餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅七防即防火防盗防煤气泄露防食物中毒防重大质量事件防员工意外受伤防员工违法违纪。我采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱人员失控，而出现的不安全事故加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了定条件。严抓培训促质量。针对新员工到岗老员工晋级宴会接待重大节日的工作安排，多次组织参与些常规性的培训，并对培训的计划内容和考核题目进行了完善更新针对日常服务中遇到的问题，我整理了餐厅服务个怎么办，帮助员工克服经验不足常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力协助经理首次组织开展了鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛提高了员工集体荣誉感，增强了比学赶帮超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了出有签字用有去向损有记录等措施，像餐打火机香巾随处可见的现象得到了有效控制仅打火机项去年比前年少用使用个，节约尽元加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具贵重餐具追根溯源，严格执行了内部和外部赔偿制度约元，并结合所学六常管理法，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用多次组织员工对现有设备用具进行盘点和维修，在掌握设备用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命加强了日常消耗水电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现随时督导，像空调热风幕灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效精品原材料的产地特色菜品背后的故事等，例如海参鲍鱼山药的营养功效荔圃的芋头查干湖的胖头鱼东坡肉夫妻肺片的来历等等这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。要定期组织岗位大练兵大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立餐饮部龙虎榜，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。竞赛内容会很广泛如菜谱知识口清摆台口布叠花清洗餐具等等要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展金点子活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益提高服务质量提高社会知名度提高安全防范杜绝浪费等方面的建议，经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每名员工都参与到管理中去。要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志道德楷模先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模感动中国人物乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们去观看学习和体会，士兵突击这部电视剧很多员工都看过，为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事不是因为他傻，而是执着，只要端正态度解放思想，我们餐饮部也会出现批王三多李三多赵三多。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕管跑更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立光荣榜暴光台趣味角用相机和图片记录日常工作中，具有典型性代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避免些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进鞭策落后。要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题新情况，继续整理完善餐厅服务个怎么办形成餐厅服务个怎么办如果条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所员工手册礼仪手册的学习，不断提高部门员工的整体素质。要加大奖惩力度。如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到元，招待所每月评比的最佳员工，奖金可以提高到元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值以季度为单位超过次严重警告或两次客人投诉或三次书面警告或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。要经常走出去学习。固步自封闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流多观摩多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工确实存在着自满情绪，对新观点新理念新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话，可以多派些线骨干服务人员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。最后把句话送给大家，在新年工作中定要能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步,以上报告不妥之处，请领导同志们批评指正。餐饮部副经理述职报告尊敬的领导同事们大家好,年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工道，端正态度克服困难扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。思想学习方面。能够认真学习招待所相关文件内容领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节五十重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失作为级管理人员，思想行动始终和所党委保持致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件争荣誉要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与以上的员工都谈过心谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力特点工作情况比较了解这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工看得懂易执行的材料和制度餐厅服务个怎么办其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训六常管理法再次是通过观看报纸电视和阅读书籍等渠道，发现新问题新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足关于小凯莱新洪记原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报。过去的年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了定的提高。二履行职责方面。在过去的年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营严抓培训促质量真抓成本促利润实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅七防即防火防盗防煤气泄露防食物中毒防重大质量事件防员工意外受伤防员工违法违纪。我采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱人员失控，而出现的不安全事故加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了定条件。严抓培训促质量。针对新员工到岗老员工晋级宴会接待重大节日的工作安排，多次组织参与些常规性的培训，并对培训的计划内容和考核题目进行了完善更新针对日常服务中遇到的问题，我整理了餐厅服务个怎么办，帮助员工克服经验不足常识欠缺等因素，最大限度地规避工作