主要经营方式。养鸡在畜禽养殖产业中占有很大比重，是个具有巨大发展潜力产业。是建设社会主义新农村，提高农业综合生产能力，农民脱贫致富奔小康骨干生产项目之。重庆市农村地域辽阔，养鸡基础条件较好，但养殖规摸小而且技术较落后，对其进行扶持，促进良种肉鸡养殖业发展，对改善重庆市区生态鸡供应，都具有十分重要意义。我市每年有近万羽商品代雏鸡苗来自广西河南四川等地，占市场总量以上，尤其是肉鸡品种完全依赖引进，而且重庆市所需父母代种鸡也购自外省，这对发展我市养殖业十分不利。本项目建设是发展畜禽养殖业和提高养殖业占农业总产值比例需要。改革开放二十年来，我市农牧生产和农村经济取得了长足进展，但随着市场经济发展，农畜产品供求关系已由卖方市场转为买方市场。由于历史原因和地区经济发展不平衡性，西部地区养鸡业起步晚，集约化程度低，长期以来种源都依赖于发达地区，方面由于远距离增加了成本，另方面供种时间也得不到保证，品种需求也存在地区差异，极大地制约了本地区养鸡业发展。西南大学荣昌校区科研组经年时间个世代选育重庆市第个具有自主知识产权家禽新品种渝西乌鸡配套系肉鸡是我市第个通过审定家禽品种，它培育成功将摆脱我市肉鸡品种完全依赖引进被动局面，对今后全市肉鸡产业发展将发挥重要作用。项目建成后可为重庆市养殖户提供千万羽商品代良种肉鸡雏苗，将极大地改变目前供种格局，从而促进养殖业经济持续增长，提高养殖业占农业总产值比重。本项目建设是改善农村养鸡生产条件和提高农户养鸡生产水平技术保障。长期以来，家禽良种繁育体系建设主要靠企业投入，造成结构不合理，不配套，体系不完善。缺少原种场祖代场等高代次良种场，低代次父母代种场也不多，而小规模种禽场又占以上，造成良种禽苗供求矛盾突出，良种覆盖率仅左右。由于我市广大农村饲养地方鸡种生产性能较低，饲养方式较落后，因而生产水平不高，影响了养鸡效益发挥。本项目将耕地少每年以几百万亩以上数量减少人均占有粮食有限每人每年公斤左右，要提高人民生活水平，多食动物性食品，用有限饲料换取更多蛋，肉食品。发展饲料转化率高养鸡业，无疑适合中国国情，符合中华人民共和国农业部关于加快调整畜牧业生产结构意见。发展营养好食用价值高优质肉鸡渝西乌鸡养殖，符合现代食品消费潮流。我国养鸡生产存在问题仍较明显，主要表现在种鸡老化，品种单，生产性能低下。改革开放以来，我国引入了多个快大型肉鸡配套系，随着我国人民生活进入小康和传统美食文化复兴，土杂鸡尤优质土鸡消费却逐渐增长。根据这市场需求趋势，我国土杂鸡育种亦逐渐升温。根据近几年来市场需求发生了很大变化，由于人民生活水平不断提高，对食品质量风味要求越来越高，喜欢吃土鸡，这样市场上就出现了仿土鸡。渝西乌鸡属品种优良土杂鸡，肉质细致，风味鲜美，比市民通常所青睐农村土鸡口感更好。具有高蛋白低脂肪卫生安全鲜嫩特点，比热鲜肉冷冻肉具有更多优越性。本项目建设是发展体化合作养殖建设社会主义新农村保护农村生态环境增加农民收入条新途径。本项目建设有利于调整农业生产结构解决部分农村富余劳动力就业。采取市场公司农户体化连锁合作经营模式，实行规范化集约化大规模养殖，合作社为养殖户提供优良鸡苗技术服务回购成鸡，为市场提供无公害生态鸡肉鸡。这将成为畜牧生产个新利润增长点，成为农民增收条有效途径。北碚位于缙云山下，嘉陵江畔，属典型亚热带温暖湿润季风气候，森林覆盖率达到以上，年平均气温，降雨量毫米，无霜期天。地理位置优越，具有发展集约化生态养殖业优势。生态环境优越丘陵地区，山清水秀，气候适宜，有利于养殖无公害生态鸡，商品代成鸡养殖户均安排在北碚区东北部静观镇三圣镇柳荫镇和金刀峡镇。无公害渝西乌鸡父母代种鸡场安排金刀峡镇，该地区气候环境有利于渝西乌鸡父母代种鸡生长和商品代种蛋品质。实行规范集约化养鸡改善了农村卫生条件保护了生态环境，满足生态北碚生态鸡思路和要求。项目承担单位概况重庆市北碚区德诚养鸡专业合作社成立于年月，合伙企业营业执照注册地址重庆市北碚区蔡家岗镇天印村负责人李惠清专业合作社合伙企业性质专业合作社经营范围种鸡饲养孵化加工销售等合作社现有员工人，大专以上文化程度人，高级技术管理人员人。合作社规划建设等方面皆因起点较高规模较大对农村专业养鸡户拉动强劲，被重庆北碚区政府看好，得到两级政府大力支持，力求建设成重庆市流生态农业专业合作社。重庆市北碚区德诚养鸡专业合作社现有孵化屠宰门市及技术服务部，年月末，已经完成投资万元，在北碚蔡家岗镇建成万羽雏鸡孵化场和技术服务部。屠宰场正安排道路改造和场地三通平工程建设。目前正在进行金刀峡镇渝西乌鸡种鸡场建场方案工作。重庆市北碚区德诚养鸡专业合作社重庆市好朋友家禽销售公司从事鸡苗孵化销售成鸡回收鲜活鸡屠宰鸡销售十年，已形成套完整销售体系和管理办法。现已形成年销售鸡苗万羽，年销售鲜活鸡屠宰鸡万只吨规格，在重庆市鸡孵化养殖销售方面具有定实力和影响。年共计实现销售收入万元，其中成鸡销售收入万元，销售各品种成鸡万只。鸡苗销售收入万元，销售鸡苗万只。销售各种兽药万元。本项目合作单位西南大学为国家工程建设高校，年月，西南大学培育渝西乌鸡配套系肉鸡年月获得重庆市农业局颁发新品种证书，解决了我市优质肉鸡产业空心化问题，为建立重庆市良种繁育体系打下了坚实基础。重庆市北碚区德诚养鸡专业合作社与西南大学签订了科技合作协议，已经取得无公害肉鸡产地认定，双方将共同实施生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设，促进重庆市肉鸡良种繁育体系，按照无公害食品标准生产生态肉鸡，带动广大农户走科技致富道路。市场分析行业现状及生产能力我国肉鸡生产大多集中在黄河以北，盛产玉米华北和东北地区，以及山东广东等省，山东省在我国肉鸡屠宰方面占总量三分之左右。重庆市年出栏肉鸡在亿只，低于全国年人均占有量，属于鸡肉调入消费地区，在西南地区亦是如此。重庆市优质土杂鸡类商品代鸡苗，以上来自省外企业广西四川等，省外企业每年在重庆市销售这类鸡苗近万只，而重庆市本地父母代种鸡也购自外省。我市肉鸡生产销售以农户分散饲养，活禽销售为主导。全市存栏只以上父母代肉鸡种鸡场不足，没有建立肉鸡原种场和祖代场。种禽场和种禽数量严重不足，每年需要从市外调进大量禽苗。疫病时有发生，禽苗质量和禽病防疫工作无法保证，给家禽养殖造成了较大经济损失。禽苗总量不足而且品质差，日益成为制约我市家禽生产发展瓶颈，严重阻碍了家禽生产持续稳定和健康发展。目前存在主要问题家禽良种繁育体系不完善，种禽结构不合理，缺少原种场祖代场等高代次良种场，低代次父母代场也不多，造成良种禽苗供求矛盾突出。本项目既能提供优质土鸡商品代鸡苗养鸡专业合作社与西南大学签订了科技合作协议，已经取得无公害肉鸡产地认定，双方将共同实施生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设，促进重庆市肉鸡良种繁育体系，按照无公害食品标准生产生态肉鸡，带动广大农户走科技致富道路。市场分析行业现状及生产能力我国肉鸡生产大多集中在黄河以北，盛产玉米华北和东北地区，以及山东广东等省，山东省在我国肉鸡屠宰方面占总量三分之左右。重庆市年出栏肉鸡在亿只，低于全国年人均占有量，属于鸡肉调入消费地区，在西南地区亦是如此。重庆市优质土杂鸡类商品代鸡苗，以上来自省外企业广西四川等，省外企业每年在重庆市销售这类鸡苗近万只，而重庆市本地父母代种鸡也购自外省。我市肉鸡生产销售以农户分散饲养，活禽销售为主导。全市存栏只以上父母代肉鸡种鸡场不足，没有建立肉鸡原种场和祖代场。种禽场和种禽数量严重不足，每年需要从市外调进大量禽苗。疫病时有发生，禽苗质量和禽病防疫工作无法保证，给家禽养殖造成了较大经济损失。禽苗总量不足而且品质差，日益成为制约我市家禽生产发展瓶颈，严重阻碍了家禽生产持续稳定和健康发展。目前存在主要问题家禽良种繁育体系不完善，种禽结构不合理，缺少原种场祖代场等高代次良种场，低代次父母代场也不多，造成良种禽苗供求矛盾突出。本项目既能提供优质土鸡商品代鸡苗，同时又能生产父母代种鸡苗。肉鸡养殖方式总体水平落后，以分散饲养为主，人禽混杂，容易带来疫病发生或爆发，疾病防疫和食品安全难以控制，难以达到防疫项目概况项目名称及单位项目名称生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目项目单位重庆市北碚区德诚养鸡专业合作社项目负责李惠清主管部门重庆市北碚区供销社建设性质新建与扩建建设地点北碚区金刀峡镇建设目标生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目是以重庆第个具有自主知识产权并通过审定的优质肉鸡新品种渝西乌鸡作为选型产品，在北碚区金刀峡镇建设渝西乌鸡父母代种鸡养殖场，以市场公司农户体化经营格局发展商品代渝西乌鸡养殖，建立完善的质量控向农户提供与广大农村生产力发展水平相适应且生产性能高得多优质土鸡商品代鸡苗，以及与之相配套先进技术，包括防疫制度免疫程序各阶段不同鸡饲养管理日程。孵化场向专业养殖户提供良种肉鸡苗，为养殖户提供售前培训售后跟踪服务，提高农户养鸡生产技术水平。本项目建设是增强养鸡业科技含量和为我市养鸡业持续发展创造条件。本项目充分发挥西南大学荣昌校区科研组选育具有自主知识产权家禽品种渝西乌鸡优势，进行优良肉鸡父母代引种，摆脱肉鸡品种完全依赖引进被动局面，对今后全市肉鸡产业发展将发挥重要作用。西南大学培育渝西乌鸡配套系肉鸡外形外貌和肉质土鸡特色显著，父母代和商品代幼雏具有双自别雌雄独特特点。本项目以西南大学为技术支撑，在地方政府大力支持下，产学研结合，建设渝西乌鸡原种场，提供优良肉鸡品种和推广无公害标准化饲养配套技术，形成统供种统供料统防疫规范化生产，扩大现有市场公司农户体化连锁合作经营模式。建设父母代良种肉鸡种鸡场，扩大商品代良种肉鸡种蛋生产，对稳定本地区鸡苗供应阻止高致病性禽流感传入促进我市养禽业健康发展使我市养鸡业上个新台阶，并为养鸡业持续发展增强后劲。本项目建设推行无公害生态养殖和标准化生产是食品质量安全根本保障随着人们对环境污染农药兽药残留对人类和动物健康危害认识加深，对动物源食品质量安全亦越来越重视。为保证人民身体健康，促进牧业发展，我国政府近年也正大力推进无公害食品行动计划，并在肉鸡方面制定相应标准，年颁布了黄羽肉鸡产品质量标准。我国肉鸡传统消费习惯是到市场上现宰现卖，农业部已提出了要逐渐取消活禽市场交易，取而代之将是由定点屠宰场屠宰活禽，在规定市场设专柜，卖低温禽类产品，不再在市场现宰现卖了。我国近年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为许多肉类食品厂新经济增长点。传统肉制品逐步走向现代化，传统作坊制作向现代化工厂挺进西式肉制品发展势头强劲，利用肉制品腌制干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出低温肉制品保健肉制品。冷却肉又称冷鲜肉冰鲜肉，是指动物屠宰后将卫生检验合格动物胴体迅速冷却到肉类冰点以上以下，并在此温度下，对动物胴体进行加工贮运和销售肉类。它具有营养卫生安全鲜嫩特点，