作都是非常有用的。我们实习的单位桂林宾馆是所成立于年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门中餐部包括漓江厅七星厅和多功能厅和西餐部包括酒吧和自助餐厅，我和同行实习内容餐饮部中餐厅服务员年暑假，在政玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。二，实习取得的经验及收获通过这次实习，我对酒店的管理又有了儿童推荐软饮。询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，服务酒水如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童主宾后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。，上菜服务上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说提供更周到便捷的服务。从业能力的提高酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。语言能力酒店业是个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系留下深刻印象的重要工具和途径酒店送餐部实习报告怎么写以下是小编整理的相关范文，欢迎阅读。酒店送餐部实习报告实习单位广西桂林市桂林宾馆实习时间年月日至年月日转化到实际操作还是没有做到符合需要，最可悲的是连些理论知识也没能做到烂熟于心我想在以后的工作中，应该不断去看看自己的笔记，并且根据实际工作作出相应的调整，边工作边学习，这样才能认识到自己的问题，不断的鞭策自己去进步其次，还没有很好的把自己从学生的身份转换到社会人的身区域员工定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的个当务之急。二加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。服务技能的提高在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人汤对于分餐的客人，每次管系多名老师的努力联系下，我们级旅游酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期个月的专业实习。我班近名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着份兴奋而紧张工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾摆台折口布传菜上菜撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子铺地毯等些脏活重活。我们实习生的上班时间是小时工作制，每周休息天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上个半小时和晚上个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加消防常识有了更深入系统的了后感谢老师的帮助，过个调查，有的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。三建立套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却不重要客人的位置上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。实习岗位餐饮部服务员实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的具体服务内容服务时限服务部门及联系方式语言不仅是交际表达的工具，它本身还反映传达酒店的企业文化员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅和水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。，拉椅送客客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查遍桌面上是否有客人落下的物品。，餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生收台先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将份上来。刚出学校的我们或多或少都有些不同的想法，当生活与自己的想法不符合时往往会心生抱怨甚至情绪化去做事，也没能学会换位思考和角色转换最后，在工作中缺乏主动积极性。在实习观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时妥帖地送到既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇的现象。不过令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬在劳累之余，同事们的个甜美的微笑，句再普通不过的辛苦了都会让人分外感动在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在起聊天，分享彼此的感受，就像家人而管理层中的几名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近人，包括主管名和若干领班企业文化。个民族有它自己的民族文化，个企业同样也需要有它自己的企业文化。在个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有个深入人心的文化核心可能是我工作的时间太短了，即员工在里面没有个统的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共理人员的情况。工作内容，迎宾问候客人当切准备工作全部就绪后，要在预订前的分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。，呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。酒店送餐部实习报告二实习的主要内容为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进步了解，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会现职另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励最多也只是发钱，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。四树立种能够凝聚人心的精神性的得到解决，使客人能得到较满意的答案。在其他客人面前树立酒店坦诚大度友好的服务态度。三，存在的不足及建议首先，对酒店情况以及服务流程的不熟悉。要么是知半解，要么是东缺西落，这样去直接面对客人肯定是不能满足客人的需求的对于各个岗位的工作流程和可能遇到的问题也没有个充分的准备，旦遇到没提到或者不了解的问题也不能灵活的去解决总而言之，从理论城市的交通旅游文化娱乐购物场所的分布及到这些场所的方式途径。酒店的组织结构各部门的相关职能机构及相关高层管法。我们习惯于被动接受而不是主动的学习对待有些不甚了解的东西也不求甚解，总以为就这样糊里糊涂也能过下去，这样的种惰性无形中就左右了我们的思维以至于问三不知，在这点上我们是应该深深的去检讨自己的但是检讨往往是不够的，而是应该知耻而后勇，认识到自己的问题之后就不断的去改正不断的去提升自己专业技能是基础，给人甜蜜意外的服务才是亮点酒店送餐部实习报告全文客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的镇静剂。尽快采取各种方法使矛盾迅速解第三是业务技能培训，这培训贯穿着我们实习的个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而