选择与规划辅助部门规划设备选择产品质量标准环保安全节能第四章总成本费用估算生产成本估算企业净利润投资利润率投资回收期第五章总结前景展望项目风险因素分析综合评价第章可行性报告项目建设必要性板栗是信阳市名优干果之，栽培历史悠久，素有木本粮食之称。它不仅具有较高的营养价值和药用价值，而且适应性强抗旱耐涝耐瘠薄管理省工。目前，板栗已成为信阳农村经济的支柱产业之，食用价值极高。据了解，板栗果仁除含有丰富的碳水化合物外，还含有多种维生素及铁锌钨等微量元素，是传统的食用佳品，同时还具有益气补血补肾厚肠调脾养肝等食疗作用。但目前本地的板栗的食用仍停留在糖炒蒸煮果实罐头等传统的方法上。随着人们生活水平的提高和饮食观念的改变，实施板栗粉加工及其新食品开发，已成为栗实加工业发展的必然趋势。项目建设的可行性符合国家有关加快农业产业化结构战略性调整的系列方针政策。着力解决农副产品科技含量低附加值低市场竞争力低生产组织化程序低等瓶颈问题。符合国家省市县关于支持三农增加农民增加收入的方针。同时也符合改善贫困地区的生产生活条件的扶贫开发政策。该项目预建设在。，所在地山清水秀，环境优雅，土质肥沃，营养丰富，远离污染，交通方便，电力充足，是农产品极佳的生产加工场所。多年来，全市板栗种植业发展迅速现有板栗面积万公顷，结果面积万公顷年产量万千克，居河南省首位。全市县区均有栽培，主要分布在濒河区罗山新县光山商城平桥区固始等县，发展速度快且规模大，并由山区向丘陵区整体推进，由过去的零星种植向基地化规模化集约化转变。全市以上的板栗基地乡镇个，兴办林果茶厂多个，形成了具有豫南特色的经济林产业模式，为实现农产品的产业化经营提供了坚实的基础条件。市场分析预测随着我国国民经济发展和人民生活水平的不断提高，人们对板栗食品的需求量大大增加，而且要求年四季都能吃上新鲜板栗和板栗食品。经市场调查年内消费板栗吨，上海南京东南亚需求量则更大，板栗可生产产品有糖炒栗挂霜栗糖水栗咸水栗栗豆栗粉栗粥,板栗奶等多个品种。因此，板栗市场看好，该项目在我省较少，有较好的发展前景。第二章工厂规模及经济利益项目建设的主要内容及规模本项目需开发山场亩。建立板栗粉板栗奶酥脆营养板栗脆片加工生产线。年加工鲜板栗万吨。投资估算与资金筹措预计总投资亿元，资金构成如下生产线设备及安装费万元原料基地建设及配套水电设施费万元栗树种植及管理费万元办公生活设备设施费万元企业流动资金万元合计亿元。劳动定员及组织机构项目建成后，管理人员人，技术人员人，员工人，营销人员人。效益分析该项目建成后，将充分利用青龙板栗资源，实现农产品的深加工，形成板栗的生产加工销售的良性循环。项目达产达效后可年上缴税金多万元，同时吸纳人就业，将直接促进板栗种植的良性发展，辐带其他产业发展，社会效益显著。第三章设计总论产品方案及工艺流程速溶板栗粉去壳衣去壳采用剥壳机，板栗应暴晒或经过高温烘烤，使板壳破裂。去内衣采用可采用热烫法，将剥除外壳的板栗放入水中处理,捞出趁热剥除内衣。护色预维修车间内外和厂内外的运输原辅材料及包装材料的贮存成品的包装和贮存等。动力性辅助设施主要包括给水排水锅炉房或供热站供电和仪表自控采暖空调及通风制冷机废水处理厂等。生活性辅助设施主要包括办公楼食堂更衣室厕所浴室绿化园地等。原料采集及储备部门附近村民种植大面积的板栗，来源比较集中，原料可短时内到达工厂，采用湿沙贮藏保鲜法储存。研发部设置研发部是为了长盛不衰地保持工厂生产的创新能力，从而获取较佳的经济效果。研发部能更紧密本厂的生产实际，为本厂开拓新的市场作出努力。质检化验部本厂设立的化验部门是对产品有关原材料进行卫生监督和质量检查，确保这些原材料和最终产品符合国家卫生和有关部门的质量标准和质量要求。贮存部门工厂的仓库在全厂建筑面积中占有较大的比例。同时要求确保食品卫生，要求防蝇防鼠防尘防潮，还要要求低温环境。机修维护制造非标准专业设备和维修保养所有设备。本设计只设厂级维修，负责全厂的维修业务。全厂生活设施主要包括办公室更衣室食堂浴室厕所医务室等公共系统包括给排水供电及仪表供汽制冷暖风等项工程。对公共系统的要求包括满足生产需要符合卫生要求运行可靠费用经济。设备选择主要设备剥壳机磨浆机真空干燥箱高压均质机真空浓缩锅烤箱杀菌机等产品质量标准感官指标色泽呈均匀浅黄色，风味浓郁，甜度适宜，无焦糊味及其他异味组织及形态呈疏松多孔脆性颗粒，颗粒大小大致均匀，允许有少部分粉末存在溶解性在以上热水中迅速完全溶解，无沉淀分层现象。理化指标水分小于,总糖量为,颗粒度大于,溶解度大于比容大于微生物指标细菌总数个,大肠菌群个,致病菌不得检出。环保安全节能环保安全按照卫生和安全要求，保证工程设计和施工质量。机器设备设有安全接地装置。设备的安装间距均要考虑安全操作性。在容易发生机械伤害的工作地点，要按规定设置安全标志。定期对职工进行体检，切实做好职工的劳动保护工作。按建筑设计防火规范要求进行建筑防火设计与施工，贯彻预防为主，防消结合的方针，保证消防设施的良好性能，室外要求设置消防栓，灭火器等。节能在设备的配置及选型上，尽量采用先进，低耗能的。生产所产生的废渣，废水，废气能够进行充分处理，其中废渣被回收利用为燃料，废水被回收利用为酱色原料。生产用水采用循环使用，节约用水量。第四章总成本费用估算生产成本估算原料费按每公斤板栗元计算，万吨元吨亿元燃料动力费及取暖照明费万元管理工资费用按管理人员及技术人员人，每人年薪万元，计万元。雇工人，每年薪万元，计万元④其他原附材料含包装物等万元销售费用按每吨粉元，每吨露元计算，吨万元，万吨万元，计万元税金按年总销售收入的计算，万元万元固定资产折旧费设备厂房等平均使用寿命按年，年折旧率为，年折旧费为万元，计万元。年总成本则为，万元。则生产期年利润及税金估算如下表项目产品年总成本年产量价格年产值年总税金年利润速溶板栗粉吨万元吨元，万元万元板栗奶万吨万元吨元，万元万元酥脆营养板栗脆片吨万元吨元万元万元企业净利润净利润年总利润所得税按计算万元万元万元投资利润率投资利润率年利润总投资万元亿元。投资回收期投资回收期总投资净利润亿元万元年。第五章总结前景展望该项目可以大大提高我地板栗的附加值，符合国家有关加快农业产业化结构战略性调整的系列方针政策。着力解决农副产品科技含量低附加值低市场竞争力低生产组织化程序低的问题。符合国家省市县关于支持三农增加农民增加收入的方针。同时也符合改善贫困地区的生产生活条件的扶贫开发政策。同时，该项目技术成熟，市场前景好，抗风总计，万元,万元万元万元险能力强。若马上运行该项目，可行性大于风险性，优势大于劣势，有很好的发展前景。项目风险因素分析目前板栗深加工技术比较成熟原因如调查数据，栗源充足，经销渠道稳定，没有太大风险。在详细些综合评价项目符合省市县各级发展经济的指导思想和青龙镇经济发展的客观要求。项目符合绿色食品的发展趋势，能使资源优势变为经济优者，具有很大的发展前景。项目的技术设备先进，适用经济。效益好，抗风险能力强，社会效益显著。总之，技术等各个方面都是十分可行的。栗果磨去内衣后，及时用自来水冲洗，洗后用盐酸中和捞出冲洗后，投入护色液中护色备用。护色液的组成成分是柠檬酸氧化钠乙二氨四乙酸二钠。栗果从护色液中捞出，投入沸腾预煮锅中煮沸预煮液与栗果重量比为溶浆混合每砂糖加水溶解后，再加入麦芽糖液体葡萄糖，搅拌均匀，加热至沸腾，维持然后将糖浆和栗果混合，先用筛孔直径为的磨浆机，再用胶体磨细磨。转入搅拌缸备用。称取麦芽糊精及蛋白糖黄原胶柠檬酸等小料，混合均匀后，同转入搅拌缸充分混匀。均质浓缩采用高压均质机，工作压强物料在高压作用下产生空穴效应，颗粒细度达以下，并充分乳化混合。物料均质后在真空浓缩锅浓缩脱气，以排除空气。真空干燥浓缩后，定量装盘，在真空干燥箱内干燥。粉碎包装烘干后的板栗粉应及时出箱，转入湿度以下的粉碎