信誉求发展。公司宗旨是以质量求生存，以信誉求发展。项目提出背景及建设必要性随着社会主义市场经济体制建立和完善，企业将成为市场竞争主体。近年来随着城镇居民消费升级，城市现代化建设不断加快，这为企业发展提供了广阔市场需求空间。我国加入，使我们融入世界经济体系步伐加快，同时也不可避免地面对来自国际国内市场双重竞争挑战。为了与国际接轨，进步扩大对外开放，提高国有资产运作效率，国家将有计划地将国有资产从竞争性行业退出，这为民营企业发展提供了广阔发展空间。据了解，从年到现在，全国豆制品行业发生了巨大变化。逐步从前店后厂手工作坊向工业化迈进，在北京上海杭州宁波等大中城市开始了规模化和标准化生产，但形成品牌和较大规模企业还是比较少。而小规模工业化程度低小企业，甚至家庭作坊数量却大得惊人。为此，国家八部委已联手开展食品安全专项整治工作，全国各地都在加大对豆制品市场整治力度，国家质检总局已经决定把豆制品列入市场准入目录。所有这些都预示着我国豆制品行业产业化革命已经拉开序幕。今年以来，全省各地紧紧围绕食品安全中薄弱环节和突出问题，以农村市场和肉类食品奶制品豆制品为重点，深入开展专项整治活动，进步净化了食品市场秩序，有效保障了人民群众饮食安全。豆腐营养成分有十几种，其中最主要就是蛋白质，每克豆腐里面，蛋白质含量占了。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸矿物质磷钙等等，这些都对人健康非常有益。还有种必需营养素蛋氨酸，配海带吃更合理。豆腐营养丰富，吃豆腐可以防治心血管疾病。豆腐原料大豆中含有丰富豆固醇，这种豆固醇可以抑制平常吃肉类食物当中些胆固醇。豆制品已成为人们日常生活当中不可或缺重要食品。徐州市绿然食品有限公司通过市场调研，决定在城北开发区建设徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地。本项目建设是徐州市绿然食品有限公司解放思想，积极拓展发展空间，加快自身发展内在要求。项目研究依据徐州市绿然食品有限公司与徐州市工程咨询中心签订委托任务书徐州市规划局关于盛世国民项目规划预选址规划意见建设单位提供有关资料。项目研究范围主要从以下几点对项目进行技术经济分析论证项目提出背景及建设必要性市场分析项目建设规模及建设方案项目建设条件及投资估算项目建设进度项目经济效益初步分析。第二节问题与建议存在问题目前徐州市盛世国民食品开发有限公司正在办理工商登记手续，应满足国家有关资本金规定。建议建设单位在建设期间要科学管理，抓好施工单位工程承包商与项目业主合作关系，缩短建设周期，加快建设进度，早日投地亩。总图布置原则功能分区，系统分明，布臵整齐在适用经济前提下注意美观。生产系统辅助生产系统和运输布臵科学合理，物流和人流路径短捷，方便作业，尽量避免物流和人流相互交叉往复迂回。根据设计规范确定各建筑物构间距离，保证生产运营和消防安全。根据场址风向地形势特点及质条件，因地制宜。总图布置拟建场地呈长方形。办公用房设在东南部，为幢层建筑物生产用房由个车间组成，分别位于地块中部北部，均为层建筑辅助用房原材料库成品库设在西南部，为层建筑。其主入口可考虑设在地块南侧，次入口设在地块西侧宏盛北路上。为创造个优美工作环境，应重视环境绿化。地块入口处及办公区是绿化重点区域，通过绿地雕塑等建筑小品，努力营造出现代企业氛围。运输方案经初步测算，该项目年运输量为吨，其中原辅材料约吨，各种豆制品吨，豆腐渣吨。为节省投资，本项目运输主要依靠社会运输系统来解决不饱满和有虫眼大豆。最好选用颗粒饱满整齐新豆。浸泡根据大豆本身质量含水量季节室温来确定浸泡时间。般春季浸泡小时小时，夏季小时小时，冬季小时小时。加水量以没过料面厘米厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。浸泡好大豆增重约倍左右。磨碎按豆与水之比为比例，均匀磨碎。磨料期间滴水下料要协调致，不得中途断水或断料。磨成豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。要尽量磨细。过滤过滤是保证豆腐成品质量前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用目目，后两次用目。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过。过滤后边合并滤液，但注意加水量。般千克大豆加水总量包括前几道工序为千克千克。煮浆煮浆对豆腐成品质量影响也是至关重要。通常煮浆有两种方式，种是使用敞开锅，另种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段温度，煮浆效果好。但应注意温度不能高于，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。将浆煮至会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。加入凝固剂待豆浆冷却到时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量，搅拌均匀。装盒加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。工艺流程图豆干类生产工艺流程豆浆点浆蹲脑上板压榨切块半成品豆片类半成品豆片是种薄如娟帕片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。行业上称为百叶厚千张更薄些称之为千张。油卤制品类它是将老豆腐豆干豆片等为原料，切块油炸，在配好调味料卤汤内煮制而成产品。香干它是将豆干白坯，放在配好调味料卤汤内煮制而成产品。素鸡浸碱将百叶重量纯碱食用碱溶于开水中，每千克薄百叶约用开水千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。约过分钟，百叶受碱作用而软化，即可制坯。第二节设备方案主要生产设备见下表设备明细表浸泡系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注水环真空泵套碳钢空气过滤器只不锈钢干豆倒豆桶只不锈钢干豆存豆真空桶只碳钢约立方米干豆输送管道米套碳钢水环真空电控箱路电机套不锈钢箱体黄豆转送车辆不锈钢小车导轨米不锈钢浸泡桶只有中隔板浸泡桶平台套平台碳钢镀锌，扶手不锈钢浸泡桶支架套混泥土结构需方自理淌槽米不锈钢去杂淌槽米不锈钢淌槽弯头只不锈钢根据实际可增加黄豆沥水筛台不锈钢湿豆双叉分配器只不锈钢浸泡桶料管阀门套不锈钢浸泡排污阀门管道套不锈钢去杂淌槽排污阀门套铜球阀浸泡电控箱台电机套不锈钢箱体小计二制浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注砂轮磨台机座包不锈钢磨糊桶只不锈钢离心机台机座包不锈钢浆渣桶只不锈钢含盖落渣桶只不锈钢离心泵只泵头不锈钢含罩壳头浆池只不锈钢二浆池只不锈钢三浆池只不锈钢磨浆浆管阀门套不锈钢离心浆管阀门套不锈钢磨浆电控箱路电机星三角启动套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢，生浆头二池泵二路双控小计三烧浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注罐连续烧浆器台不锈钢缓冲桶带帽只不锈钢，帽烧浆桶只不锈钢熟浆筛只不锈钢烧浆浆管阀门套不锈钢烧浆电控箱路电机套箱体不锈钢小计四内酯豆腐生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注板式换热器台不锈钢点酯桶只不锈钢塑盒包装机克条不锈钢无动力定型槽条不锈钢饮料奶泵台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢电控箱台电机套不锈钢箱体小计五机制千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢,含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢浇注机台不锈钢过渡滚道台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢油需方自购液压机Ⅰ台包不锈钢压机座槽只不锈钢双剥布机台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢卤水管道阀门套液压站油管阀门套碳钢打花浇注电控箱路电机套箱体不锈钢剥机泵站电控箱路电机套箱体不锈钢千张整理台只不锈钢碱水煮布桶只不锈钢小计六机制厚千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢内含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢含机架扶梯浇注机台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢，油需方自购液压机台碳钢外包不锈钢压机接水盘只不锈钢压机小车台碳钢,包不锈钢双头剥布机台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢液压站油管阀门套碳钢打花浇注电控箱路电机套箱体不锈钢剥机泵站电控箱路电机套箱体不锈钢小计七老豆腐生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤缸只不锈钢组式气动压机套不锈钢空气压缩机台外购件需方筛台不锈钢湿豆双叉分配器只不锈钢浸泡桶料管阀门套不锈钢浸泡排污阀门管道套不锈钢去杂淌槽排污阀门套铜球阀浸泡电控箱台电机套不锈钢箱体小计二制浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注砂轮磨台机座包不锈钢磨糊桶只不锈钢离心机台机座包不锈钢浆渣桶只不锈钢含盖落渣桶只不锈钢离心泵只泵头不锈钢含罩壳头浆池只不锈钢二浆池只不锈钢三浆池只不锈钢磨浆浆管阀门套不锈钢离心浆管阀门套不锈钢磨浆电控箱路电机星三角启动套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢，生浆头二池泵二路双控小计三烧浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注罐连续烧浆器台不锈钢缓冲桶带帽只不锈钢，帽烧浆桶只不锈钢熟浆筛只不锈钢烧浆浆管阀门套不锈钢烧浆电控箱路电机套箱体不锈钢小计四内酯豆腐生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注板式换热器台不锈钢点酯桶只不锈钢塑盒包装机克条不锈钢无动力定型槽条不锈钢饮料奶泵台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢电控箱台电机套不锈钢箱体小计五机制千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢,含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢浇注机台不锈钢过渡滚道台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢油需方自购液压机Ⅰ台包不锈钢压机座槽只不锈钢双剥布机台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢卤水管道阀门套液压站油管阀门套碳钢打花浇注电控箱路电机套箱体不锈钢剥机泵站电控箱路电机套箱体不锈钢千张整理台只不锈钢碱水煮布桶只不锈钢小计六机制厚千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢内含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢含机架扶梯浇注机台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢，油需总论第节概述项目名称及建设地点项目名称年产吨豆制品生产基地建设项目建设单位徐州市绿然食品有限公司建设地点徐州市城北开发区时代大道以北宏盛北路以东项目负责人闫志东联系电话建设规模序号名称主要指标总占地面积亩总建筑面积平方米厂房平方米，生产辅助用房平方米，办公生活用房平方米建筑层数层建设期个月生产规模年产吨豆制品项目总投资万元固定资产投资万元，铺底流动资金万元核准通过，归档资料。对国内外市场应继续进行深入调查，及时掌握市场技术发展动向和产品应用动向，为企业发展和壮大统筹规划。积极筹措资金，争取早日开工建设。注重生产培训，强化质量管理，注意降低物料消耗，努力提高企业投资效益。第二章市场分析与预测豆制品是深受群众欢迎传统食品。随着大豆食品健康功效研究不断深入，大豆食