加玉米产品对市场的吸引力。基于市场和亚健康人群对玉米食品和饮料的需求，此前我国各地曾开发过几个玉米饮料产品。其中存在不少问题，如口感外观方面的严重不足，但主要问题还是技术落后。此前主要玉米饮料产品示例如下玉米爽。技术特点以青嫩的糯玉米为原料，经过取粒打浆磨浆加辅料果汁和增稠剂调配均质脱气灌装杀菌后，得到乳状的糯玉米饮料成品。该产品保留了糯玉米的清香和甜味，食之有助于预防胆固醇上升减少动脉硬化心肌梗塞等其它心血管疾病的发生。目前我国各地开发的玉米饮料多采用这个技术方案，各地产品名称分别为甜玉米饮料糯玉米饮料玉米爽，富硒玉米爽等。评点因必须以青嫩的糯甜玉米为原料，需要建大规模冷库贮存青糯玉米原料。该产品外观为乳状或糊状，口感粘稠不清爽。因与当前饮料市场主流产品不符，难为市场所接受。该产品不能以普通玉米为原料，是主要遗憾。以上玉米爽饮料技术采用的是上个世纪年代曾在我国流行的饮料生产工艺和生产线设备配套方案。它基于简单的物理加工方法，在技术上已经非常落后，其制品已经远远不能满足现代饮料消费市场对流行饮品外观和口感的严酷要求。本项目针对以上存在问题，将生物工程高新技术应用于现代饮料工业生产中，使得此前国内各地在开发玉米饮料中直未能解决的几个技术难题都得到成功解决。采用生物工程高新技术，将干燥的普通玉米颗粒直接磨粉后，通过酶解处理，可以将玉米粉中的淀粉蛋白质纤维素依次液化成可溶于水的葡萄糖氨基酸和膳食纤维分子，原玉米颗粒中所含的矿物质维生素则溶解于玉米汁的溶液中。该生产技术在酶工程技术中进行部分改进，缩短了液化的速度，能够在短短的几个小时内完成玉米粉从固等加在起也无法根本消耗每年大量收获的玉米。我国入世后，国外低价玉米大量涌入国内，进步冲击着玉米市场。多年来，玉米深加工直是我国各地玉米产区迫切需要解决的问题。食品和饮料行业，被认为是解决玉米深加工问题的重要出路之。西方国家曾经走过段过度追求食品精制的道路，结果导致了糖尿病心脏病心脑血管疾病结肠癌等富贵病患者的数量以惊人速率增长。人们已经深刻认识到，长期食用细粮会给人体健康带来许多不利影响。目前世界各国又重新重视玉米食品对增强人体健康的功效，并重新流行食用玉米。但由于玉米口感比较粗糙，减弱了相当部分人群对它的兴趣。世界各地最成功的品种，不是最具有茶滋味的绿茶和乌龙茶，而是最不象茶的冰红茶。冰红茶的特点是其口感中的部分都像流行饮品，只有部分有点茶叶滋味。冰红茶的畅销是因为它适合了饮料最初消费人群的接受心理。玉米汁饮料也不能全力突出玉米口感。它应该优先考虑饮料市场最初消费人群的消费习惯，做的更像流行饮品，只留有的玉米滋味和特色，这样它的口感和滋味会比单玉米滋味更优美，也会更容易被有消费心理惯性的市场和消费者所接受。玉米汁饮料中，还应该考虑添加些在口感健康概念原料价值方面都有增值作用的辅助原料，如桂圆枸杞金丝小枣等，以浑厚它的口感并提高它在消费者眼中的经济附加价值。七产品的价格设计目前，各类采用热罐装瓶包装的饮料，包括茶饮料果汁饮料功能饮料的市场零售价格，都在元范围内，大部分则在元之间。曾有些饮料产品，比如年公司出品的花卉饮料，口感不错，健康理念也能吸引时尚新潮的饮料最初消费人群，但将产品价格定在每瓶元的高价，结果根本没有销售额。产品因的市场定价而停产。根据目前中国各地饮料市场的实际情况，个在口感包装健康概念等方面都做的比较优秀的饮料产品，它的市场零售价定在元之间，是比较务实的。热罐装瓶玉米汁饮料的市场零售价设计为元瓶。八生物工程高新与难题解决生物工程技术是现代科技的项高新技术，是当今最有发展的学科之。生物工程是对低值农副产品进行高附加值深加工开发的有效的高科技手段。酶工程是生物工程中重要的组成部分。酶工程技术的应用可以显著提高食品饮料相关行业和企业的生产水平和经济效益。国家科技部重点推广项目之新双酶法在淀粉质原料深加工行业中的应用技术已经在全国得到推广，由于采用酶工程高新技术，在食品饮料行业中不断成功地涌现着许多高新技术产品。玉米汁饮料是采用酶工程技术的项高新技术项目。通过对中国专利局和对万方数据中国科技信息研究所科技文献的检索，该技术项目自开发以来，迄今仍然是国内唯的能够以干燥的普通玉米颗粒为主要原料制作玉米饮料的技术，也是目前唯澄清型玉米饮料的生产技术。科学家们经过长期的研究发现，玉米含有丰富的钙磷硒和卵磷以青嫩的糯玉米为原料，经过