贷款技术设备改造和引进出口企业跟进性政策重大关键技术政 策等方面上有所突破做好企业治乱减负工作，开展综合治理，全面 清理涉及农产品加工企业的收费项目规范涉及农产品加工企业的检 查检验检测和评比达标表彰等行为清理影响农产品加工业 发展的政策法规严肃查处向农产品加工企业的乱收费行为。 临夏市在政策贷款审批资金上大力支持，动员工商大户投 资养殖业，完善各项配套服务措施，市畜牧技术服务中心镇畜牧服 务站肉奶牛冻配站养羊协会积极扶持，为养殖户提供条龙服务。年，全市启动了总投资万元的世行畜牧业综合开发建设项 目。临夏州州委州政府把清真食品民族用品的生产加工作为打民 族牌大力发展特色经济的支柱产业，明确提出大力发展特色清 真食品业，全面提升特色经济总量，将清真食品产业提高到关系全 州经济大局的高度。甘肃省和临夏州分别颁布实施了清真食品管理 条例清真食品管理办法，条例和办法的实施不仅加强了 对清真食品的监督管理，维护了食用清真食品少数民族的合法权益， 规范了清真食品市场，而且为经营清真食品企业提供了便利，为他们 更好的发展创造了良好宽松的环境。同时国家制定优惠政策进行重点 扶持。年起，国家民委等部门把清真食品行业列入民族用品定 点生产企业范围，进行重点扶持，临夏州现有家清真食品企业享 受优惠政策照顾。 我国是个畜牧生产大国，随着畜牧业的发展，副产物骨 血脏器随之大量增加，这些副产物的深加工必须跟上养殖业的发 展步伐，才能提高畜牧养殖和肉类加工的经济效益，减少资源浪费， 保护环境清洁。为此，国家科技部农业部商务部等多次将畜骨 资源开发利用列入招标项目中，提出鼓励政策，给予支持。家畜副 产物的深度开发利用产品种类较多，是与现代生物科技紧密结合的 项产业，具有科技含量高附加值高等特点，已成为家畜副产品开发 的方向。 市场前景 利用畜骨生产骨粉系列食品，是近年来国内市场上出现的新型营养保健食品。牦牛骨粉可用来添加到其他食品中加工成骨类食品， 我国利用畜骨开发制成骨糊骨粉骨味素骨味汁骨味肉等骨味 系列产品，可直接食用，亦可添加于汤料调味品肉制品糖果 面点乳制品等食品中。如将骨泥与面粉混合作成骨泥营养饼干，将 骨泥与米粉和其他配料道制成富钙骨泥膨化营养米果，将超细红牛 骨粉加入方便面的料包中，以达到补钙增味的效果，用骨泥与 面粉混合生产富钙骨泥挂面，以骨粉和大豆粉为原料，加工制作高效 同补钙肽糜，既利用了骨粉含钙量高，又利用了大豆含丰富的优质蛋 白质的特点。用鲜骨泥配以复合调味料明胶液制成型味类似于腐 乳的钙方。国外研究了用骨粉作为固定化酶的载体，把半乳 糖苷酶和淀粉酶固定在骨粉上，应用于食品工业，生产糖浆，达到非 常好的效果。骨粉还用于肉制品及其他汤料的添加。 骨类食品及添加物其营养成分含量较丰富，尤其是钙磷铁等 元素的含量与肉相比又高出数倍，是易于人体吸收的有机钙磷和血 色素铁良好的补充源，而且没有任何副作用，骨粉中含有 的蛋白质，其中含量最高的是组成胶原纤维的胶原蛋 白。骨粉中含种氨基酸，包括种人体所必需的氨基酸，其中，含 量较多的为和，有微量的豆蔻酸豆蔻油 酸棕榈油酸亚麻酸等脂肪酸。还含有脑组织发育不可缺少和加强 皮下细胞代谢的磷脂质磷蛋白，防止衰老的软骨素骨胶原，有促 进肝功能的蛋氨酸各类氨基酸，此外，还有多种维生素，如 等。被国内外营养专家认为是目前世界上最为广泛和有效的补钙捷径，提供的完美营养和新鲜滋味，受到食品厂家和消 费者的欢迎。已引起国内外营养与食品界专家们的关注和肯定。 资源丰富 近年来，临夏州把畜牧业作为富民强州的支柱产业，大力发展科 学养殖和规模养殖，使畜牧业发展目标由只注重数量向数量质量并重 转变，增长方式开始由粗放型向集约型转变，基本实现了由家庭副业 到支柱产业的历史性转变，畜产品综合商品率上升到，基本满足 了不同消费层次的需求，结束了长期短缺的历史。畜牧业已成为农村 经济的重要支柱和农民增收的重要途径，在农村经济中确立了三分 天下有其的地位。临夏州有千头以上牛规模养殖基地个，万只 羊规模养殖基地个，有各类规模养殖场个，规模养殖户 万户。年上半年，全市肉牛出栏万头，出栏羊万只， 肉蛋奶产量分别达到吨吨吨，农民人均纯收 入达元，从畜牧业中获得的收入占以上。该集团公司所属 的临夏市活畜交易市场是目前国内藏牦牛和藏系绵羊成交量最大的 交易市场，每年月至来年月，日均交易藏牦牛头，藏系绵 羊只，年交易量可达藏牦牛万头，藏系绵羊万只。毗邻 的甘南州是全国的五大牧区之，更可以辐射到青海西藏宁夏 四川等省区，项目的原料供应有充足保障。目前，牦牛骨大多熬汤后 废弃，少量加工成骨油饲用骨粉肥料等，附加值很低，造成很大 的浪费和污染。仅甘肃省临夏清河源清真食品公司天祝天润公司 首曲生态食品公司草原兴发食品公司等十多家企业，生产各类肉食品万多吨，骨产量吨牦牛骨吨，鲜骨仅以每千克 元出售。 地缘民族优势 临夏州素有中国小麦加之称，生活着信仰伊斯兰教的民族 万人，占全州总人口的，成为我国西北地区伊斯兰教中心， 临夏也是伊斯兰教在我国传播和发展的历史胜地，与伊斯兰国家开展 经贸合作有明显地缘优势 工龙头企业发展，精心打造甘肃省的清真食品生产加工基地，促进了 畜牧产业的蓬勃发展。 清真食品以其绿色纯净无污染的优良品质和富有特色 的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新需求，不仅为穆斯林群 众所钟爱，而且深受其他民族群体的喜爱。作为个独特的美食系列， 清真食品已得到世界的公认。据调查发现，清真食品用品有着超过两 万亿美元的巨大国际市场，并且市场需求在日益扩大，我国发展清真 食品用品产业大有可为。 清真食品选料严工艺精风味独特，尤其注重牛羊肉的加工 烹调。对于穆斯林世界，真正的清真食品生产过程必须严格遵循伊斯 兰教教规的要求。甘肃临夏地区是我省回族东乡族等信仰伊斯兰教 的少数民族主要聚居区域，由于参加伊斯兰教传统的圣地朝觐等活 动，当地居民与国内外穆斯林群众保持着广泛而密切的联系。当地生产的穆斯林特需产品在保持产品宗教仪规内涵和本质方面有悠久的 传统和良好声誉，在国内外穆斯林中有相当广泛的影响。本项目建成 投产后，凭借少数民族地方的地域优势，在顺应省食品生产和畜产品 深加工生产快速发展大趋势的同时，有望迅速树立广大穆斯林消费者 信赖和欢迎的优质清真食品品牌，从而使产品更强的市场竞争力。 第二章供需预测我们正在修改 清真食品国内外市场 清真饮食文化悠久灿烂。我国拥有多万穆斯林人口，有着 多年的清真食品用品生产的悠久历史，长期以来，我国的穆斯 林群众创造了丰富灿烂的饮食文化。我国的穆斯林在同汉文化和其他 民族文化的和谐相处和交流当中，吸收了很多优秀元素，从而在产品 特色和创新上拥有其他单穆斯林文化国家无法比拟的优势。 现在，清真饮食被作为绿色食品和环保食品进入了各民族的 消费领域。在市场经济的大潮中，清真食品也被作为种品牌食品畅 销国内。 全世界有亿穆斯林，清真食品市场需求量逐年增长，前景十 分广阔。不仅穆斯林人依赖于清真食品，来自于不同种族及宗教的人 群对清真食品都具有较高的要求和依赖。其中，阿拉伯联盟的个 成员国是清真食品的巨大消费市场，也是中国清真食品的出口目的 地。在青海省西宁市召开的中国青海国际清真食品及用品 展览会，是我国首次举办的国际专业清真食品用品展会。展会吸引了个国家的多位参展商和近位采购商参会，其中伊朗马 来西亚等还专门设立了国家馆。家来自甘肃新疆宁夏陕西 和广东等青海省外的企业参展。据不完全统计，展会实际成交金额超 过亿美元。来自中国伊斯兰协会的统计数据显示，仅清真食品 项，年国际贸易总额已超过了亿美元。有关专家估计， 年这数字的增长幅度还将在以上。 近年来，我国在食品等产品的质量管理方面所做的努力已经取 得了显著成效，在国际享上有良好的声誉，这对我国的清真食品用品 开拓国际市场是个非常有利的条件。穆斯林国家与中国经贸合作的 不断拓展，给我国发展清真食品用品产业提供了广阔的发展空间。现 阶段我国清真食品及用品产业的发展直保持着左右的增长速 度。年，我国清真食品贸易额超过了亿美元，年前三季 度，快速增长势头依然明显。但是，与全球市场容量相比，我国清真 食品贸易额仅占世界贸易总额的。尤其在出口方面，目前我国 的出口额不足亿美元，在世界贸易总额中的比重更是微乎其微。因 此，我国清真食品用品还处于起步阶段，拥有着巨大的潜力可挖。 骨类食品市场 由于过去人们对动物鲜骨认识不足，严重影响畜禽骨的开发利 用。上世纪年代以来，日本及欧美等国在研究开发骨头系列食品 取得了可喜的成就，如利用骨头制成美味的骨糊肉和骨味系列食品， 用骨糊肉做成烧饼饺子香肠肉丸等各种风味独特的食品和骨粉 骨味素骨味汁骨味肉等骨味系列食品，这些食品营养价值远远超过了鲜肉制品。丹麦瑞典等发达国家最先研制出畜骨加工机械及骨 类产品，美国连珠公司开发出林谱诺可溶性蛋白，等 人将小牛骨骼进行酶性水解，确定了最佳水解条件，从而成功进行了 酶解回收小牛骨蛋白的研究。日本上世纪末成立有效利用委员会 等组织，利用猪牛鸡等的骨骼制成骨泥骨粉骨味素骨味汁 骨味蛋白肉等系列食品，并称之为长寿之物，骨产品的开发和市 场十分活跃，骨味食品已发展为面向全日本的高级营养保健品。最近， 日本东京国际贸易株式会社还