明生产许可证附图图项目区域位置图图厂区总平面布置示意图第章项目单位基本情况项目单位基本情况单位名称白山市山本食品有限公司法人代表杨义斌企业性质有限责任公司法定地址白山市抚松县泉阳镇沿河街主营业务核桃松籽葵花等土特产品加工及销售白山市山本食品有限公司以下简称山本食品公司成立于年月，注册资本为万元，是家以健康产业为主体，集基地种植产品研发生产加工和销售于体民营科技型企业。公司拥有支过硬科研生产加工队伍，拥有先进生产设备和条现代化土特产加工流水线。公司已全面通过国家质量体系质量管理体系认证食品安全管理体系认证，并获得进出口经营权。山本食品公司以深加工生产方式，开发长白山生态食品系列产品，所有产品基于长白山丰富原生态绿色资源，保持纯天然风味，满足追求高品质健康生活人群需求。企业完全具备生产条件生产技术人员和质量保证体系。山本食品公司总占地平方米，建筑面积平方米，公司现有职工人，其中管理人员人，技术人员人，工人及其它人。该公司年注册资金为万元，目前资产总额已达万元，企业现有生产线条，年生产产白山各类干果等营养食品产品吨。该公司主导产品是自主研发生产以人参蜂蜜山核桃仁红松果仁为主原料种营养型保健食品。简称精参点品牌系列产品。该系列产品是企业在整合各类食品功能基础上，在生产原料原料产地口感特点，食客评价以及社会价值与市场价值等方面均为上乘前提下，立项研发生产。目前该产品经过几年研制已成功下线，企业已基本具备批量生产和上市营销前置条件。本项目建设，将进步提高当地人参蜂蜜山核桃仁红松果仁等系列产品档次，扩大市场占有量。企业近三年财务状况白山市山本食品有限公司近三年财务状况详见下表。表企业近三年年财务状况表单位万元序号项目年年年销售收入净利润上缴税金总资产固定资产流动资产无形资产资产负债率银行信用等级企业近三年生产和销售直处于良好状态，各项经济指标均保持在较好水平上。企业资产负债率在之间，负债率较低。企业银行信誉良好，多年被评为级企业，是抚松县主要纳税大户之。第二章项目基本情况项目建设背景精参点系列产品主要成份是以人参蜂蜜山核桃仁红松果仁为主原料而加工制成巧克力士力架营养型食品，断面可以清晰看见山核桃仁和红松籽仁微细样物，在外观上以满足人们对营养保健感性需求，进而直面表述产品食药价值和保健功能。野山神系列产品选用长白山自然保护区优质野生蓝莓果为原料精制加工而成，口味酸甜适宜，富含蛋白质以及丰富矿物质元素。能够缓解记忆力衰退和预防心胀病发生，改善视力消除眼疲劳。看得收量，加上不可预见用水量，本项目年总用水量为。详见表和表表生活用水量计算表单位名称用水人数用水定额人•班时变化系数最大日最大时平均时用水时数日用水量年用水天数年用水量工作人员表生产用水量表序号用水项目名称用水标准补水水量日用水时间日用水量年用水天数天年用水量生产循环补水锅炉补水热水锅炉蒸汽锅炉热风炉烘干炉生活用水立式锅炉合计不可预见合计排水本项目污水主要为生产废水生活污水，生产废水排入厂区外西侧市政污水管网，排水采用双壁波纹管，管网管径在之间，排水量为总用水量，即年排放量为。污水排入市政污水管网，送污水处理厂统处理，雨水通过厂区雨水管网，经市政雨水管网排出。用电本项目用电由厂区外东侧处高压线接入厂，电压器设在厂区外东侧处，为柱上变压器。变压器容量为然牧场优质奶粉，配合从意大利德国引进先进设备，加上采用了精磨精炼特殊处理工艺，使产品呈现出了诱人口味，刚刚推出精彩巧克力更是具备了国际化水准。为适应国际巧克力制品消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念也开始被包括雅客在内国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品质机能性巧克力。其次是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在生产工艺和技术积累上，国产巧克力确大有不足，但现在已经有些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外专业技术机构合作。雅客就是个很好例子。第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技文化牌是洋品牌占领市场个重要手段。而且，进口品牌巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体力量，树立自己品牌形象。与远道而来洋品牌相比，些民族企业也开始依托民族文化和理念，加强自身品牌内涵。技术方案技术来源本项目技术来源主要参照相关国家行业标准，并积极与相关科研单位联系，掌握最新技术动态自行研发。工艺工艺流程简述混合把糖人参膏可可粉等原料按配方计量混合均匀。精磨精磨作用就是把全体物料颗粒变成口感不再感到粗糙程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试方法同样表明磨得很细巧克力物料，其平均细度应不超过，而大部分质粒粒径在效果尤其好。精炼精炼过程对巧克力品质起着相当重要作用，但要达到巧克力品质要求，精炼时间必须相当长，般需要，时间过短，不能取得明显效果。精炼过程要保持定温度，这技术条件随加工产品而变。调温巧克力调温过程包含晶核形成和晶体成长整个过程，需要定温度和定时间才能完成。调温第阶段，物料从冷却至，温度下降是逐渐进行，使油脂产生晶核，并转变成其它晶型。调温第二阶段，物料从继续冷却至，使稳定晶型晶核逐渐形成结晶，结晶比例增大。调温第三阶段，物料从再回升至。这过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度作用是使熔点低于不稳定晶型重新熔化，而把稳定晶型保留下来。浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件配合，这些条件是处于良好状态下巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有良好粘度和流散性。性能正常浇注器，在浇注过程中能保持物料应有温度要求和物料分配准确性。有符合浇注要求模型盒并保持洁净。④有使物料冷却凝结固化成形得以进行低温区，并能满足温度变化工艺要求。巧克力物料浇注入模后，放置于冷却室内，巧克力从开始温度降到，约需然后再降至，又约需。总时间约需。冷却速度主要取决于三个基本因素，即冷却温度冷却方式和模块形状。涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。就是在各种心子外面涂布层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用涂衣巧克力制成具有定形态糖食心子心子外面均匀涂上层融化涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口巧克力制品。包装制品常用包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可采用金属与塑料复合薄膜材料。根据巧克力制品不同质构和形态等方面要求，可选用不同类型包装机进行包装。产品包装室温度应控制在，相对湿度不超过。工艺流程图图生产工艺流程图工艺技术参数及标准主要工艺技术参数本项目执行巧克力及巧克力制品国家标准。主要工艺技术参数乳脂肪以干物质计总乳固体以干物质计食品添加剂添加量应符合规定糖人参膏可可粉等混合精磨保温贮存调温精炼夹心山核桃红松籽籽涂层包装精参点系列产品食品营养强化剂添加量应符合规定巧克力制品中巧克力比重注巧克力制品中巧克力部分不要求细度。主要原材料执行标准本项目添加主要原材料包括可可粉山核桃仁红松籽仁蜂蜜等。其中可可粉执行国家标准，标准号为山核桃执行企业标准，标准号为红松籽仁执行企业标准，标准号为。工艺技术特点及创新人参糕提取在蒸人参过程中会产生水，人参糕是通过这些水熬制而成。该工艺有效利用了蒸参产生水，增加了人参糕有效成份含量提高产品营养价值。人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清晰可见不是混合在起。使人们在食用过程中感观清晰，增强食欲。原材料消耗及物料平衡原材料消耗本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。其中山核桃仁红松籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。其主要原材料用量详见表表主要原材料用量览表序号项目规格单位消耗备注原材料山核桃仁吨当地采购红松籽仁吨当地采购蜂蜜吨当地采购人参膏吨当地采购可可粉吨外地采购蔗糖吨外地采购包装物盒标盒万套本省包装箱盒箱万个本省物料平衡物料衡算基础数据年生产量吨年工作日天日生产量吨规格盒原辅料原料混合损失精磨损失精炼损失保温贮藏损失调温损失涂层损失包装损失成品损失工程方案设计依据建筑设计防火规范建筑抗震设计规范年局部修订砌体结构设计规范建筑结构荷载规范年版建筑灭火器配置设计规范年版建筑地基基础设计规范建筑地基处理技术规程砌体工程施工质量验收规范有关技术资料勘察地质报告等。设计方案结构设式和模块形状。涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。就是在各种心子外面涂布层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用涂衣巧克力制成具有定形态糖食心子心子外面均匀涂上层融化涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口巧克力制品。包装制品常用包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可采用金属与塑料复合薄膜材料。根据巧克力制品不同质构和形态等方面要求，可选用不同类型包装机进行包装。产品包装室温度应控制在，相对湿度不超过。工艺流程图图生产工艺流程图工艺技术参数及标准主要工艺技术参数本项目执行巧克力及巧克力制品国家标准。主要工艺技术参数乳脂肪以干物质计总乳固体以干物质计食品添加剂添加量应符合规定糖人参膏可可粉等混合精磨保温贮存调温精炼夹心山核桃红松籽籽涂层包装精参点系列产品食品营养强化剂添加量应符合规定巧克力制品中巧克力比重注巧克力制品中巧克力部分不要求细度。主要原材料执行标准本项目添加主要原材料包括可可粉山核桃仁红松籽仁蜂蜜等。其中可可粉执行国家标准，标准号为山核桃执行企业标准，标准号为红松籽仁执行企业标准，标准号为。工艺技术特点及创新人参糕提取在蒸人参过程中会产生水，人参糕是通过这些水熬制而成。该工艺有效利用了蒸参产生水，增加了人参糕有效成份含量提高产品营养价值。人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清晰可见不是混合在起。使人们在食用过程中感观清晰，增强食欲。原材料消耗及物料平衡原材料消耗本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。其中山核桃仁红松籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。其主要原材料用量详见表表主要原材料用量览表序号项目规格单位消耗备注原材料山核桃仁吨当地采购红松籽仁吨当地采购蜂蜜吨当地采购人参膏吨当地采购可可粉吨外地采购蔗糖吨外地采购包装物盒标盒万套本省包装箱盒箱万个本省物料平衡物料衡算基础数据年生产量吨年工作日天日生产量吨规格盒原辅料原料混合损失精磨损失精炼白山市山本食品有限公司年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目资金申请报告吉林省绿色食品工程研究院项目单位基本情况项目单位基本情况企业近三年财务状况得见营养，珍爱者表现是产品功能述求源自长白山，天然好营养是其本质表现。独特甜中品苦口味使它与众不同，香浓牛奶巧克力包裹着酥脆桃仁和红松果仁给食用者以真实体验，可以持久补充营养成份，带给消费者充分营养保