。质量方针以质量管理原则为基础，从产品质量要求使顾客满意以及持续改进等方面作出承诺。制定质量目标，应包括产品要求以及满足产品要求所需的其它内容，并应是可测量质量方针目标的宣贯质保部负责质量方针目标的宣贯，确保每位员工都理解并贯彻执行。质量目标的实施各部门根据质量方针目标组织实施，开展质量活动和质量攻关，以确保质量方针目标的实现。质保部每季次组织有关部门，对质量目标实施情况进行检查考核，检查中发现的问题由有关部门及时进行纠正或采取纠正措施，质保部组织跟踪验证。总经理负责在管理评审会议时对质量方针的实施情况进行评价，确保公司质量方针的有效实施，以实现公司的经营目标。第三章质量管理制度职责及考核制度质量管理人员生产管理者技术人员生产操作人员质量安全职责与权限总经理职责和权限制订公司质量安全方针和质量安全目标并确保实施完成，为体系运行配备充分的资源。总经理规定各有关部门人员的质量职责权限和相互关系，对各项质量活动进行规范，以维护正常生产秩序确保产品质量。组织实施公司年度生产经营策划，建立与质量安全管理体系相适应的组织机构，明确质量职责和权限，负责公司内质量责任考核，对全公司职工进行奖励和处罚。向公司内部传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性，负责产品质量法食品卫生法和食品卫生规范等法律法规的贯彻实施。批准各项管理制度，采取有效方式保证全体员工按文件规定执行担任公司质量安全领导小组的组长，对出公司产品的质量安全负全责。搞好职工的政治思想工作，搞好公司的精神文明建设，积极组织职工进行政治学习，建立良好的内部沟通机制。质量管理负责人的责任权力和义务认真贯彻有关法律法规和规章，制定并实施质量安全方针质量目标负责质量安全管理体系的建立实施和保持，组织质量安全管理体系文件各项管理制度的编制实施，负责协调监督各部门的质量职能执行情况负责处理生产过程中与质量安全有关的问题，召开质量安全管理人员会议，加强从原料收购到产品销售全过程的质量管理。对最终产品质量负全责提出质量安全工作计划和质量安全改进的需求代表公司就质量安全管理体系和产品质量方面事宜与外部各方面进行联系。生产管理者的质量责任权力和义务负责生产过程的控制，对产品生产过程中的食品安全有效性和安全性负责。组织安排生产计划的实现，保时保质保量的全面完成各项生产任务贯彻执行各项管理制度工艺技术规程和标准，保证车间工人严格按操作规程进行工作，防止事故发生，确保生产安全组织各部门提高产品质量和劳动生产率，降低消耗，增加利润，全面完成各项任务。负责车间设备设施的维护管理，按照设备管理制度和检修计划，做好设备的日常维护和检修工作，并做好记录贯彻实施职能部门规定的要求，配备卫生管理人员，保证车间环境设备生产过程及职工的清洁卫生。定期进行清洗消毒，对全体人员每年进行健康体检。搞好安全卫生及职工劳动保护工作，不断改善劳动条件，确保产品质量和食品安全。负责车间不合格品的纠正预防措施的落实。技术人员的责任权力和义务贯彻执行国家标准行业标准，负责编制技术工艺标准和检验文件。负责产品配方的设计，及时解决生产过程中出现的技术问题。负责生产过程关键控制点的监控，编写作业指导书，解决生产过程中出现的质量问题。完成单位领导交办的其它工作。有权制止违反工艺操作现象。严格配方管理，具有配方调整的权利。质检员的的责任权力和义务行使质检职权，不受任何因素的干扰。严格按照检验计划和检验方法进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观理化卫生指标检验，做出检验结论。确保检验项目齐全，数据准确检验记录填写字迹清楚真实，检验结果及时通知有关部门，发现异常及时汇报。按标准规定取样，确保取样有代表性，留样标记清楚正确。生产操作人员的的责任权力和义务贯彻执行国家质量政策法律法规规章和公司有关规定严格执行工艺规程作业指导书等技术文件，遵守工艺纪律，确保产品质量对本岗位加工产品的质量负责有接受生产操作技能培训的权利，未接受上岗培训，有权拒绝单独顶岗。完成领导交办的其它工作。销售员的的责任权力和义务根据市场供需情况编制产品销售计划，尽力做好产品销售任务。负责识生产部进行岗位技能培训，考核合格后上岗熟悉本班组各岗位的生产操作流程，明确设备操作规程，明确岗位卫生要求。身体健康，责任心强，具有管理才能。食品添加剂保管员初中以上学历。受过相关的职业培训或经公司生产部进行岗位技能培训，考核合格后上岗熟悉食品添加剂知识，受过的岗前培训且成绩合格。身体健康，责任心强，具有管理才能。般生产人员初中以上学历。受过相关的职业培训或经公司生产部进行岗位技能培训，考核合格后上岗身体健康，责任心强，具有管理才能。三从业人员健康检查制度食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员，必须取得卫生健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。综合部负责员工的健康检查，并保存相关记录。具体要求如下车间操作人员检验人员与产品有接触的人员每年至少进行次健康检查，必要时做临时健康检查。对患有疾病及外伤人员逐级上报出现有碍产品卫生的疾病或外伤者，不得从事接触直接入口食品的工作。应自觉报告班长部门负责人，由部门负责人及时调整工作岗位。严禁患有以下疾病的人直接参与产品的加工，病愈经体检合格后并经公司综合部批准后方可重新上岗。痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带者化脓性或渗出性脱屑性皮肤病活动性肺结核手外伤或冻伤感染未愈者其他有碍产品卫生的疾病每天班前卫生检查员检查工人身上有无可能污染产品的受感染的伤口。对于健康状况可能导致产品污染的工人应及时将有关情况汇报车间主任，车间主任将可能发生的健康问题汇报给生产部，由生产部评审是否存在可能污染的情况。综合部负责组织本公司从业人员的健康查体工作。综合部建立从业人员卫生档案，并且对从业人员的健康状况进行监督管理。第五章不合格的管理不符合纠正措施管理制度目的对公司经营管理活动中出现的不符合情况进行识别和控制，以期纠正或预防不符合情况，消除不符合原因，防止不符合的再发生，。范围本公司经营管理活动中出现的不符合情况全过程的控制。职责质量安全管理负责人负责组织相关部门针对不符合情况，分析原因，采取措施，组织相关部门跟踪评价验证预防措施的有效性。保持措施执行情况的跟踪验证记录。通过质量方针质量目标考核日常工作检查外部审核等发现不符合情况，由责任部门分析原因，采取措施，相关部门配合。程序本公司在下列不符合情况时需采取纠正措施，由质保部向责任部门下达纠正和预防措施处理单，由责任部门进行原因分析,采取纠正措施,消除不合格的原因，防止其再发生生产过程中重复发生的影响较大的产品不合格操作不合格等体系运行中需采取纠正措施的不合格其它认为需采取纠正措施的不合格。可从以下方面分析和确定不符合的原因人员能力的不足方法规定的不适当原材料的不合格机械设备工作环境等的影响人员没有按照规定执行等。生产环境的不符合。责任部门应针对分析确定的原因,制定相应的措施,在制定措施时,应评价所采取的措施是否能确保问题的不再发生。对于实施措施应有部门领导进行批准，并组织实施。由质保部组织或由采取纠正措施的主管部门，负责对所采取的纠正措施及结果进行验证。所采取措施实施结果的记录纠正预防措施处理单由各责任部门保存。二不合格产品管理制度目的对不合格的产品进行识别和控制以防止非预期的使用或交付。范围生产全过程的不合格品的控制。职责物料部负责不合格原材料的退货处理仓库管理员负责不合格原材料成品的隔离质检员负责不合格品的标识和销毁处理生产部负责生产过程中不合格产品的处置。程序不合格品的分类进货检验的不合格过程检验的不合格成品检验的不合格和交付使用后出现的不合格不合格品的处置原材料不合格不得入库，由物料部负责做退货处理入库后出现的不合格原材料由仓库管理员负责隔离，由综合部作出报废或另作它用的处理意见，经总经理批准后实施。生产过程及最终检验的不合格品，由质检员做出明确的标识单独存放，由生产部作出返工或报废处理的处置意见，生产班长负责执行。交付使用后出现的不合格品，由营销部和顾客联系，视具体情况做相应的处理，按本手册产品召回控制制度执行。不合格的处置情况，由质检员负责及时填写不合格处置记录并保持记录。对于不合格品处置涉及纠正预防措施的，按本手册不符合纠正措施管理制度执行。第六章技术标准技术标准管理制度概述技术标准是组织生产产品交付物资验收的重要依据，技术标准文本必须齐全正确规范统，国家标准行业标准的有效性。职责质保部负责产品技术标准的收集，包括本公司产品所采用的国家标准，使用的原辅材料包装材料等国家标准行业标准，检验方法标准，以及与产品质量有关的法律法规。组织收集查新国家行业标准，确保使用最新的国家行业标准。总经理负责公司技术标准的批准发布。产品标准产品国家标准或行业标准必须是现行有效版本。当需要制定公司产品标准和生产标准时，应符合标准化法律法规的规定，应严于或达到相应强制性国家标准或行业标准的要求。作业标准质保部组织起草公司作业标准草案征求意见稿及编制说明，征求各部门和有关人员意见后经总经理批准后实施。产品标准的控制管理质保部负责产品标准的发放回收标识等文件的控制，按本手册文件控制程序执行。质保部保持产品标准的发放回收记录。二工艺作业文件管理制度概述工艺文件是指导现场生产操作的重要技术文件。是企业产品生产的作业方法。职责质保部负责产品工艺标准关键控制点原材料及包装材料质量标准检验标准等作业文件的制定，经总经理批准后实施。总经理负责公司作业文件的批准发布。工艺文件的设计设计工艺文件的基本要求工艺文件应正确完整统清晰，科学合理尽可能采用国内外先进工艺技术和经验在保证产品质量的前提下，尽量提高生产率和降低消耗必须考虑安全和产品卫生措施所用术语符号代号要符合相应标准的规定计量单位应使用法定计量单位签署必须完整正确。工艺文件包括工艺流程图工艺规程作业指导书等。质保部编制产品工艺文件，经有关部门会签，报送总经理批准。工艺文件的使用工艺文件由生产部发放至有关部门，各部门工艺文件必须致。使用部门应妥善保管工艺文件，防止损坏污染丢失泄密。逾期不用的工艺文件应及时交回生产部。工艺文件的更改工艺文件的更改要求按本手册章节文件控制程序执行。作业标准的控制管理质保部负责作业文件的发放回收标识等文件的控制，按本手册文件管理控制程序执行。质保部保持文件的发放回收记录。三文件控制程序目的对组织质量管理有关的文件进行控制，确保各相关场所使用的文件为有效版本。范围适用于公司与质量管理有关的文件控制。职责总经理负责公司企业文件的批准。质量安全管理负责人负责对企业文件和资料进行审核。质保部负责文件的发放回收标识控制。各部门负责本部门文件的管理工作。工作程序公司文件主要内容质量方针和目标质量安全管理手册为确保过程有效策划运作和控制所必需