纷看好能够为其带来利益的食用菌工厂化产业投资驻足，工商企业的加盟，使食用菌工厂化生产更赋予了商品化的内涵。与传统生产狭窄的产中活动相比，食用菌工厂化是产前产中产后连接配套的生产体系，这种连接不仅体现在从事食用菌生产企业的内部，而且体现在其生产经营活动中与社会各相关方面所建立的广泛联系上，随着食用菌工厂化生产规模的不断扩大专业化程度的不断提高，围绕食用菌工帮化产业的社会专业分工也越来越明晰，带动了批相关产业的形成和发展，逐步形成与食用菌工厂化关联配套的产业群体和社会性的服务体系，如机械加工业设施结构制造业制冷业灭菌消毒冷链运输服务业等。可以说，食用菌工厂化是社会经济发展到定阶段的产物，这种以现代科学技术为支撑的农业产业，在融入社会化大生产的体系中，必将冲击传统的小生产，使食用菌生产方式向现代化迈进。食用菌工厂化突出了对不良环境条件的控制能力，采用现代科学技术，持续大幅度地提高单位面积的食用菌产出量，节省土地资源节省水资源和提高农林副产品等可再生资源的回收利用率，通过可控条件的生产，减少自然灾害和劣质环境对食用菌产业的破坏及影响，使有限的资源获得更多的产出，促进农业可持续发展。由于食用菌工厂化生产与管理的科学性规范性，产品的品质质量优于般性常规产品，可为市场提供安全优质食品，不仅满足城乡居民对食用菌产品的市场需求，也为生产者带来可观的经济效益，增加企业农民社会收入和积累，使经济社会生态效益达到和谐统。食用菌工厂化的建设与发展体现了现代化农业相对于传统农业的种带根本性的农业生产方式的变革与进步。客观地讲，我国食用菌工厂化的总体水平不高，设施的应用还处于较低的水平，很多厂家还尚未真正达到工厂化的生产程度，尤其在生产过程的科学化管理方面，与发达国家的工厂化相比还有定的距离。但是，随着世界知识经济的发展，我国的食用菌工厂化水平将进步提高，食用菌工厂化的前景十分广阔。随着食用菌工厂化建设的发展，食用菌产业将在农业科技革命和农业产业革命的进程中，在农业生产方式继烟草之后我省第二大出口农产品。对于食用菌种质资源较为丰富，食用菌生态环境得天独厚的来说，大力发展食用菌的规模化生产，是符合省省情和适合国民素质的项长期而稳定的产业，是调整农业产业化结构，优化生态农业创汇农业经济，使山区彻底脱贫致富全面奔小康的必由之路，应以发展花卉产业的决心和魄力来发展食用菌产业，把食用菌作为建设绿色经济大省的重要内容之，促进食用菌产业的发展，把省建设成为世界流的食用菌大型商品基地，让食用菌产业真正成为省与旅游业并驾齐驱，互相促进，相得益彰的支柱产业。项目建设符合高原特色农业现代化发展方向食用菌产业促进高原特色农业的综合生产能力的提高。食用菌产业是发展高原特色农业的优势产业。食用菌生态环保安全优质，被人们看作是天然营养保健调节机体免疫力的健康食品，被称为食品的顶峰。同时食用菌的消费量每年以的速度递增，市场前景广阔。据不完全估算，在同面积的土地上，种植食用菌的经济效益是蔬菜和粮食的倍。因此食用菌产业是发展高原特色和发展循环经济中经济效益比较高的产业。二食用菌产业是高原特色农业结构调整的理想产业。食用菌具有生长繁殖速度快生物学效率高的特点。标准化菇房若工厂化周年栽培双孢蘑菇年可生产蛋白质,按现在每公斤元的市场价计算，每公顷的价值约为万元而多数农作物每年的蛋白质产量仅为。由此可见种植食用菌的经济效益十分可观。近几年食用菌产业发展的实践证明，食用菌产业的主要原料是农林牧业副产品，同时具有不与人争粮不与粮争地不与地争肥不与农争时的生态优势空间优势资源优势时间优势，使科学技术在农业上得到了具体应用。同时食用菌产业具有劳动密集型技术密集型资源密集型等特点，是农业结构调整的理想产业。三食用菌产业是促进高原特色农业增收的产业。随着农业结构调整的推进，食用菌产业得到了前所未有的快速发展，在种植业方面，食用菌产品已成为仅次于云烟云糖云茶云胶云菜云花的产品。年，农产品出口额超过亿美元，而食用菌产品的出口额达到亿美元，名列农产品出口的前茅，是农业增收的主要增长点，是的生态农业循环农业低碳农业现代农业，尤其是为的高原特色农业的建设做出了巨大贡献。按照省食用菌产业发展的十二五目标，食用菌产业将会成为农业产业结构调整的重点和农民增收致富的新亮点。据不完全统计省从事食用菌及其相关产业的人员超过万。食用菌产业已发展成与种植业养殖业并重的农村三大产业之。食用菌产业有利于高原特色农业的可持续发展。有利于转变发展方式。省第九次党代会提出，始终坚持生态立省环境优先，树立绿色发展理念，按照整体协调循环再生健康持续的要求，加大节能减排工作力度，大幅度提高能源利用效率，大幅度减少污染物排放，大力发展循环经济，充分体现了省委省政府对节约资源与保护环境的高度重视与巨大决心，充分表明了未来发展将更加重视节能减排，促进人与自然和谐发展。食用菌产业的发展，有利于发展劳动密集型和技术密集型产业，有利于利于生态环境的保护。因此食用菌产业的发展切实实现了节约资源能源保护生态环境及可持续发展。二发展食用菌产业有利于发展循环经济。食用菌产业使各种廉价农林副产物及加工下脚料得到开发利用。食用菌产品能够将木质素纤维素半纤维素等大分子有机物转化为高蛋白低脂肪的新型食品。在收获食用菌产品后剩余的菌渣，含有菌体蛋白和小分子有机物，是优质生物饲料和有机肥。其还田可培肥地力，在提高粮食生产能力的同时，为食用菌生产积累更多的原材料，是实现良性循环的重要环。食用菌生产创立了利用农林牧下脚料及加工副产物生产食品的新途径，是适合农村生产现状的循环经济模式。食用菌产业实现了对农业废弃物的循环利用，遵循了减量化再利用资源化原则，实现了经济发展方式的转变。在获得最佳经济效益的同时，也保护了农业自然资源和环境，减少了污染。食用菌产业促进高原特色农业现代化。食用菌产业使现代节水技术得到运用。当今全球的淡水资源的匮乏正威胁着人类社会的发展。越来越多的有识之士对全球性淡水资源的状况充满着忧患。从到年，每年都遭遇了持续干旱，已造成曲靖楚雄等州市个县市区万人受灾。有很多村民为节水不得不卖掉牲畜，洗澡洗衣已成为种奢望。农业是用水大户，占年总用水量的以上。因此，年温家宝总理在张家口调研并视察了当地的节水农业时指出节水是农业和生态可持续发展的根本大事，要持续不断抓下去。节约水资源的当务之急在于提高农业用水效率，要提高农业用水效率，须使用现代节水技术。而食用菌生产用水主要采用了节水保湿，雾化均匀，氧容量较大的现代微喷技术，由于该技术的普遍使用，达到了农业增产增收的效果。二食用菌产业使现代生化技术和管理方法得到运用。农业生产过程中的污染和农产品中的有害残留也越来越备受人们的重视，若在农作物的栽培过程中，管理不当，过量使用化肥，将造成具有致癌作用的亚硝胺的前体硝酸离子和亚硝酸离子的含量在农产品中大幅超标。而食用菌产业的生产，充分利用了现代生化技术和现代管理方法，可绝对禁止滥施用化肥和有机农药。且生产食用菌后的菌渣粗蛋白含量高于，其他肥用指标，和也达到或超过了人畜粪便，栽培食用菌的同时就生产出了大量优质的有机肥。施用这种有机肥料，农作物中的硝酸盐和亚硝酸盐含量将会降低，可得到更安全的农产品。所以，食用菌产业使现代生化技术和管理方法得到了充分运用。总之，食用菌产业的发展，有利于发展高原特色农业，也有利于农业产业结构的调整，更有利于高原特色农业的现代化。第三章市场供求分析及预测行业发展现状分析国内食用菌产业发展现状中国食用菌栽培历史悠久，是世界最大生产和出口国，并走出条有中国特色的食用菌产业发展道路，食用菌产业迅猛发展，产量逐年递增。据统计，目前我国野生食用菌超过多种，驯化栽培的食用菌种类超过种，商品化的栽培品种有多种，成为仅次于粮棉油菜果的第六大类产品，成为农村经济发展的支柱产业。据年中国食用菌协会对全国个省自治区直辖市统计，年全国食用菌产量已达万，比年增长总产值达亿元，比年增长