菜采购额较大，各种蔬菜平均需求小。 看重蔬菜的价格，要求适当高于批发价低于市场价。 由于各种蔬菜需求量小，达不到批发要求，的炒菜馆在农贸市场进货，进货价格较高。 经营人群多以内地人为主。 火锅店包括串串香火锅店等消费特点要求的菜品多，各种蔬菜的平均需求较大，蔬菜采购额较大。 相对于价格，更看重质量，要求蔬菜定要安全新鲜质量好。 经营人群主要为重庆四川人。 拌面馆包括炒面馆拌面馆米粉店等消费特点蔬菜消费主要集中在芹菜辣椒皮牙子土豆西红柿等菜品上，每种蔬菜消费量大。 采取批发市场进货的产品，主要是土豆，皮牙子等可以长期存放的菜品。 经营人群主要是少数民族，维族回族居多。 个人市场细分老年群体和中高阶层包括教师公务员及白领等消费特点市场群体人数腿脚方便情况空闲时间生活节奏农贸市场购物群体需求意愿个人市场老年群体多不方便多慢大有需求中高阶层较多方便少快小很需求蔬菜配送市场竞争状况蔬菜配送市场占有率现状主要竞争者现状经营者为后或后，接受现代理念的年轻从业者稀少。 运用现代技术推销和开拓信息渠道的的能力较弱，缺乏现代蔬菜配送的理念和长远认识。 具体而言批发市场现状优势从蔬菜原产地直接进货，货源充足，价格便宜。 经营规模相对较大，从事蔬菜批发，市场经验丰富。 有固定的蔬菜批发客源和销售模式。 劣势距离消费市场较远，远离消费人群。 为便于采购，批发商常常经营单的品种，菜品不够丰富。 经营模式为个体经营，不利于吸取资金，做大做强。 农贸市场现状小规模经营，没有办理工商注册。 菜品齐全，但新鲜度不够，且菜价较高采购成本高，需要在农产品交易市场进货小区摊点现状个体户经营，规模很小。 菜价高，但质量不够新鲜，品类也不够多，营销模式为等正案，其核心内容是全面禁止特定国家多次农残超标蔬菜的进口。 山东省出口蔬菜度曾大幅度下滑，传统出口产品冷冻菠菜甚至失去了出口日本市场。 因贸易技术壁垒给山东省蔬菜产品的出口量和出口额造成了巨大损失，严重影响了山东省农业产业结构的调整和农民增收。 绿色蔬菜安全己成为蔬菜国际贸易规则，成为制约中国蔬菜产品出口和扩大内销的瓶颈，成为提升企业的核心竞争力应对国际技术贸易壁垒的最大障碍。 不仅影响了我国每年约几百亿美元的出口食品贸易，而且影响了农民的相关收入和生活质量。 各级政府高度重视蔬菜产品安全，针对目前蔬菜生产中存在的安全问题，努力建立蔬菜产品生产与管理过程中的质量安全标准体系检测因为如此,生产者对蔬菜的分级包装尤其严格,蔬菜的贮存运输绝大部分都通过冷链物流,以减少污染和损失蔬菜收割后,分拣人员马上会根据蔬菜的品种颜色大小等对蔬菜分类般蔬菜分为三类类是大小相当,品质最高的包装蔬菜第二类是稍微次点,按固定重量用塑封包装的第三类是按扎售卖的蔬菜不论哪级的蔬菜,都在产地现场装箱,蔬菜箱规格统,均为涂蜡瓦楞纸箱,轻便防水耐冲击采用这种标准化包装箱的目的,是减少运输损耗,二是免于蔬菜被污染,而且纸箱还可循环使用由于加拿大蔬菜的贮存运输大多通过冷链物流,蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下,有效地控制了有害微生物的滋生与蔓延,保障了食品安全数据显示,通过低温保存运输蔬菜,加拿大的蔬菜损耗仅为,是中国的物流成本不足,是中国的早在世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输,经过多年的发展,社会化专业化规范化的蔬菜冷链储运已取代了菜园和菜市间的点对点运输,使蔬菜贮存运输的成本更低效率更高,也更便于检测和监管第三章市场机会市场特征首先，石河子市区有近家餐馆除去蔬菜采购量极小的水饺馆面皮馆等，平均每家餐馆每天在农贸市场的蔬菜采购额在元考虑到冬夏差以后的平均数据，年的蔬菜配送市场就达万。 其次，石河子现在还没有专业的蔬菜配送公司向各类餐馆提供配送服务，市场的空白性减少了激烈的市场竞争。 还有，大量的市场调查显示，的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务，其中有强烈的意愿,再者，蔬菜行业在石河子还属于高利润的行业，从新疆绿珠果蔬批发市场进货，然后在农贸市场销售，毛利润还在结合实际调查和以往从业经验的数据。 最后，从盈利模式的多元化上看安全快捷的蔬菜配送服务还适合石河子市超过万行走不便的老年人以及大量快节奏的中高阶层包括教师公务员及白领等。 细分市场餐馆和个人细分市场理念带来现金流和利于蔬菜配送餐馆市场细分餐馆细分分为大型餐厅和中小餐馆大型餐厅虽然蔬菜的消费量相对较大，但是其账期般在有个