盾 新问题，是对中国共产党人领导中华民族实现伟大复兴的又次严峻考 验。要深刻认识农业农村农民问题的长期性和紧迫性深刻认识增加农 业投入农民收入的关键性。 南水北调工程作为项跨流域的宏伟工程，是党中央国务院作出 的重大战略决策，旨在实现南北经济齐飞，其深远意义为世人瞩目。移 民安置工作是工程实施的项重要基础性工作，事关社会稳定大局，在 构建和谐社会的新形势下也有着举足轻重的作用。戴庙镇地处南水北调 东线工程的实施地区东平湖西岸，有定的数量的移民需要安置，转 移就业。移民安置并不只给是他们盖上房子就可了事，他们的生产生活 出路在哪里，即靠什么生产发家致富，都需要通盘考虑，发展食用 菌特别是种植加工双孢菇生产为戴庙镇湖滨农户的生产生活指出了 条可行的道路。而食用菌工厂化种植将实现周年出菇不与民征地不 与地争时，是未来我镇长期解决剩余劳动力的有效途径。 第二章项目提出的背景与建设的必要 第节东平县戴庙镇概况 东平县戴庙镇是泰安市最西端的个镇镇，面积平方公里，位于 东平湖西畔黄河岸边，国道纵贯南北。全镇人口万人，其中回 族人口占。戴庙镇历史悠久，古迹众多，文化底蕴深厚，民风纯朴。 据记载，明洪武年间，戴姓在此建村，并在村边建庙宇，故名戴庙。 该地是商纣王庶兄封地，是东平县第个党支部诞生地。 地理位置优越，交通便利。戴庙距京九铁路梁山站仅公里，国道 南北贯穿该镇黄河最大的浮桥位于该镇西部，村村通工程的完工， 实现了公路网的全境覆盖，南水北调工程完工后，将建成客运码头与货 运码头两处，可以乘船直下江南。 第二节项目提出背景 食用菌这新兴的健康食品。既拥有长久的食用历史，又拥有不断 发展更新的栽培技术。近年来，食用菌因其美味的口感多样的烹调方 式丰富的营养价值和简易长久的保存时限而受到广大消费者的青睐。 尤其随着经济的发展与社会的进步，越来越多的人们开始喜欢清淡健 康简易的饮食方式，而食用菌正是这种理想的食品。此外，近年来由 于疯牛病猪瘟禽流感等疾病的影响，使得肉类食品的消费额逐年下 降，而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升。食用菌不仅是种 食物，而且更是抗癌防癌的绿色食品。这就使得越来越多的人们习惯于 食用菌替代肉类食品，因此食用菌的需求不断增长。世界粮农组织也推 荐每日健康食谱是荤菌素。可见，食用菌作为未来的国际主 流营养食品，其发展空间十分巨大。 近几年来食用菌产业在我国也得到迅速发展，经营模式也有了很大 的改进，传统的食用菌生产方式难以适应现代市场经济的工业化规模 化集约化标准化连续化周年均衡供应要求。因此，实现产品的 周年均衡供应时必由之路。食用菌工厂化栽培是最具有现代化农业特征 的产业化方式，它是采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条 件下，组织高效率的机械化自动化作业，实现食用菌生产的规模化 集约化标准化周年化成产。同时推广公司农户的经营模式。在公 司的指导下统完成培养料制作种植管理和采摘管理，公司负责鲜菇 收购加工销售。取得了较好的效果。食用菌工厂化生产是现代化农业 科学和现代化工业的技术强势结合，它依托现代农业科技的基础，运用 现代工业技术手段，生成了种复合的生产体系，食用菌工厂化生产通 过人工控制的环境设施系统，克服自然环境的限制因素，营造个适应 采用高密度立体化栽培环境，合理增加投入，提高产出水平，实现高 投入高产出高效益的发展路子。 我市尚无现代化菌业生产龙头企业，缺乏龙头带动机制，规模生产 品牌难以形成，整体产业效益不明显，该项目工厂化周年栽培，顺应产 业和市场发展要求和趋势，符合规模化生产的要求，在东平戴庙镇建立 工厂化生产基发展的良性生态循环农业。促进当地农业 产业化的发展达到共同致富的目的。 目前我国农民栽培蘑菇主要是白蘑菇大多是在温度适宜的季节 进行顺季节栽培，基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主。 这种方式劳动强度大还有定的气味。对培养料的杀菌和后发酵时采 用在出菇棚内通蒸汽加热进行，容易造成污染，产量低，质量不稳定。 秋春季集中出菇，销售价格低效益不高。在菇棚周边的道路上晾晒的 粪肥，严重影响新农村的形象和环境。因此，通过工厂化栽培食用菌， 集中发酵料处理有效利用资源减少环境污染，走循环可持续发展道路 符合国家产业政策势在必行。 第三章建设规模与内容 第节建设规模 本项目计划建成个年产吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以 及万平方米栽培面积培养料制作中心，占地大约亩。 项目采用荷兰最先进的高温发酵隧道技术以及标准化智能化空调 出菇技术。主要建设次高温发酵隧道条二次高温发酵隧道条及 配套的设施，每条隧道每批次可产培养料左右建设间标准 化空调出菇房及配套设施，每间菇房栽培面，出菇天为周 期，平均每批料可产吨鲜蘑菇，每年每间菇房出菇次配套建 设鲜菇包装整理间和保鲜冷藏库，日保鲜加工鲜菇吨。 项目建成达产后，可年生产二次发酵培养料，年消化麦秸 多吨含散户用料，年产保鲜蘑菇吨。 第二节投资估算 经估算，项目投资总额万元，其中，高压高温隧道荷兰技术 条万元，智能菇房投资万元，冷库土建设计工程建设投 资万元，设备购置及安装费万元。 计划工程投资分三期完成 期工程计划完成投资万元。智能出菇房间所需设备采购 完成。建设次发酵隧道条，二次发酵隧道条。完成菌种制配车间 冷库锅炉化验室以及配套办公设施的建设。 二期工程计划完成投资万元。建设智能出菇房间次发酵 隧道条二次高温隧道条。 三期工程计划完成投资万元。建设智能出菇房间辅助设施 套。 期主要技术经济指标 序号指标名称单位数量备注 占地面积亩 二期主要技术经济指标 三期主要技术经济指标表 智能出菇房间 出菇面积平方米 制冷空调机组台含新风机组 菇床支架套钢架热镀锌 出菇环境远程监控套湿度自动检测调控 次发酵条 二次发酵条 菌种制配车间平方米 菌包制作车间平方米 冷藏加工车间平方米 水泵房覆土灭菌车间平方米 成品库平方米 包装库平方米 机械设备费用万元 工程建设其它费用万元 合计投资万元 建设期月期 序号指标名称单位数量备注 序号指标名称单位数量备注 标准智能菇房间 出菇面积平方米 制冷空调机组台含新风机组 出菇环境远程监控套湿度自动检测调控 配套出料机套 循环水系统套 工程总投资万元三期 第三节技术方案 工艺方案布置 工厂化集约化种植就是由公司利用高效发酵隧道，采用机械化集 次高温隧道条 二次高温隧道条 标准智能菇房间 出菇面积平方米 制冷空调机组台含新风机组 出菇环境远程监控套 湿度 自动检测调 控 工程总投资万元 建设期月二期 中制作培养料。可以集中解决原料储藏，环保处理和质量控制等问题， 能提高造料的效率和质量，提高菇房的利用率。在集中造料的基础上， 采用部分工厂化周年种植，统种植方法，培训农户利用高效培养料规 范化标准化种植管理。由分散按自然季节种植，逐步推广反季或全年 种植技术。统采摘分级标准，实行按订单分类采收，集中加工销售的 模式。这种模式克服了分散造料质量不稳定，效率低污染环境的问题， 又可充分利用农户的劳动力资源，统开发市场，形成产业化发展。 工厂化集约化种植加工蘑菇经营模式如下 工艺流程框图 第四章市场分析 第节产品介绍 本项目产品主要是食用菌蔬菜及其加工产品，其中，食用菌主 要是双孢菇。 双孢菇简介 学名 别名圆蘑菇，洋蘑菇双孢蘑菇白蘑菇 科属双孢菇属于真菌门担子菌亚门，担子菌纲伞菌目伞菌 科，蘑菇属。 子实体形态子实体中等至稍大。菌盖直径厘米不等，初半球 形，后近平展，有时中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞 片，开燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密， 离生，不等长。菌柄粗短，圆柱形，稍弯曲厘米，近光滑 或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易 脱落。担子上有两个担孢子，所以称为双孢蘑菇，孢子印深褐色。孢子 褐色，椭圆形，光滑微米。 双孢菇属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草麦草丰富，气候比较 适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。很多国家都有栽培，其中我国 总产占第二位，蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。我国现在栽培的品种 有浙农号等。 目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工 成罐头干货等。 双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖海藻糖及各种氨基酸类 第章总论 第节项目概况 项目名称 山东泰禾农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目 二建设地点 建设项目位于泰安市东平县戴庙镇宋圈村。 三建设周期 三年，从年至年。 四建设单位 单位名称山东泰禾农业开发有限公司 单位地址东平县戴庙镇宋圈村 法定代表人宋广东 投资总额万元 项目简介 根据国家南水北调相关政策，解决我镇剩余劳动力就业问题，增 加库区农民收入。利用当地丰富的废弃秸秆和禽畜粪便资源，变废为宝， 大力发展新能源经济，走可持续循