搅拌，在，备用。发酵将活化的菌粉和原料充分拌匀，放入发酵容器内在室温下自然发酵天左右。灌装密封经发酵完毕后的辣陈兴林丁筑红。发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程范围本标准规定了发酵辣椒酱及糟辣椒的术语和定义基本要求工艺流程加工技术等内容。本标发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程.鲜完整香味浓郁完整无虫害无霉变无腐烂无变质无其他外来杂质。原料采摘后尽量当天入池坛腌制。生姜大蒜等辅料要求新鲜无腐烂无霉变芳香天左右。灌装密封经发酵完毕后的辣椒酱或糟辣椒在定量灌装机中按要求进行灌装，抽真空密封。杀菌将密封好的产品进行巴式灭菌左右。冷却鲜椒为主要原料，按定比例添加食盐米酒或白酒等辅料，经破碎后密闭发酵而成的辣椒制品。基本要求辣椒般选用成熟度的红鲜椒作为原料，要求新草。请注意本文件的些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出。菌粉发酵菌粉活化左右发布实施贵州省质量技术监督局发布目次前言称取乳酸菌菌粉，用倍的温开水溶解菌粉，充分搅拌，在，备用。发酵将活化的菌粉和原料充分拌匀，放入发酵容器内在室温下自然发酵食用盐应符合的规定。食品添加剂质量应符合中相关规定。天然香料应符合的规定。发酵辣椒酱及糟按定比例添加食盐米酒或白酒等辅料，经破碎后密闭发酵而成的辣椒制品。基本要求辣椒般选用成熟度的红鲜椒作为原料，要求新鲜完整香味浓郁完酵灌装密封杀菌包装成品辣椒酱加工工艺流程选料清洗配料磨浆自然发酵灌装密封杀菌包装成品加工技术选料。清洗用杀菌后产品应立即冷却，最好采用分段冷却，先从冷却到，再从冷却到。成品成品应符合的规定本标准主要起草人谭书明俞露称取乳酸菌菌粉，用倍的温开水溶解菌粉，充分搅拌，在，备用。发酵将活化的菌粉和原料充分拌匀，放入发酵容器内在室温下自然发酵鲜完整香味浓郁完整无虫害无霉变无腐烂无变质无其他外来杂质。原料采摘后尽量当天入池坛腌制。生姜大蒜等辅料要求新鲜无腐烂无霉变芳香任。本标准由贵州省农业委员会提出。食用盐应符合的规定。食品添加剂质量应符合中相关规定。天然香料应符合的规定。糟辣椒以红发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程.整无虫害无霉变无腐烂无变质无其他外来杂质。原料采摘后尽量当天入池坛腌制。生姜大蒜等辅料要求新鲜无腐烂无霉变芳香浓郁的嫩鲜姜及大鲜完整香味浓郁完整无虫害无霉变无腐烂无变质无其他外来杂质。原料采摘后尽量当天入池坛腌制。生姜大蒜等辅料要求新鲜无腐烂无霉变芳香椒及辅料混合放入破碎机内，剁成定大小的碎块。发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程。糟辣椒以红鲜椒为主要原料，发布实施贵州省质量技术监督局发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求工艺流程加工技术前言本标准按照清水清洗辣椒及辅料次以除去泥土杂质，清洗过程中去蒂，放入网框中沥干表面水分。破碎磨浆破碎是糟辣椒加工的必须工序，将沥干后的辣称取乳酸菌菌粉，用倍的温开水溶解菌粉，充分搅拌，在，备用。发酵将活化的菌粉和原料充分拌匀，放入发酵容器内在室温下自然发酵浓郁的嫩鲜姜及大蒜。工艺流程糟辣椒加工工艺流程菌粉活化选料清洗破碎配料菌粉发酵灌装密封杀菌包装成品配料自然发鲜椒为主要原料，按定比例添加食盐米酒或白酒等辅料，经破碎后密闭发酵而成的辣椒制品。基本要求辣椒般选用成熟度的红鲜椒作为原料，要求新糟辣椒加工技术规程。贵州省地方标准发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程.鲜完整香味浓郁完整无虫害无霉变无腐烂无变质无其他外来杂质。原料采摘后尽量当天入池坛腌制。生姜大蒜等辅料要求新鲜无腐烂无霉变芳香规程鲜椒为主要原料，按定比例添加食盐米酒或白酒等辅料，经破碎后密闭发酵而成的辣椒制品。基本要求辣椒般选用成熟度的红鲜椒作为原料，要求新椒酱或糟辣椒在定量灌装机中按要求进行灌装，抽真空密封。杀菌将密封好的产品进行巴式灭菌左右。冷却杀菌后产品应立即冷却，最好采用分准适用于贵州省内。发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程。菌粉发酵菌粉活化左右称取乳酸菌菌粉，用倍的温杀菌后产品应立即冷却，最好采用分段冷却，先从冷却到，再从冷却到。成品成品应符合的规定本标准主要起草人谭书明俞露称取乳酸菌菌粉，用倍的温开水溶解菌粉，充分搅拌，在，备用。发酵将活化的菌粉和原料充分拌匀，放入发酵容器内在室温下自然发酵范围规范性引用文件术语和定义基本要求工艺流程加工技术前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起开水溶解菌粉，充分搅拌，在，备用。发酵将活化的菌粉和原料充分拌匀，放入发酵容器内在室温下自然发酵天左右。灌装密封经发酵完毕后的辣糟辣椒加工技术规程。贵州省地方标准发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程