养殖业的发展，致使全省相当部分优质肉牛以活畜廉价出售，现有的屠宰加工大部分由农民自由进行，工艺技术落后，屠宰量低，没有形成规模。即使有定规模的屠宰厂，也只是进行简单的屠宰，高档次的部位肉没有得到有效开发，产品档次低品种单调，优质肉牛的高附加值难以实现，严重影响了农民养牛的积极性。为了充分开发我省优质黄牛资源，变资源优势为商品优势，走产供销体化的产业化发展道路，建设现代化规模化的肉牛饲养及屠宰加工企业是十分必要的。第三章市场分析及预测市场供求及前景分析随着人们生活水平的提高和三高病人越来越多，高脂肪高胆固醇的猪肉，在肉类消费中所占比重正在不断下降，而牛肉特别高档牛肉的消费量则稳步上升，需求略大于供给。牛肉中蛋白质占，而脂肪仅，肉质鲜美，营养丰富，是典型的高蛋白低脂肪食品，同时牛以吃草为主，主要分布在远离城市的草原和山区，这里的牧草未受工业和农药污染，加上牛本身抗病力强，饲养时极少使用抗生素等药物，所以牛肉完全是天然绿色食品。有资料统计，我国人均牛肉年消费量仅有公斤左右，是世界平均水平的半，市场空间非常大，而且我国活牛已获准对沙特科威特巴基斯坦马来西亚等中东伊斯兰教国家出口，因此，无论从国内市场还是国际需求看，牛肉市场前景都非常广阔。特别是月龄以下的高档牛肉更是很多星级饭店的必需品，每公斤可卖到元，优质育肥牛的市场价格为元公斤左右，不但价格高，而且供不应求。根据全国城市现有年人均牛肉制品占有水平和递增速度预测，到年国人口将达到亿，全国人均收入将在现有的水平上提高倍，牛肉类消费每年平均递增，牛肉需求量占到以上。目前，我国人均牛肉占有量为公斤，而世界平均为公斤如果人均牛肉占有量提高公斤，需要亿公斤牛肉，需多出栏万头肉牛我国正在加快与世界接轨的步伐，若人均牛肉占有量与世界平均水平持平，需要增加万头肉牛。由此可见肉牛养筹集建设资金，落实所需外部配套条件，做好各项前期工作。按照国家有关规定，审查或审定工程设计概算集资计划和用款计划。负责组织工程设计监理设备采购和施工的招标工作，审定招标方案。要对投标单位的资质进行全面审查，综合评选，择优选择中标单位。审定项目年度和建设计划审定项目财务预算决算按合同规项目法人总经理副总经理副总经理财务室原料部技术部销售部生产部办公室项目部定审定归还贷款和其它债务的数额，审定利润分配方案。建立建设情况报告制度，定期向主管部门报送项目建设情况。项目投产前，要组织运行管理班子，培训管理人员，做好各环节生产准备工作。项目按批准的设计文件内容建成后，要及供不应求，其价格不断上涨，牛肉和猪肉同比价已由几年前的上升到目前的同时，人们的膳食结构以碳水化合物为主，蛋白质尤其是动物蛋白偏少，影响了人们体质的增强，若系统开发肉牛深加工提供优质化多样化高档化的牛肉绿色食品，有利于优化膳食结构，提高人民的生活水平。促进生态农业良性循环发展的需要。从生态学观点看，牧草和农作物秸秆，以技术处理后养牛，通过其生物学功能转化为肉，成为能供人体直接消化的多种氨基酸，与其它利用方式相比，更具合理性和高效性。此外，通过养牛过腹还田，增加土壤有机质含量。提高地力，形成牛多肥多粮多秸秆多牛多的良性循环，不仅能减轻畜牧业依赖的负担。发展肉牛养殖，对保护土质资源，增加粮食供给，确保米袋子充足，优化农村生态环境具有重要意义。实现我县畜牧业发展战略变化的需要。目前，我国畜牧业产值接近农业总产值的，但是畜牧业仍处于分散粗放阶段，产业链条不长。据国内外农业发达地区成功的经验证明，当畜牧业形成产业化后，使其与种植业产值之比为左右时，农业产业才能达到结构最优化效益最大化，种植业和畜牧业相得益彰，这要求畜牧业要从传统的生产型向现代的产业化型转变，从粗放型向集约型转变，从地产地销为主的畜产品购销体制向培育市场放开经营搞活流通和贸易多元化转变。通过系列的开拨肉牛基地，引导千家万户农民进入日益发展的市场，提高组织化程度，推进生产经营规模化发展，实行种养加产供销内外贸牧科教等体化，用产业化推动畜牧业向高产优质高效发展。三项目建设的必要性安徽位于我国的中西部，是中原肉牛带的重要组成部分，也是十二五规划期间国家支持发展的重点地区。近年来，安徽省各级政府对发展畜牧业特别是养牛业十分重视，将畜牧业作为安徽省贫困落后山区农民脱贫致富的主导产业。省政府先后出台了关于加快发展畜牧业若干问题的决定和关于加快农村经济和农业发展的意见等政策性措施。宽松的政策环境极大