声波诱发过氧化模型中，原花青素不仅可明显减少诱导期中共轭双烯的形成为，而且在增殖期中对在培养过程中呈进行性增长的共轭双烯表现出剂量依赖性抑制为，明显强于阳性对照品维生素诱导期和增殖期中的分别为和。年，法国等研究了原花青素二聚体捕获氧游离基的构效关系，认为酰化可使二聚体捕获过氧离子和的能力增强。酶抑制活性在炎症过程中，当白细胞激活时，会发生细胞内去颗粒作用，这种作用将引起溶酶体蛋白酶的分泌，同时产生大量活性氧，导致耗氧量增加。过量蛋白酶和活性氧的存在可分别对血管弹性纤维和内皮细胞膜造成伤害。因此，具有很强清除过氧离子能力和抗氧化剂活性的原花青素可对胶原酶弹性酶透明质酸酶和葡萄糖醛酸甙酶产生强大的抑制作用，这些酶可分别对胶原弹性蛋白和透明质酸等构成血管内壁的重要组成物质造成破坏。原花青素可通过捕获活性氧及调控上述酶的活性以防止它们对血管物质的破坏，也可通过抑制透明质酸酶和葡萄糖醛酸甙酶的活性以保护透明质酸的完整，使之维持高聚体形式的大分子。总之，原花育素可通过各种互补的机理保护血管内皮细胞，使之免遭过氧化作用的损害。年，韩国等研究了可可豆原花青素对葡萄糖基转移酶的抑制活性，结果表明，原花青素对此酶均有非竞争性抑制活性。实验还表明，二聚体具有较强的抑制活性。抗致突变活性近年来，为预防心血管疾病和有害细胞增殖等慢性变性疾病，人们进行了大量研究，越来越多的证据表明，环境污染，尤其是周围的致突变物质扮演了重要角色。些学者建议用天然抗致突变物质，如多酚化合物，抵御致突变物质的侵袭。近年来，些与线粒体和细胞核有关的体外实验表明原花青素在这方面有着令人震奋的潜力。年，意大利等的实验结果表明，的原花青素可使啤酒酵母菌株线粒体的自发性基因突变比对照组减少，用相同菌株进行的实验还观察到原花青素可抑制细胞核由对刀豆氨酸敏感到耐刀豆氨酸的自发性突变。此外，日本证实葡萄籽原花青素低聚体对种来自食品的致突变剂的抑制率达。原花育素的抗致突变活性可部分地归因于它的抗氧化剂活性，同时也为其用于预防慢性变性性疾病提供了理论基础。④降低毛细血管通透性抗炎活性原花青素降低毛细血管通透性作用早已为人所熟知。年，匈牙利等就曾发现大鼠口服原花青素体重下同，后再皮下注射角叉菜胶，可预防水肿的发生。年，等发现原花青素可降低因静脉注射组胺缓激肽等引起的毛细血管通透性增高。年，等以静注胶原酶使大鼠脑主动脉和心肌毛细血管通透性增高为模型，以萤光素异硫氰酸酯葡聚糖过氧化酶图像分析法为检测手段进行定量测试，结果显示，大鼠预先口服原花有素天后，可完全预防胶原酶造成的毛细血管通透性增高。心血管活性匈牙利等于年就已发现原花青素可治疗大鼠的自发性高血压并呈量效关系。等也发现原花青素在体外可抑制血管紧张素Ⅰ转换酶，为。兔静注原花青素可减轻血压对血管紧张素Ⅰ和Ⅱ的应答。对有中风倾向的自发高血压大鼠长期给予天然鞣质可延长它们的寿命，所以，长期应用原花青素以影响动脉压调节系统直是人们最感兴趣的课题。年，德国等测试了贯叶金丝桃原花青素对猪离体冠状动脉的作用，结果显示，原花青素可拮抗组胺或诱导的动脉收缩，但对所致的收缩无明显作用，高聚合度的原花青素对后者才有作用，提示原花青素的血管舒张作用取决于它们的分子量。作用机理可能是抑制了细胞中的磷酸二脂酶。年，德国等测试了头状胡枝子中的种原花青素的抑制作用，均显示中等以上的活性，为，作用机理是原花青素单体中富含电子的杂环氧和羟基同分子中的原子形成螫合物，以至使酶失活。年，曾报道患高胆固醇血症的兔口服原花青素，周，可减少胆固醇与动脉弹性硬蛋白的结合。年，法国等用高胆固醇食物喂养大鼠周，同时加入葡萄籽原莓自身的特点，采用酶解等生物工程技术，建立了我们独具特色的提取工艺路线。在提高蓝莓花青素的提取率的同时，产品中的蓝莓花青素含量较之同类产品有较大幅度的提高。黑龙江省森林覆盖率较高，有万的山林面积，植被丰饶，野生浆果蕴藏量很大。蓝莓在我省主要分布于东部的小兴安岭完达山张广才岭等山地，仅东南部山区的蕴藏量就有吨之多，因此蓝莓花青素的开发利用具有稳固的资源保障。近年来，我国每年保健食品的销售额约亿元。中国保健食品人均年消费量仅为元，消费水平极低，发展速度不能令人满意。这些数据说明我国的休闲食品市场潜力巨大。专家指出，保健食品发展速度不快的原因首先是品种单。大多数都集中在几种产品的开发上，在狭小的空间中激烈碰撞。保健食品是种提高人们生活质量的重要产品，认为是世纪的市场热点产品。综上所述，蓝莓花青素的国内供求尚在市场启动期和产品开发期，由于该类产品应用范围广，市场前景广阔。第四章建设规模和产品方案建设规模根据对市场调研的结果，结合本公司的具体情况，拟建设年加工吨蓝莓皮渣原料，年生产千克原花青素的加工车间。产品方案原花青素产品拟以蓝莓果汁生产的皮渣为主要原料，经科学的提取技术工艺处理，减少有机溶剂对人体的残留，生产出原花青素产品。产品质量标准原料要求乙醇应符合中级品的规定柠檬酸应符合中的规定感官指标感官指标应符合表的规定表原花青素感官指标项目要求色泽呈均匀致的金黄至红棕色滋味气味具有豆特有的香气酸甜适口组织形态干燥光洁的球形或扁球形理化指标微生物学指标表甘纳豆微生物学指标项目指标乳酸菌细菌总数大肠菌群致病菌肠道致病菌致病性球菌不得检出第五章技术设备工程方案本项目所及蓝莓原花青素的技术工艺方案由哈尔滨商业大学食品工程研究所与黑龙江健生植物药原料公司合作开发，产品研发具有自主知识产权性质。经过了产品的小试中试验证，具有完整的工业化设计基础，具有产业化运营的技术工艺保障。生产工艺流程图工艺流程图超声波振荡是能的种形式，它可以在气态液态或固态介质中传播。将植物材料和提取溶剂放入超声波发生器中，在超声波的作用下，原料细胞部分被破坏，有效成分可很容易地扩散到提取液中，加之超声波振荡也可使原料颗粒不停运动，并使浸提温度升高，有利于扩散，提高浸提效率。设备方案表蓝莓原花青素生产设备明细序号设备名称单位数量设备来源单价金额万元粉碎机台国产超声浸提罐套国产连续回流罐台国产双联过滤器台国产板框过滤机套国产真空包装机台国产降膜蒸发器套国产离子交换柱组国产小型喷雾干燥设备套国产蒸汽锅炉吨套附件及其它合计原料粉碎复溶减压浓缩滤液过滤连续回流超声震荡醇水浸提喷雾干燥减压浓缩水解洗脱液洗脱吸附第六章基础设施条件要求供电设施电源厂区电力由国网供给，可保证本厂生产及生活用电。负荷等级拟用电负荷等级为二级，由区域电网用高压架空线路引到厂高压配电室。电力消耗年耗电万。供水工程生产及生活用水量万吨年。消防用水量室外，室内。水质要求操作用水和生活用水要求为食用水，生化纯净，无杂质，应符合国标生活饮用水卫生标准。清洗用水按般工业用水要求。水压要求操作水清洗水约消防用水供气设施工业蒸汽由锅炉供给，年消耗蒸汽量吨。第七章环境保护环境保护和节约用水本次项目建设投产后的环境保护按照中华人民共和国环境保护法建设项目环境保护设计规定等有关法律政令和规定，在建设设计过程中，按照食品企业规范进行设计。项目所在地为黑龙江省尚志市经济开发区，按照有关部门的规划实施，该地区已形成环境保护的必要先决条件和有利的连带环保体系。同时，项目自身不形成污染源，亦不妨碍环保设施规划建设的统性。废水的处理经废水池沉淀过滤可做绿化环保用水等循环使用。原料包装等废弃物可定点存放回收。同时，按照国家的有关规定，采取硬性的节水措施，除设置污水处理池外，在整体生产生活用水过程中，做到从源头抓起，严格杜绝水资源的浪费。消防根据中华人民共和国防火条例建筑设计防火规范等法规采取积极的措施防患于未然，场区内各建筑物要合理布局，保证足够的防火间距原材料成品库房与生产车间和办公生活区等设置消防栓水龙带及专用消防器材，消防水量为同时加强职工的安全防火教育，建立健全防火制度和防火组织机构。安全文明生产依据劳动部关于生产建设工程职业安全卫生监督的暂行规定黑龙江省安全卫生管理条例等有关文件精神，贯彻安全第预防为主的方针，确保职工在生产过程中的安全和健康。按照有关规定供给职工劳保保健用品，场内电器设备配置绝缘避震和接地处理，机械设备安装防护罩，生产加工车间设置相应的通风除尘设施，场内设职工沐浴室文娱活动室运动场等，使职工在安全文明的环境中工作和生活。第八章组织机构与人力资源配置组织机构按现代企业制度的规范要求和精简效能统的原则，结合项目建设和企业经营发展的实际需求，以矩阵形式构建经营管理组织。以目标责任制为基础实行利益目标趋动机制，据此设置机构。在此基础上，确立目标管理体系和经营方针与理念，在有条件的情况下还可以采取股份期权和市场利益期权制度，进而培养积累企业的核心管理能力，整体形成独特的企业管理文化。组织机构总结构图副总经理市场部总经理副总经理企划部人事部财务部行政部品控部生产部车间人力资源配置部门比例人数管理人员技术人员质检人员生产工人后勤人员运输人员保安人员销售人员合计第九章项目投资估算资金筹措与工期计划项目投资估算根据有关项目建设文件现行财务制度和本项目建设内容，估算本项目总投资约为万元，流动资金投资万元。固定资产投资生产设备和辅助设备购置万元技术转让费万元培训费万元安装费万元其他费用万元合计万元资金来源与渠道投资总额企业自筹贷款吸收社会法人投资合计万元万元万元本项目投资拟按现代企业制度的规范要求和省市发展绿色食品产业的规划与投资方面的优惠条件，采取企业自筹银行借贷和政府支持相结合的办法，以企业的发展战略有效实施和稳定的投资收益作为基础保障，用企业现有资产的有效利用和潜在的增值因素，按照公开公正公平的原则，在目前法律法规允许的范围内，形成新的体现明显法人治理特征的投资结构与管理体系。项目工期计划本项目工程建设期为年。第十章财务评价本项目的财务评价采取定量分析法进行，包括静态和动态分析，按照通行的财务评价准则和参照基本平衡数据，结合本项目建设的实际投资额与项目建设周期和收益，综合上述因素进行客观评价经济分析本项目完成后销售总收入万元二成本估算万元达产年成本为万元原材料及包装物万元燃料与动力成本万元人员工资与附加万元折旧设备折旧万元维修万元其他制造费万元管理费万元销售费用万元三销售税金万元四利润总额