冷库抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。对怎样做员工思想工作还需要总结学习。在强化厨房的学习氛围方面做得不够。在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。下年的设想与工作安排通过学习再造培训与管理好团队。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给带新，圆明园店上什主管调西旗，并新加入名上什主管，其他部门主管都是年带入北京的主管。厨房年初针对各部门做了套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到万元月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利直控制在之间。厨房今年利用分钟定位法管理，对厨房冰箱和所货物定位处理，万城店和马甸店识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这道工序，更就应关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要带给优质的服务，那菜肴口味当然要好质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。上海世博会将会给我们带来又次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮忙厨师长总结篇求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣洗干净，切菜认真，丁块丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客带给精美的菜肴和优质的服务为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯结合员工实际状况，我加强对员求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作展望新的年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。厨师长总结第篇回顾过去年的每天，我作为食堂的名厨师，深感职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对年的工作状况总结如下。做到制作的主食，合乎质量要主管，其他部门主管都是年带入北京的主管。厨房年初针对各部门做了套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到万元月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利直控制在之间。厨房今年利用分钟定位法管理，对厨房冰箱和所货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。顺义店新开业筹不少，表明我们厨房还需增强工作意识。对怎样做员工思想工作还需要总结学习。在强化厨房的学习氛围方面做得不够。在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。下年的设想与工作安排通过学习再造培训与管理好团队。上海世博会将会给我们带来又次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮忙下，我们的团队必须能够抓住机遇，迎接挑战，走向交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没人不夸厨房的宿舍卫生干净。学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试次，店里组织次，集团次，把理论变成实际操作。厨师长总结篇。厨师长总结第篇尊敬的各位领导各位同事大家好,伴着农历兔年脚步的渐渐远去，年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐工作顺利,回首年月至首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生制。严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品药品隔离食物与天格要求，始终把耐得平淡舍得付出默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨细致扎实求实脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度纪律规范自己的切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。回顾学期来的学习和工作，我在思想作风个人素质业务水平等方面都得到了进步提高，工作上虽然取得了些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。厨师长总结第篇经营方面我在各位领导的指导下集思广益制定较合理的经营计划。如根据顾客的消费心理，我们推出些绿色食品和野生食品根据季节性原料供应特点，我们推出些特价菜等等。管理方面以人为本，我结合员工实际状况加强素质教育，每天都对员工进行针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的进行针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的用心配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度持续良好的个人卫生和仪表钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。此刻，个和谐优质高效创新的团队已经初步构成。注重销售导向加强质量管理。菜肴是产品，产品只在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没人不夸厨房的宿舍卫生干净。学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试次，店里组织次，集团次，把理论变成实际操作。厨师长总结篇。厨师长总结第篇尊敬的各位领导各位同事大家好,伴着农历兔年脚步的渐渐远去，年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐工作顺利,回首年月至求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣洗干净，切菜认真，丁块丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨细致扎实求实脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度纪律规范自己的切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。回顾学期来的学习和工作，我在思想作风个人素质业务水平等方面都得到了进步提高，工作上虽然取得了些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的厨师长总结篇科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作展望新的年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。厨师长总结第篇回顾过去年的每天，我作为食堂的名厨师，深感职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对年的工作状况总结如求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣洗干净，切菜认真，丁块丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如菜咸了太油颜色偏重等等同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到眼勤嘴勤手勤腿勤，按时按质按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。学期来我对自身严无霉斑鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。厨师长总结篇。厨师长总结篇时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了回顾过去的每天，我作为食堂的名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对学期的工作情况总结如下。首先我要感谢各位