有更加重要的意义。药效相关的感官指标是感官定量评价的主要研究对象，它反映的是临床使用过程中中药能够发挥疗效的强弱，如味道和气味等评价指标是传统中药药性理论中气味的体现，是中医理论指导用药的重要依据。传统感官评价方法在中药鉴定中药炮制及中药生产等方面发挥着重要作用。但传统感官评价方法大多为主观描述性指标，准确性相对较差，经验传承困难，评判结果的重现性差，。因此有专家指出，应借助先进的技术手段，本着实用性快速简便相关性能够较好反映品种产地疗效的差异客观性定性或定量评价有据，重现性好的原则，筛选出与药材疗效优劣具有直接关系且稳定可靠的指标，以达到对药材的质量进行定性或定量化评价和控制的目标。在此理念的基础上，本文对中药材常用药效相关的中药感官评价指标测定方法进行综述。药效相关的中药感官指标的测定方法理化鉴别方法已经比较成熟，而目前中药性状鉴别方法中的颜色气味味道指标的感官鉴别，多依研究北京北京中医药大学，潘超基于微量热技术的中药寒热度量化分析方法研究北京北京中医药大学，张静雅，曹煌，龚苏晓，等中药咸味药性表达及在临证配伍中的应用中草药，张静雅，曹煌，龚苏晓，等中药甘味的药性表达及在临证配伍中的应用中草药，张静雅，曹煌，许浚，等中药苦味药性表达及在临证配伍中的应用中草药，曹煌，张静雅，龚苏晓，等中药酸味的药性表达及在临证配伍中的应用中草药，孙玉平，张铁军，曹煌，等中药辛味药性表达及在临证配伍中的应用中草药，张天翼，郭成杰，郭宁，王琪，郑晓，吴飞，冯怡药效相关的中药感官指标测定方法的研究进展中草药，基金上海市卫健委科研基金资助项目年上海中医药大学杏林青年学者基金资助项目。药效相关的中药感官指标测定方法的研究进展中药学论文。雷达图雷达图是以从同点开始的轴上表示的个或更多个定量变量的维图表的形式显示多变量数据的图形方法。雷达图可以用来表达中药药效相关的中药感官指标测定方法的研究进展中药学论文级划分的研究中国中药杂志，韩雪，姜红，林俊芝，等基于动物偏好指数与电子舌评价关联的中药涩味整体量化表征方法研究中国中药杂志，黄永亮，张小琳，黎江华，等关于中药麻味及其量化评价方法的思考中华中医药学会中药炮制分会年学术研讨会论文集武汉中华中医药学会，李文敏，吴纯洁，艾莉，等基于电子鼻电子舌技术实现中药性状气味客观化表达的展望中成药，曹煌，张铁军，张静雅，等基于电子鼻和电子舌技术的辛味中药气味的表征研究中草药，邓雨娇，李燕，贺亚男，等基于主客观嗅觉评价结合挥发性成分分析优选美洲大蠊去腥矫臭炮制方法中草药，韩胜男，张晓杭，周培培，等化学计量学在中药组效关系研究中的应用进展中国中药杂志，许禄化学计量学方法第版姚志湘，褚小立，粟晖，译北京科学出版社，史永刚，粟斌，田高友化学计量学方法及实现北京中国石化出版社，张慧，汪佳楠，陈燕，等化学计量学在中药配方颗粒制波，高文远，李霞，等根及根茎类中药材商品规格等级标准研究探讨中国中医药信息杂志，冷晓红，陈海燕，郭鸿雁电子鼻技术在中药领域的应用西北药学杂志，胥敏，杨诗龙，李欣逸，等基于性状客观化的种芸香科中药鉴别研究中药与临床，郝晔，王祺玥，董泽民，等精制的聚丙烯酸树脂号用于盐酸小檗碱掩味微丸的制备及评价中国现代应用药学，吴菲菲，李化强，赵良忠，等微切变助剂互作技术脱除橘皮苦味物质柚皮苷的工艺研究食品安全质量检测学报，唐琴，孙威江，陈志丹，等尤溪苦茶资源苦涩味物质测定与分析食品科学，谢道生黄芪药材豆腥味与品质关联性研究太原山西大学，王昶，魏文峰，张树明，等地龙环糊精包合除味工艺研究中草药，王优杰中药复方双黄连掩味技术及掩味效果评价方法研究上海上海中医药大学，吴建华，刘婧，吴志瑰，等颜色量化及其在中药中的应用研究进展江西中医药大学学报，李云静，张建逵，赵玥，等黄芩药材颜色及段。中药感官定量评价可以广泛应用于中药外观质量标准化炮制工艺标准化和中药制剂的处方优化等领域，是中药深度融入现代社会生活，在中医药大健康发展热潮中更广泛应用，发挥传统中医药理论优势的重要步。目前在中医药发展过程中，使用现代技术手段进行中药性味的科学阐述已经进行了多年的卓有成效的探索。如等采用动物热致性行为监测系统，研究附子干姜及两者合用对小鼠热致性行为的影响，探讨附子在不加干姜的情况下热性是否较低等利用基于方法的代谢组学研究中药药性的寒热理论潘超也基于微量热技术对中药寒热药性建立了可视化定量化可重复的技术方法张静雅课题组先后对中药味的味觉受体和物质基础进行了阐述与概括。但在对中药的药效相关感官特征定量评价时，其评价方法还面临定的问题。目前中药感官定量评价的相关理论和技术还不完善，需要进步借鉴食品纺织农业等行业的检测手段和评价技术。未来风味轮风味轮可以为风味的感官描述提供套完整的描述语体系，中药风味轮的构件可以参照食品行业，般需要选取具有代表性和显著差异性的样品，由评价人员用适当的评论语记下感觉到的所有味道和气味感官性质，对所得评论语进行筛选和整理归类，最后绘制出代表中药风味性质的风味轮。感官分级系统感官分级系统主要建立在质量指标法的基础上，结合理化指标和卫生指标等，采用专业的术语对产品进行定量描述，方法是通过预先对种食品的外观，风味，质地等参数指标的观察而形成个评分系统，之后应用与已形成的评分系统对食品的新鲜度进行评价和预测。对中药感官定量评价有借鉴意义，如建立道地药材的评分系统，与其他药材相比较。结语中药的感官评价是中药评价的重要方法，本文对中药的颜色气味和味道等药效相关感官指标的主要测定方法和数据处理方法进行介绍。其中测定方法有药效成分的化学定量测定颜色评价人工感官评价法动物偏好及动物评价实验和电子仿生中药的颜色。在不同的颜色模型中，红色绿色蓝色是种颜色通道，它们相互叠加得到各种颜色，是屏幕显示的发光的色彩模式青色洋红色黄色黑色是彩色印刷时的种标准颜色，是印刷品依靠反光的色彩模式同样的，明度值红绿分量值黄蓝分量值也是个通道，它定义的色彩范围最大。颜色检测仪器常见的颜色检测仪器有色差计和分光测色仪。王光宁等采用色彩色差计对广陈皮颜色进行客观量化研究，外观颜色是判断其陈化年份和药效质量的重要指标之，该研究采集到了不同陈化年份的广陈皮的，采用非参数检验秩相关检验法和判别分析等统计学方法对陈化年份与之间的相关性进行分析，最终建立了基于的广陈皮陈化年份的数学判别模型，为广陈皮的质量控制研究提供了新思路。般来说，色差计会有定的失真，因此只能给出相对数据，更适合用来判断色差，而分光测色仪采用的是光谱分析原理，能准确地测出颜色的绝对值，在食品和药品领域，方文韬，赵丽蓉，张虹，等基于电子鼻技术多花黄精药材的鉴别研究现代农业科技，崔建新，高海波，洪文学基于雷达图特征提取和近红外光谱技术的葛根粉鉴别方法研究高技术通讯，王栋，经斌，徐岩，等中国黄酒风味感官特征及其风味轮的构建食品科学，汪黎感官分级系统及其在食品中的应用肉类研究，邹慧琴基于气仿生嗅觉系统在中药品质整体评价中的方法学研究北京北京中医药大学，李小阳基于感官化学生物指标的当归综合质量评价研究北京北京中医药大学，潘超基于微量热技术的中药寒热度量化分析方法研究北京北京中医药大学，张静雅，曹煌，龚苏晓，等中药咸味药性表达及在临证配伍中的应用中草药，张静雅，曹煌，龚苏晓，等中药甘味的药性表达及在临证配伍中的应用中草药，张静雅，曹煌，许浚，等中药苦味药性表达及在临证配伍中的应用中草药，曹煌，张静雅，龚苏晓，等中药酸味的药性表达及在临证配伍中的应用中草药，孙玉平，张光宁，何瑞瑜，陈天娇，等广陈皮的外观颜色客观量化及其陈化年份判别模型的建立中国实验方剂学杂志，刘娟汝，刘晓梅，刘雨诗，等基于色度分析原理的青黛有效成分含量与其色度值的相关性分析中国实验方剂学杂志，黎江华，吴纯洁，孙灵根，等基于机器视觉技术实现中药性状形色客观化表达的展望中成药，钱秀玉，聂黎行，戴忠，等中药质量等级评价研究进展药物分析杂志，王浩，陈力潇，黄璐琦，等基于德尔菲法对中药白术商品规格等级划分的研究中国中药杂志，韩雪，姜红，林俊芝，等基于动物偏好指数与电子舌评价关联的中药涩味整体量化表征方法研究中国中药杂志，黄永亮，张小琳，黎江华，等关于中药麻味及其量化评价方法的思考中华中医药学会中药炮制分会年学术研讨会论文集武汉中华中医药学会，李文敏，吴纯洁，艾莉，等基于电子鼻电子舌技术实现中药性状气味客观化表达的展望中成药，曹煌，张铁军，张静雅，等基于电子鼻和电子舌此之外，还可以开发专用的中药感官定量评价设备和技术，在保持中药的整体特性的同时，解决中药成分复杂带来的安全性稳定性问题。参考文献李发美，熊志立，鹿秀梅，等中药质量控制和评价模式的发展及系统生物学对其的作用世界科学技术中医药现代化，张学儒，王伽伯，肖小河，等从大黄药材商品规格市场现状论中药材感官评价定量化研究的必要性中草药，刘梦楚基于辨状论质及气味数字化的砂仁药材质量评价研究广州广州中医药大学，李波，高文远，李霞，等根及根茎类中药材商品规格等