集海镇以独特的自然地理位臵，在西北内 陆地区已形成了种植集中地和市场集散地的历史地位，其主要特点 是安集海辣椒种植面积较大历史上从数千亩到年的近万 亩，集中上市且较西北内陆其他种植区早上市天至天。多年 来，安集海镇辣椒由于上市较早，已成为西北内陆辣椒市场的风 向标。 由于沙湾县辣椒市场几乎以辣椒原商品形式进入市场，故 极易受市场波动之影响，年就由于市场低迷，辣椒种植户甚至 到了收获期时，因市场价格低至收获成本都保不住，安集海镇就有 近万亩辣椒放弃了收获，其教训十分残酷。年由于市场高涨， 市场平均价格持续上扬，达到元，年月底前价格 度达到元，后期价格急剧下滑降至元。这种极不稳 定的市场格局，势必增加广大辣农的经营风险，因此，为稳定市场， 减少其波动给广大辣农带来的不可预见的损失，十分有必要在沙湾 县安集海镇建设辣椒深加工型企业和行业，以合约形式将辣农加工企业及市场相联结在起，形成生产加工贸易体化的市场 格局，从而减少市场波动给辣农及整个行业带来的风险与损失，增 强整个行业的稳定性与安全性。 沙湾县康华工贸有限公司年月被自治区农业产业化领导 小组办公室审定为自治区农业产业化重点龙头企业。康华工贸有限 公司决定将从辣椒中提取红色素和辣椒碱作为公司今后未来发展的 战略重点，肩负起个自治区级农业产业化重点龙头企业的社会责 任。 随着科学技术的进步，国民经济的发展和人们生活水平的提高， 以及自身健康保护意识和不断增强，人们对合成色素危害人类健康 事件日益关注，尤其是年出现的苏丹红事件。更加深了人 们对天然色素的青睐，苏丹红是种红色染料，常用于地板蜡鞋 油机油等的染色。根据世界卫生组织的国际研究机构 年 确定，苏丹红属于第三类致癌物质，中国和欧盟都禁止将其用于食 品生产中。年月日，英国食品标准署 就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告， 并在其网站上公布了享氏联合利华麦当劳等家企业生产的可 能含有苏丹红的产品清单。年月日，中国国家质检总局在 对全国个省市区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现， 家生产企业的种食品及添加剂含有苏丹红，并立即下令各地 质监部门对所有检出含苏丹红的食品及原料律强制收回并销毁。这使得人们将目光投向安全可靠的天然色素的提取上。由于辣椒红 色素的色泽优势及保健作用，辣椒将成为提取天然红色素的首选原 料。 辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类 胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。辣椒红色 素不仅色泽鲜艳，而且具有较好的耐光耐热耐酸碱耐氧化性 能，无毒副作用，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最 好销量最大的红色素，它主要应用于食品饮料饲料保健药 品和化妆品等领域。辣椒红色素也被美国英国日本 和中国国标等组织审定为无限制使用的天然食品添加剂，其国 际市场非常紧俏。另外，随着科学技术的迅猛发展，辣椒中另有 效成分辣椒碱也被发现具有极高的应用价值，它在医药领域军事 领域涂料领域食品添加剂和保鲜领域有广泛的应用。 通过本项目的实施，方面，可以提高辣椒深加工产品的技术 含量，增加产品的附加值，提高产品在国内外市场的竞争力，同时 可提高原料产地安集海广大椒农的收入，有助于解决三农问题， 所以可以产生显著的经济效益和社会效益。 另方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术液膜分离 技术结合超临界液体萃取技术来提取分离精制辣椒中的红色 素与辣椒碱有效成分。这两种新型的分离技术为实现从原料到加工 过程直到产品全过程的绿色高效清洁无污染提供了可能，符合 当今社会回归自然绿色环保的国际潮流，因此，具有特别重要的环境生态效益。 辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况如下，下面分别 就二者的组成结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进 展等方面进行扼要的阐述。 辣椒红色素的组成辣椒色素中含辣椒红色素约，辣椒玉 红素约，玉米黄质约，胡萝卜素约，隐辣椒质约 ，此外还有辣椒黄素等。 辣椒红色素的结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为 原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类， 系脂溶性色素。 辣椒红色素化学式为 辣椒红色素分子量为 辣椒红色素结构式为 辣椒红色素的性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛 味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己烷油脂 植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可 见光稳定。遇等可褪色，遇易形成沉淀。因此，在运 输贮存和使用过程中应避免与铜器接触。 辣椒碱族的组成天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均 为邻甲氧基酚的衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物 质，这种辣味成分最早由从辣椒果实中分离出来的， 并被命名为辣椒素。之后，等人利用色谱核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由系列 同系物族所组椒黄素等。 辣椒红色素的结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为 原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类， 系脂溶性色素。 辣椒红色素化学式为 辣椒红色素分子量为 辣椒红色素结构式为 辣椒红色素的性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛 味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己烷油脂 植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可 见光稳定。遇等可褪色，遇易形成沉淀。因此，在运 输贮存和使用过程中应避免与铜器接触。 辣椒碱族的组成天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均 为邻甲氧基酚的衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物 质，这种辣味成分最早由从辣椒果实中分离出来的， 并被命名为辣椒素。之后，等人利用色谱核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由系列 同系物族所组成，它们分别是辣椒碱族，二氢辣椒碱族， 降二氢辣椒碱族，高辣椒碱族，以及对甲基辣椒碱族， 对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱 族等，其中以辣椒碱族为主，每族又含有若干成分，但由于各族 的结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单化合物而进行分 离和测定的方法，对整个辣椒碱族仍然是适用的。 辣椒碱的结构辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等， 般以果实内的胎室组织生籽部位及隔膜组织果皮中段含量最 高。另外，辣椒品种成熟程度气候条件土壤性质采摘时期 和保存方法等条件的不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。 般随着辣椒果实成熟程度的增加而积累。 辣椒碱分子式为 辣椒碱分子量为 辣椒碱的性质纯品为单斜长方形片状无色结晶，无毒性，但刺 激性较强熔点为，沸点为。化学稳定性高， 在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。在碱溶液中酰胺键会少量水 解，易溶于乙醇乙醚笨丙酮氯仿等有机溶剂，微溶于二氧 化碳，难溶于冷水。易在乙醚石油醚中结晶。 项目建设的必要性 实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于引入现代化农业综 合开发机制，推动农业与大市场接轨，创造出当地辣椒产业的高产值高效益，推动本地区区域经济的发展，进而探索条适合沙湾 经济快速持续高效的新路子。 实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把沙湾的辣椒资源 优势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配臵，有利于推 广先进的生产技术，促进农业向集约化现代化方向发展。 符合国家和自治区的产业化政策。西部大开发的重要内容之 是调整产业结构，本项目的实施，将促进农业产业结构的调整，为 沙湾经济实现可持续发展开辟条新路，填补产业空白，带动类似 产业的蓬勃发展。 第三章项目建设条件 项目区概况 项目区地理位臵 沙湾县位于天山北麓中段，准噶尔盆地南缘，南依天山，东临 石河子，东距乌鲁木齐公里，西至霍尔果斯口岸余公里， 国道乌奎高速公路第二欧亚大陆桥北疆铁路和呼克高等 级公路穿境而过，交通四通八达形成网络。 沙湾县康华工贸有限公司辣椒深加工项目建设于沙湾县安集海 镇工贸区内和金沟河镇城南工业园区食品加工板块，项目建设具 有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地的基本条件优 势。 自然资源状况 地质地貌及工程地质沙湾县项目区地处天山褶皱带，山前凹陷 在地貌上位于山前倾斜平原区巴音沟河冲积洪积部，整个项目 区大体地势自东南向西北倾斜。地势南北向约，东西向约。 但局部地形则有所不同。地层由很厚的第四纪冲积洪积物组成，地 层岩性组成为地表覆盖层为亚粘土或亚砂土，厚约米漂 石及卵石土层厚米卵石砾石层厚米。上述 两层均为卵石土层，是工程地质最好的土质层，具有较高的承载力， 地耐力土层，卵石。地震烈度度。 水文地质沙湾县水文质地好，地下水水量亿立方米，单井 出水量，深度米。水质不经过处理可达到国家级饮水标准，水温度，动态水位米，地表水水量 亿立方米，水质级清洁水，最高流量为方秒，河流封冻 日期月日左右，开冻日期月日左右。 气象地震基础数据 全年最大风向频率 极端最高温度 无霜期天 年均降雨量毫米 年均蒸发量毫米 相对湿度 日照参数 年平均风速米秒 最大吹雪厚度厘米 年最多沙尘暴日数天 最大冻土深度厘米 最大风压值 最大雪压值 地震基本烈度级 社会经济状况 沙湾县是以农业为主，农牧结合的生产区，是新疆和塔城地区 的粮食棉花番茄蔬菜和畜牧业重要生产基地，先后被命名为 国家商品粮基地县国家优质棉花出口基地县中国辣椒之乡等。