更多更好以鸡蛋为原料系列食品和商品，这样不仅能使鸡蛋消费量增加，而且能大大提高鸡蛋使用价值。蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短平快项目，在实现粮食转化增值促进农民增收上起到了很好带动作用，已经成为深受农户青睐支柱产业。寻找出路，大力发展鸡蛋深加工产业通过鸡蛋深加工使鸡蛋特性得到延伸，可大大增加鸡蛋使用范围利用鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂，冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼靡制品等粘结剂及其他食品脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，用鲜鸡蛋加工生产蛋黄卵磷脂混合氨基酸蛋清蛋白粉等产品，对调节人体生理功能起着非常重要作用，在生物医学和制药领域也有重要用途。其副产品鸡蛋壳作为钙添加剂也广泛应用于食品及饲料工业中。近年来，国内鸡蛋深加工项目发展迅速哈尔滨年下半年已引进年消耗吨鸡蛋蛋粉深加工项目蓬莱市东方生物科技制品有限公司与美国圣帮国际集团有限公司共同投资万颈近几年，各地蛋鸡生产发展很快，鸡蛋供大于需，蛋价大幅度下跌。而另方面，消费者对营养丰富价格便宜鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构蛋品开发市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在三多三少问题。普通蛋多品牌蛋少目前国外已经开发成功营养蛋如高碘蛋高硒蛋高锌蛋低胆固醇蛋天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己品牌和标志，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过些特色鸡蛋，售价也高于普通蛋，卖得也不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记住其商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。带壳蛋上市多深加工少据了解，国外各种蛋制品消费量不断扩大，美国市场蛋制品消费量占所有原生蛋，日本占，我国仅为。鸡蛋除传统食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼糜制品等黏结剂及其他食品脱水剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，因此各种蛋黄粉蛋清粉速溶蛋松等也有广阔市场。鸡蛋食用多开发利用少目前，鸡蛋潜在功能和价值远未被开发。近两年从蛋黄中提取高级补品卵磷脂风靡世界各国，归根结底还是鸡蛋功劳。为了开发利用鸡蛋，各国科技工作者对蛋壳蛋膜蛋清正在进行更深开发，已研制成功产品有溶菌酶蛋黄油柠檬酸钙凤凰衣面油等，鸡蛋提取物可广泛应用于医疗保健美容等各个领域。鸡蛋产业出路应是以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好以鸡蛋为原料系列食品和商品，这样不仅能使鸡蛋消费量增加，而且能大大提高鸡蛋食品和商品，这样不仅能使鸡蛋消费量增加，而且能大大提高鸡蛋使用价值。蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短平快项目，在实现粮食转化增值促进农民增收上起到了很好带动作用，已经成为深受农户青睐支柱产业。寻找出路，大力发展鸡蛋深加工产业通过鸡蛋深加工使鸡蛋特性得到延伸，可大大增加鸡蛋使用范围利用鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂，冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼靡制品等粘结剂及其他食品脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，用鲜鸡蛋加工生产蛋黄卵磷脂混合氨基酸蛋清蛋白粉等产品，对调节人体生理功能起着非常重要作用，在生物医学和制药领域也有重要用途。其副产品鸡蛋壳作为钙添加剂也广泛应用于食品及饲料工业中。近年来，国内鸡蛋深加工项目发展迅速哈尔滨年下半年已引进年消耗吨鸡蛋蛋粉深加工项目蓬莱市东方生物科技制品有限公司与美国圣帮国际集团有限公司共同投资万项目介绍项目名称卓达太阳城国际鲜鸡蛋深加工产业基地项目内容以新鲜鸡蛋为原料，通过临界提取方法，去除胆固醇卵油三脂及其卵黄蛋白，提纯得到蛋黄卵磷脂蛋白粉蛋黄油卵黄蛋白蛋壳粉，年设计生产能力吨。二项目背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。耗料量平均克只，每只鸡产蛋千克，淘汰鸡收入抵消进雏投入，鸡粪收入抵消人工费支出计算，蛋价在元千克时，蛋鸡养殖基本属于保本经营。鸡蛋产业发展瓶颈近几年，各地蛋鸡生产发展很快，鸡蛋供大于需，蛋价大幅度下跌。而另方面，消费者对营养丰富价格便宜鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构蛋品开发市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在三多三少问题。普通蛋多品牌蛋少目前国外已经开发成功营养蛋如高碘蛋高硒蛋高锌蛋低胆固醇蛋天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己品牌和标志，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过些特色鸡蛋，售价也高于普通蛋，卖得也不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记住其商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。带壳蛋上市多深加工少据了解，国外各种蛋制品消费量不断扩大，美国市场蛋制品消费量占所有原生蛋，日本占，我国仅为。鸡蛋除传统食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼糜制品等黏结剂及其他食品脱水剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，因此各种蛋黄粉蛋清粉速溶蛋松等也有广阔市场。鸡蛋食用多开发利用少目前，鸡蛋潜在功能和价值远未被开发。近两年从蛋黄中提取高级补品卵磷脂风靡世界各国，归根结底还是鸡蛋功劳。为了开发利用鸡蛋，各国科技工作者对蛋壳蛋膜蛋清正在进行更深开发，已研制成功产品有溶菌酶蛋黄油柠檬酸钙凤凰衣面油等，鸡蛋提取物可广泛应用于医疗保健美容等各个领域。鸡蛋产业出路应是以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好以鸡蛋为原料系列食品和商品，这样不仅能使鸡蛋消费量增加，而且能大大提高鸡蛋使用价值。蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短平快项目，在实现粮食转化增值促进农民增收上起到了很好带动作用，已经成为深受农户青睐支柱产业。寻找出路，大力发展鸡蛋深加工产业通过鸡蛋深加工使鸡蛋特性得到延伸，可大大增加鸡蛋使用范围利用鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂，冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼靡制品等粘结剂及其他食品脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，用鲜鸡蛋加工生产蛋黄卵磷脂混合氨基酸蛋清蛋白粉等产品，对调节人体生理功能起着非常重要作用，在生物医学和制药领域也有重要用途。其副产品鸡蛋壳作为钙添加剂也广泛应用于食品及饲料工业中。近年来，国内鸡蛋深加工项目发展迅速哈尔滨年下半年已引进年消耗吨鸡蛋蛋粉深加工项目蓬莱市东方生物科技制品有限公司与美国圣帮国际集团有限公司共同投资万颈近几年，各地蛋鸡生产发展很快，鸡蛋供大于需，蛋价大幅度下跌。而另方面，消费者对营养丰富价格便宜鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构蛋品开发市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在三多三少问题。普通蛋多品牌蛋少目前国外已经开发成功营养蛋如高碘蛋高硒蛋高锌蛋低胆固醇蛋天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己品牌和标志，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过些特色鸡蛋，售价也高于普通蛋，卖得也不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记住其商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。带壳蛋上市多深加工少据了解，国外各种蛋制品消费量不断扩大，美国市场蛋制品消费量占所有原生蛋，日本占，我国仅为。鸡蛋除传统食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼糜制品等黏结剂及其他食品脱水剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，因此各种蛋黄粉蛋清粉速溶蛋松等也有广阔市场。鸡蛋食用多开发利用少目前，鸡蛋潜在功能和价值远未被开发。近两年从蛋黄中提取高级补品卵磷脂风靡世界各国，归根结底还是鸡蛋功劳。为了开发利用鸡蛋，各国科技工作者对蛋壳蛋膜蛋清正在进行更深开发，已研制成功产品有溶菌酶蛋黄油柠檬酸钙凤凰衣面油等，鸡蛋提取物可广泛应用于医疗保健美容等各个领域。鸡蛋产业出路应是以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好以鸡蛋为原料系列食品和商品，这样不仅能使鸡蛋消费量增加，而且能大大提高文章，以刺激和提高蛋消费。中国鲜蛋消费占到蛋品产量以上。目前，中国蛋品深加工企业不到家，大部分企业都在初级加工后就上市销售，有甚至不加工就销售。以我国山西省和位于中国东北地区黑龙江省为例，年能产鲜蛋约万公斤，但几乎没有家深加工企业，大部分是以鲜蛋形式销往外地，产品附加值几乎没有。我国蛋品加工业，大多是从家庭手工作坊式小企业发展起来，人员少，规模小，力量弱，经不起风吹雨打。像今年禽流感，就使不少小企业面临了灭顶之灾。蛋品加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值关键环。鸡蛋医药和食用功能有很深值得研究东西，就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养产品来。蛋品业内应清醒认识，传统工业可以单枪匹马地去干，而现代工业必须按系统靠先进技术和深入广泛合作来开发和实施。蛋品企业发展有两个关建点是高新技术，二是拓展新消费市场问题。通过高端技术，带动高端市场。通过高质量产品，创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向，大力推广高新技术。在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上，采用新技术才能获得新起步。三国内鸡蛋产业市场现状分析国内初级蛋鸡产业固有格局被打破，竞争压力大。近年来，我国蛋鸡产业在北方诸省集聚格局正逐步被打破，南方些省份蛋鸡养殖发展步伐较快，如湖南湖北云南四川等，北蛋南运数量在日益减少同时，广东等南方地区回转到天津唐山，销售量都存在不同程度下降，供大于求格局逐渐形成。带壳蛋消费市场趋于饱和，养殖户利润低。目前按照平均饲料价格元千克，鸡雏元只，鸡只成活率，饲养周期周，日耗料量平均克只，每只鸡产蛋千克，淘汰鸡收入抵消进雏投入，鸡粪收入抵消人工费支出计算，蛋价在元千克时，蛋鸡养殖基本属于保本经营。鸡蛋产业发展瓶颈近几年，各地蛋鸡生产发展很快，鸡蛋供大于需，蛋价大幅度下跌。而另方面，消费者对营养丰富价格便宜鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构蛋品开发市场消费