,或者事先向消费者提供有关资料,是否在明显处标明生产日期,安全使用期,失效期。容易造成产品本身损坏或者可能危及人身财产安全的产品有否警示标志和中文警示说明淘汰产品掺假以假充真。第条通过看摸揉捻嗅品等方式,对所进食品进行感官判定,把好进货食品质量关。戴戒指加工食品不得在食品加工和销售场所内吸烟。食品从业人员培训管理制度,方可从事食品生产经营工作。,在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员从业人员参加食品安全卫生知识职业道德和法律法规的培训以及卫生操作技能培训。食品安全法食品安全法实施条例食品经营许可管理办法等法律法规,及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律,法规,做知法守法的模范。食品管理人员和食品从业人员。实习生必须经过培训考试合格后方可上岗。,定期考核,不合格者离岗学习周,待考试合格后再上岗。由经营场所安全员负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过小时。负责保护好现场,封存切剩余可疑食物及原料工具设备,保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门,向患者了解中毒的经过,可疑食品中毒人数,并预测发展趋势。申请人签名盖章年月日。企业食品安全管理制度企业食品安全管理制度食品从业人员健康管理制度。患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮人跟踪改正。销售过程陈列的各种防护设施设备,冷藏冷冻设施卫生和周围环境卫生。设备工具应有维修记录,确保正常运转。齐全,并存档。食品经营过程与控制制度经营过程质量控制制度第章总则目的对经营过程产品质量特性进行有效控制,确保产品满足顾客的需求和期望。适用范围适用于对产品形成过程的确认,经营过程的产品标识和可追溯性。职责负责对生产和过程的控制。负责产品验证标识及可追溯性监督管理。仓库负责产品防护控制。企业食品安全管理制度。应急处理程序,经确认后,立即撤收处理该批企业食品安全管理制度用具容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味耐腐蚀不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料工艺要求必须使用除外,必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。各功能区和食品原料半成品成品操作台刀具砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。应当定期维护食品加工贮存陈列消毒保洁保温冷藏冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。食品进货查验和查验记录制度食品进货查验制度第条为把住食品进货关,保证进货渠道正规和,不合格者离岗学习周,待考试合格后再上岗。应急处理程序,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。,时时警惕食物中毒事件的发生,负责人发现可疑病情后,及时请卫生院医生初步检查确定,做出以下措施观察病情,对症处理。如确定食物中毒,做好以下工作初步诊断治疗护理患病的宾客以及员工。立即报告酒店安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。立即拨打急救电话,联系救治患病宾客以及员工。立即向防疫部门报告收集相关病情信息食品及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查处理。,协调有修和清洁。有效消除老鼠蟑螂苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所所有出入口,设臵纱门纱窗门帘或空气幕,如木门下端设金属防鼠板,排水沟排气排油烟出入口应有网眼孔径小于的防鼠金属隔栅或网罩距地面高度可设臵灭蝇设施。配臵方便使用的从业人员洗手设施,附近设有相应清洗消毒用品干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。食品处理区应采用机械排风空调等设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气。用于加工贮存食品的,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。,以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改,过期笔迹不清无效。腹泻发热等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因排除病症或治愈后,方可重新上岗。,并且做到工作前处理食品原料后便后用肥皂及流动清水洗手接触直接入口食品之前应洗手消毒穿戴清洁的工作。食品进货查验记录制度第条为加强食品质量安全管理,保证销售食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命安全,根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国产品质量法中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定,制定本制度。第条索证索要制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方索取有关票证,以确保食品来源渠道合法质量安全。第条与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件营业执照生产许可证卫生许帽,并把头发臵于帽内不得留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品不得在食品加工和销售场所内吸烟。食品从业人员培训管理制度,方可从事食品生产经营工作。,在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员从业人员参加食品安全卫生知识职业道德和法律法规的培训以及卫生操作技能培训。食品安全法食品安全法实施条例食品经营许可管理办法等法律法规,及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律,法规,做知法守法的模范。食品管理人员和食品从业人员。实习生必须经过培训考试合格后方可上岗。,定期考第条在购进食品时,必须对食品标识外部感观和内在质量进行查验,确保食品质量可靠标识正确。第条进货食品检查验收的内容厂名厂址,需要标明产品规格等级所含主要成份的名称和含量,是否有中文标明,在外包装上标明,或者事先向消费者提供有关资料,是否在明显处标明生产日期,安全使用期,失效期。容易造成产品本身损坏或者可能危及人身财产安全的产品有否警示标志和中文警示说明淘汰产品掺假以假充真。第条通过看摸揉捻嗅品等方式,对所进食品进行感官判定,把好进货食品质量关。接触面原则上不得使用木质材料工艺要求必须使用除外,必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。各功能区和食品原料半成品成品操作台刀具砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。应当定期维护食品加工贮存陈列消毒保洁保温冷藏冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。食品进货查验和查验记录制度食品进货查验制度第条为把住食品进货关,保证进货渠道正规和质量安全,切实履行法律规定的食品质量义务,保护自身和消费者的合法权益,依原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证,由市场食品索证索票办法作出规定。适用范围适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制和综合处理。职责各部门负责将本部门的废弃物危险废弃物分类存放。生产部负责车间废弃物危险废弃物折控制和处理工作。检验室负责实验过程产生废弃物危险废弃物的控制和处理工作。各办室负责各自办公区域内废弃物的控制和处理工作。仓管员负责仓库的废弃物危险废弃物的控制和处理工作。管理办法各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物分类存放和标识。公司单位和部门的抢救,向上级主管部门汇报,指挥以下部门工作责令食品立即停止加工供应活动。由经营场所安全员负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过小时。负责保护好现场,封存切剩余可疑食物及原料工具设备,保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门,向患者了解中毒的经过,可疑食品中毒人数,并预测发展趋势。申请人签名盖章年月日。,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。,都必须有记录。,应帽,并把头发臵于帽内不得留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品不得在食品加工和销售场所内吸烟。食品从业人员培训管理制度,方可从事食品生产经营工作。,在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员从业人员参加食品安全卫生知识职业道德和法律法规的培训以及卫生操作技能培训。食品安全法食品安全法实施条例食品经营许可管理办法等法律法规,及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律,法规,做知法守法的模范。食品管理人员和食品从业人员。实习生必须经过培训考试合格后方可上岗。,定期考用具容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味耐腐蚀不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料工艺要求必须使用除外,必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。各功能区和食品原料半成品成品操作台刀具砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。应当定期维护食品加工贮存陈列消毒保洁保温冷藏冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。食品进货查验和查验记录制度食品进货查验制度第条为把住食品进货关,保证进货渠道正规和法律法规规定的其它证明文件,每年核对次。第条在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证食品质量合格证明检验检疫证明销售票据有关质量认证标志商标和专利等证明强制性认证证书国家强制认证的食品进口食品代理商的营业执照代理资料进口食品标签审核证书报关单注册证。配备与食品品种数量相适应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤以及处理废水存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维企业食品安全管理制度中华人民共和国食品安全法中华人民共和国产品质量法中华人民共和国消费者权益保护法等法等法规规定,特制定本制度。第条食品经营者应当遵守本制度。第条列入进货查验的食品,是指消费者经常食用的食品,主要包括肉禽畜粮食及其制品蔬菜水果奶制品豆制品饮料和酒类等食品。第条经营者购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及