的机遇，种植面积迅速扩大。同时，随着科技成果的推广和普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高见效快经济效益好的个优势行业，也已成为农民致富的重要途径之。生姜用途很广，它是种集调味品食品加工原料和药用为体的多用途蔬菜。此外，姜还能入药，俗语说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。中医把姜葱蒜薤韭称为五辛。据药书记载，姜性温，味辛，能入胃脾肺三经，有解毒散寒温胃发汗止呕驱风等功效。因此，姜是医药上良好的健胃祛寒和发汗剂。生姜以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费者的喜爱。长期以来，生姜在我国作为年生蔬菜栽培，以其根茎作为调味品食用，其潜在的使用价值和商品价值没有得到较好的发挥。随着我国改革开放和市场经济的发展，以及科学种姜的普及，生姜及其生姜制品在国内由生姜产地远销西北华北及东北等寒冷地区，自发地调节市场，年四季均有生姜及生姜加工制品上市。近年来，以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品，大量出口日本及东南亚诸国，成为我国出口创汇的重要产品。这既有利于带动姜农致富，也为国家换取了大量外汇。我国生姜在日本韩国美国等地形成了定的出口量。由于日本东南亚国家经济的高速发展，逐渐减少了用工较多的生姜生产，加上我国悠久的栽培历史和独特的加工技术，我国生姜的出口潜力极大，有待于进步挖掘。生姜的生产栽培技术较复杂，而且用种量较大，成本亦高。所以，其发展速度不可能很快，只能在主产地区逐渐发展。要建立新的生产基地需要定的过程，这是出口生产基地相对固定的主要原因。所以，生姜的生产比较稳定，尽管价格可随市场大起大落，但是面积变化却并不大。因此，国际贸易国也相对稳定。我国生姜生产基地相对稳定，如果能扩大出口的品种和数，形成株丛时，趁姜块鲜嫩，提前收获，谓收嫩姜。这时采收的新姜组织鲜嫩含水分多，辣味轻，含水量多，适宜于加工腌渍，酱渍和糖渍。收嫩姜越早产量越低，但品质较好采收越迟，根茎越成熟纤维增加，辣味加重，品质下降，但产量提高，故应适时采收。收老姜，或称收鲜姜般在当地初霜来临之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。要选晴天挖收，般应在收获前天浇次水，使土壤湿润，土质疏松。收获时可用手将生姜整株拔出或用镢整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，剪去地上部茎叶，保留厘米左右的地上残茎，摘去根，不用晾晒即可贮藏，以免晒后表皮发皱。包装生姜出口标准要求生姜出口，把分散经营的农户联合起来，有效地提高农业生产的组织化程度有利于按照国际规则，把农业标准和农产品质量标准全面引入到农业生产加工流通的全过程，创出自己的品牌，有利于实施引进来走出去的战略，全面增强我国农业的国际竞争力。四农业产业化经营是农业基本经营体制的重大创新农村改革确立的以家庭承包为基础统分结合的双层经营体制是我国农业和农村经济持续发展的根本保证和制度基础，必须长期坚持不变。随着农业的市场化国际化和农村分工分业的发展，农户仅仅有社区集体经济组织的服务已经不够了，必然要求在跨社区的各类市场主体和组织提供更加广泛的服务。以公司农户为代表的农业产业化经营，突破了原有社区的局限，丰富了为农户服务的内容，扩大了服务的领域，在更大范围和更高怪次上实现了资源的优化配臵，使农户找到了在市场经济条件下联合与合作的新形式，有效地推动了农业和农村经济向规模化集约化和市场化方向发展。农业产业化经营是对双层经营体制的补充丰富和完善，是坚持和完善我国农业基本经营体制的重大创新。五农业产业化经营是在家庭承包经营基础上实现农业现代化的有效途径改造传统农业，实现农业现代化，决不能照搬别国的模式，既不能盲目追求土地经营规模的扩大，也不能走政府高额补贴农业的路子，必须立足我国国情。发展农业产业化经营，依靠龙头企业的带动，可以在不改变农户家庭承包经营的情况下，为提高农业的整体规模效益开辟新的道路，为促进农业科技创新吸纳先进生产要素和科学管理提供适宜的组织载体，有效地解决分散经营的小农户与大市场的对接问题。农业产业化经营是既适合中国国情，又符合世界农业发展规律和趋势的种规模经营和集约经营的好形式，是在长期稳定家庭承包经营制度是基础上实现我国农业现代化的有效途径。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，市场对农产品的要求越来越高，不仅体现在对农产品的品种要求上，更明显地体现在对农产品的质量要求上，市场对无污染环境中种养的无公害农产品和绿色食品需求量越来越大，不仅体现在国外市场的日益