栗上市时间早月节旬月上旬产量大持续时间长特点,具有果大色泽鲜艳涩皮易剥品质优良等特点,深受广大消费者青睐。资源开发价值现在板栗原料主要用来在农贸市场零散销售以，为了更好地利用板栗资源以及给予消费者更多食用选择，加工板栗罐头存在定价值，也符合政府部门倡导大力提高农业原料深加工政策。板栗营养价值很大程度决定了其开发价值。第四章建设规模与产品方案建设规模建筑面积平方米生产车间原料库成品库办公楼食堂宿舍区体育场绿化面积设计方案工艺流程原料挑选剥壳除内皮护色修整漂洗真空预煮分选装罐注糖液封口杀菌冷却成品。操作工艺要点原料挑选采用新鲜良好无病虫害无霉烂无干枯无发芽无风味异常以及每粒重量小于克板栗。二剥壳同板栗脯加工外壳技术。三除内皮除内皮可采用热烫法和化学试剂法种方法。热烫法同板栗脯加工热烫法去内皮技术。化学试剂法是采用氢氧化钠溶液，加热到定温度，放入已剥壳板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮，达到除内皮目。此法优点是加工速度快，适宜大量生产需要。其不足是液体加温后，化学气体对人体有定侵害操作者劳动强度较大化学试剂浓度温度以及时间要适当掌握，否则对板栗果肉组织有损伤。四护色修整同夹心栗片加工护色修整技术。五漂洗将修整好栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗分钟。六真空预煮将漂洗干净栗子置于千帕压力下预煮分钟，以栗子煮熟为度。真空预煮目是控制煮栗温度不要过高而保护栗子颜色和完整不破碎。与其他预煮法比较，有独特优点。七分选装罐选择色泽较致栗子颗粒大小大致均匀进行装罐。克胜利瓶装栗肉克。按规定或根据客户要求配制规定浓度糖液，糖液中加入适量护色剂和柠檬酸，混匀后过滤干净注入罐内，离瓶口毫米。八封口为减少板栗受热时间，防止变色反应，可采用真空封罐机抽气，真空度千帕。封口后逐罐检查密封是否良好，密封不合格罐头选出重新及时处理。九杀菌及冷却密封后应及时杀菌，般时间间隔不超过分钟。杀菌时间为分钟。杀菌后分段冷却至左右。擦干净罐头表面水分，送仓库提供人就业机会，有助于解决当地剩余劳动力就业问题。环境影响分析该项目建设主要是加工农产品板栗罐头，对环境影响很小，通过运用现代加工技术可以节省很多资源，从而避免了市场上分散烤板栗而造成资源浪费与环境污染，因此该项目顺利通过环保部门测评，并得到其大力支持。第八章可行性研究结论与建议可行性研究结论该项目致力于生产新型食品，并具有独特资源和产业优势，产品质量优，竞争能力强，市场前景广阔。而且能够推动全市有机蔬菜产业化经营，提高农业综合效益。项目存在问题与建议存在问题由于板栗属于季节性农产品，其产量受季节影响，固保持其原料来源有定难度。市场上现在也缺乏板栗罐头这类产品，因此缺少技术支持与对比。建议为周边地区板栗种植户农业户提供板栗高产新品种，确保全年能够得到优质板栗原料，即可提高农民种植板栗积极性，又符合国家指定辅助三农政策。板栗罐头加工虽然在市场上并未推广，但已有很多小规模家庭体有定侵害操作者劳动强度较大化学试剂浓度温度以及时间要适当掌握，否则对板栗果肉组织有损伤。四护色修整同夹心栗片加工护色修整技术。五漂洗将修整好栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗分钟。六真空预煮将漂洗干净栗子置于千帕压力下预煮分钟，以栗子煮熟为度。真空预煮目是控制煮栗温度不要过高而保护栗子颜色和完整不破碎。与其他预煮法比较，有独特优点。七分选装罐选择色泽较致栗子颗粒大小大致均匀进行装罐。克胜利瓶装栗肉克。按规定或根据客户要求配制规定浓度糖液，糖液中加入适量护色剂和柠檬酸，混匀后过滤干净注入罐内，离瓶口毫米。八封口为减少板栗受热时间，防止变色反应，可采用真空封罐机抽气，真第章总论项目提出背景我国是农业大国，农业综合开发是党中央国务院加强农业重大决策，是国家支持和保护农业重要举措，是进步发展农村生产力有效途径，是提高农业综合生产能力最直接最有效最快捷项措施。农产品及农副产品加工业是国民生产总值中重要组成部分，食品行业已成为现行我国经济领域支柱性产业。但目前，我国普遍存在着农产品加工层次较低情况。板栗制品加工也处于低层次短期时间板栗收获季节相对过剩，全年却资源紧缺状况。板栗制品严重受到季节影响。符合政府部门倡导大力提高农业原料深加工政策。板栗营养价值很大程度决定了其开发价值。第四章建设规模与产品方案建设规模建筑面积平方米生产车间原料库成品库办公楼食堂宿舍区体育场绿化面积设计方案工艺流程原料挑选剥壳除内皮护色修整漂洗真空预煮分选装罐注糖液封口杀菌冷却成品。操作工艺要点原料挑选采用新鲜良好无病虫害无霉烂无干枯无发芽无风味异常以及每粒重量小于克板栗。二剥壳同板栗脯加工外壳技术。三除内皮除内皮可采用热烫法和化学试剂法种方法。热烫法同板栗脯加工热烫法去内皮技术。化学试剂法是采用氢氧化钠溶液，加热到定温度，放入已剥壳板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮，达到除内皮目。此法优点是加工速度快，适宜大量生产需要。其不足是液体加温后，化学气体对人体有定侵害操作者劳动强度较大化学试剂浓度温度以及时间要适当掌握，否则对板栗果肉组织有损伤。四护色修整同夹心栗片加工护色修整技术。五漂洗将修整好栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗分钟。六真空预煮将漂洗干净栗子置于千帕压力下预煮分钟，以栗子煮熟为度。真空预煮目是控制煮栗温度不要过高而保护栗子颜色和完整不破碎。与其他预煮法比较，有独特优点。七分选装罐选择色泽较致栗子颗粒大小大致均匀进行装罐。克胜利瓶装栗肉克。按规定或根据客户要求配制规定浓度糖液，糖液中加入适量护色剂和柠檬酸，混匀后过滤干净注入罐内，离瓶口毫米。八封口为减少板栗受热时间，防止变色反应，可采用真空封罐机抽气，真空度千帕。封口后逐罐检查密封是否良好，密封不合格罐头选出重新及时处理。九杀菌及冷却密封后应及时杀菌，般时间间隔不超过分钟。杀菌时间为分钟。杀菌后分段冷却至左右。擦干净罐头表面水分，送仓库总论项目提出的背景我国是农业大国，农业综合开发是党中央国务院加强农业的重大决策，是国家支持和保护农业的重要举措，是进步发展农村生产力的有效途径，是提高农业综合生产能力最类产品，因此缺少技术支持与对比。建议为周边地区板栗种植户农业户提供板栗高产新品种，确保全年能够得到优质板栗原料，即可提高农民种植板栗积极性，又符合国家指定辅助三农政策。板栗罐头加工虽然在市场上并未推广，但已有很多小规模家庭私坊式生产，其理论研究也经过了广泛探讨，因此只要运用现代化加工技术，严格管控生产各个流程，技术力量这方面也会得到解决化学试剂法是采用氢氧化钠溶液，加热到定温度，放入已剥壳板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮，达到除内皮目。此法优点是加工速度快，适宜大量生产需要。其不足是液体加温后，化学气体对人体有定侵害操作者劳动强度较大化学试剂浓度温度以及时间要适当掌握，否则对板栗果肉组织有损伤。四护色修整同夹心栗片加工护色修整技术。五漂洗将修整好栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗分钟。六真空预煮将漂洗干净栗子置于千帕压力下预煮分钟，以栗子煮熟为度。真空预煮目是控制煮栗温度不要过高而保护栗子颜色和完整不破碎。与其他预煮法比较，有独特优点。七分选装罐选择色泽较致栗子颗粒大小大致均匀进行装罐。克胜利瓶装栗肉克。按规定或根据客户要求配制规定浓度糖液，糖液中加入适量护色剂和柠檬酸，混匀后过滤干净注入罐内，离瓶口毫米。八封口为减少板栗受热时间，防止变色反应，可采用真空封罐机抽气，真第章总论项目提出背景我国是农业大国，农业综合开发是党中央国务院加强农业重大决策，是国家支持和保护农业重要举措，是进步发展农村生产力有效途径，是提高农业综合生产能力最直接最有效最快捷项措施。农产品及农副产品加工业是国民生产总值中重要组成部分，食品行业已成为现行我国经济领域支柱性产业。但目前，我国普遍存在着农产品加工层次较低情况。板栗制品加工也处于低层次短期时间板栗收获季节相对过剩，全年却资源紧缺状况。板栗制品严重受到季节影响。定产品成本按当地现价估算财务制度规定财务净现值,项目可行内部收益率,项目可行投资回收期在年以下,项目可行税收政策按现行农产品加工税收政策,该企业应缴纳税金下增值税为所得税为贴现率项目计算期年销售收入销售税金和附加估算销售收入万元年销售税金及附加万万万总成本及经营成本估算单位吨产品生产成本估算板栗原料元白砂糖添加剂元罐头容器元水电燃料费元人工元即生产成本为元每吨以上均为年来平均数项目总成本估算及经营成本估算依据同行业先进定额标准，结合企业情况测算出产品单位成本元吨,项目固定成本万元,变动成本万元,经营成本为万元,增值税为万元万元得出总成本为万元财务效益分析收益万万万万万万元得该项目十年内可以盈利万元。财务能力总结在项目经济效益计算期内保证投资得到回收，具有较强偿还能力，经济效益和社会效益显著。因此，目前建设该项目对发展农村经济，使农业增效，农民增收，增强农产品竞争力，具有必要性和迫切性，而且时机成熟。第七章社会评价项目对社会影响分析农业产业化经营壮大主导产业和促进结构调整情况项目建成后，可使合肥周边地区板栗加工规模进步扩大，扩大农民增收，适应市场发展趋势，促进品种结构调整和优化。辐射带动作用项目建成后，将辐射带动我县各乡镇农民种植板栗。真正实现规模化开发基地化建设标准化生产产业化经营和向外型发展目标。农业生产市场化组织化程度提高情况项目建成后，将改变农户小散无管理传统板栗销售方式，在龙头企业统规范化管理之下，更有效利用丰收季节过剩板栗，农民种植积极性将得到很大提高。公司基地农户这产业化联合体，共同面对市场可以提高农民市场竞争意识，增强抗风险能力。就业贡献项目建成后，由于带动板栗加工保藏运输销售发展，可以直接和间接传统板栗销售方式，在龙头企业统规范化管理之下，更有效利用丰收季节过剩板栗，农民种植积极性将得到很大提高。公司基地农户这产业化联合体，共同面对市场可以提高农民市场竞争意识，增强抗风险能力。就业贡献项目建成后，由于带动板栗加工保藏运输销售发展，可以直接和间接提供人就业机会，有助于解决当地剩余劳动力就业问题。环境影响分析该项目建设主要是加工农产品板栗罐头，对环境影响很小，通过运用现代加工技术可以节省很多资