平限量值，为致病菌指标的最高安全限量值。注样品的采样和处理按照和执行。注烘培类调味料不做菌落总数要求。食品添加食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量符合的规定。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号的规定。生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合的规定。试验方感官要求将适量样品置于洁净的白磁碟中，用玻璃棒搅拌铺平，闻其气味，观察其色泽组织形态杂质，用玻璃棒蘸取适量样品，品尝其滋味。理化指水分按法规定的方法测定。氨基酸态氮按定的方法测定。氯化物按规定的方法测定。，并不得复检如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有项指标不合格，判该批产品为不合格品。标签标志包装运输贮标志标签外包装储运图示标志应符合的规定。产品标签应符合食品标识管理规定的规定。含阿斯巴甜的产品标签上应标明阿巴斯甜含苯丙氨酸。包装内包装应严密封口牢固，无破损，无渗漏外包装应封装严密捆扎牢固，坚实耐压。包装材料应无毒无害无污染，直接接触产品的包装袋塑料袋瓶应分别符合规定，产品外包装箱应符合的要求。运输运输工具应该清洁卫生，干燥无异味无污染不得与有毒有害易污染的物品混装混运。产品运输过程要防止日晒和雨淋重压，装卸时应轻搬轻放，严禁撞摔。贮存产品应贮存在阴凉干燥通风的库房内，不得与有毒有害有异味易污染易腐蚀的化学品同库存放。贮存时应离地，离墙以上，不应露天堆放日晒雨淋避免接近热源。在符合本标准规定的条件下，自生产之日起保量值。注样品的采样和处理按照和执行。注烘培类调味料不做菌落总数要求。食品添加食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量符合的规定。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号的规定。生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合的规定。试验方感官要求将适量样品置于洁净的白磁碟中，用玻璃棒搅拌铺平，闻其气味，观察其色泽组织形态杂质，用玻璃棒蘸取适量样品，品尝其滋味。理化指水分按法规定的方法测定。氨基酸态氮按定的方法测定。氯化物按规定的方法测定。灰分酸不溶性灰分按规定的方法侧定。总砷按规定的方法测定。铅按规定的方法测定。总氮按规定的方法测定。氯，丙醇按定的方法测定。微生物指标菌落总数按规定的方法测定。肠菌群按规定的方法测定。门氏菌按规定的方法测定。金黄色葡萄球菌按第法规定的方法。水解植物蛋白调味粉应符合附录的规定。香辛料应符合的规定。奶粉应符合的规定。植脂末应符合的规定。蛋黄粉应符合规定的规定。木糖应符合的规定。柠檬酸钠应符合规定。柠檬酸应符合规定。黄原胶应符合规定。辣椒油树脂应符合的规定。辣椒红应符合规定。姜黄应符合规定。维生素抗坏血酸应符合的规定。苹果酸应符合的规定。苹果酸应符合规定。聚磷酸钠应符合的规定。偏磷酸钠应符合规定。磷酸钙应符合的规定。焦磷酸钠应符合的规定。固态调味料。食用葡萄糖应符合的规定。猪油鸡油牛油应符合的规定。食用植物油应符合的规定。食用玉米淀粉应符合的规定。麦芽糊精应符合的规定。酱油粉应符合附录的规定。酵母抽提物应符合的规定。水解植物蛋白调味粉应符合附录的规固态调味料.性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修订单适用于本文件。包装储运图示标志白砂糖食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠食品安全国家标准食品添加剂偏磷酸钠食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠食品安全国家标准食品添加剂辣椒红食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂苹果酸食品安全国家标准食品添加剂黄原胶食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯又名阿斯巴甜食品安全国家标准食品添加剂姜黄食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯食品安全国家标准食品添加剂肌苷酸钠食品安全国家标准食品添加剂呈味核苷酸钠又名呈味核苷酸钠食品安全国家标准食品添氏菌不得检出志贺氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出霉菌酵母注以上资料引自肉味调味料由漯河市青山高科技生物技术开发有限公司备案有效的企业标准。附录规范性附录骨汤膏粉质量要骨汤膏粉以骨抽提物猪牛鸡羊和骨髓油猪牛鸡羊为主要原料，添加或不添加适量的食用盐谷氨酸钠呈味核苷酸钠白砂糖酵母抽提物单双甘油脂肪酸酯麦芽糊精香辛料生姜粉角粉花椒粉鲜洋葱大蒜粉氧化硅黄原胶食品用香精猪肉香精牛肉香精鸡肉香精羊肉香精经过调和喷雾干燥混合包装而成的。骨汤膏粉质量要求应符合附表的规定。附表骨汤膏粉质量要求项目指标骨汤膏骨汤粉色泽浅褐色或类白色类白色或浅黄色性状膏状，均匀致粉状，无结块气滋味特有的猪牛鸡羊骨汤香气滋味特有的猪牛鸡羊骨汤香气滋味杂质无肉眼可见外来杂质水分用盐以计肪白质基酸态氮总砷以计以计落总数定。上述所有原料还应符合定。感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽，色泽均匀致。气味和滋味具有产品应有的滋味及气味，无异味，无异嗅性状均匀粉末状，无结块，无霉变杂质无正常视力可见外来杂质化指标理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标水分，基酸态氮以计，香辛料调味料除外总灰分，香辛料调味料酸不溶性灰分，香辛料调味料氯化物以氯离子计，香辛料调味料除外总氮以计，香辛料调味料除外总砷以计，香辛料调味料除外铅以计，香辛料调味料除外香辛料调味料氯，丙醇，仅限含酸水解植物蛋白的产品微生物指标微生物指标应符合表的规定。固态调味料范围本标准规定了固态调味料的产品分类技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则标志标签包装贮存和运输。本标准适用于第章规定的产品。规范酿造酱油粉由浙江天盛食品有限公司备案有效的企业标准。附录规范性附录水解植物蛋白调味粉质量要水解植物蛋白调味粉以酸水解植物蛋白调味液为主要原料，以麦芽糊精等为辅料，经灭菌调配离心喷雾干燥制成的。水解植物蛋白调味粉质量要求应符合附表的规定。附表水解植物蛋白调味粉质量要求项目指标色泽浅黄色至棕色或具有该产品应有的色泽组织形态松散的粉状，无结块现象滋气味具有该产品特有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质水分化钠氨基酸态氮氮砷落总数大肠菌群致病菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌按规定制定注以上资料引自水解植物蛋白调味粉由浙江天盛食品有限公司备案有效的企业标准。附录规范性附录肉味调味料质量要肉味调味料以骨抽提物猪牛鸡羊骨髓油猪牛鸡羊为原料，添加或不添加适量的食用盐白砂糖酵母抽提物玉米淀粉麦芽糊精也应进行型式检验新产品试制鉴定当原料来源发生变化主要设备更改时出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时正常的产品停产个月以上恢复生产时食品安全监督机构提出要求时。判定规则检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物指标不符合本标准时，则判该批产品为不合格品，并不得复检如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有项指标不合格，判该批产品为不合格品。标签标志包装运输贮标志标签外包装储运图示标志应符合的规定。产品标签应符合食品标识管理规定的规定。含阿斯巴甜的产品标签上应标明阿巴斯甜含苯丙氨酸。包装内包装应严密封口牢固，无破损，无渗漏外包装应封装严密捆扎牢固，坚实耐压。包装材料应无毒无害无污染，直接接触产品的包装袋塑料袋瓶应分别符合规定，产品外包装箱应符合的要求。运输运输工具应该清洁卫生，干燥无异味无污染不得与谷氨酸钠呈味核苷酸钠鲜洋葱鲜姜角食品用香精猪肉香精牛肉香精鸡肉香精羊肉香精，经混合或经过调和喷雾干燥或不喷雾干燥分装等工艺制成的。肉味调味料质量要求应符合附表的规定。附表肉味调味料质量要求项目指标半固态肉味调味料固态肉味调味料性状糊浆状，均匀致粉状，无结块色泽猪肉味调味料褐色红棕色浅棕色类白色牛肉味调味料茶褐色或棕褐色红棕色浅棕色鸡肉味调味料黄色浅黄色浅黄色羊肉味调味料茶褐色或棕褐色类白色气滋味猪肉味调味料具有猪肉香气滋味，无异味具有猪肉香气滋味，无异味牛肉味调味料具有牛肉香气滋味，无异味具有牛肉香气滋味，无异味鸡肉味调味料具有鸡肉香气滋味，无异味具有鸡肉香气滋味，无异味羊肉味调味料具有羊肉香气滋味，无异味具有羊肉香气滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质水分食用盐以计肪氨基酸态氮砷以计以计落总数大肠菌群门表微生物指标项目指标菌落总数，复合调味料香辛料调味料大肠菌群，样方案及限量若非指定，均以表示沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，注为同批次产品应采集的样品件数，为最大可允许超出值的样品数，为致病菌指标可接受水平限量值，为致病菌指标的最高安全限量值。注样品的采样和处理按照和执行。注烘培类调味料不做菌落总数要求。食品添加食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量符合的规定。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号的规定。生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合的规定。试验方感官要求将适量样品置于洁净的白磁碟中，用玻璃棒搅拌铺平，闻其气味，观察其色泽组织形态杂质，用玻璃棒蘸取适量样品，品尝其滋味。理化指水分按法规定的方法测定。氨基酸态氮按定的方法测定。氯化物按规定的方法测定。磷酸氢钠丙氨酸氨基乙酸明胶乙基麦芽酚焦糖色普通法焦糖色亚硫酸铵法肌苷酸钠单，双甘油脂肪酸酯木糖醇柠檬酸柠檬酸钠黄原胶辣椒油树脂辣椒红姜黄维生素苹果酸苹果酸苹果酸聚磷酸钠偏磷酸钠磷酸钙焦磷酸钠磷脂山梨酸钾羧甲基纤维素钠维生素改性大豆磷脂酶解大豆磷脂食品用香精中的种或几种，经称量热反应干燥粉碎混合包装或经称量混合筛分包装等工序制成的非即食类食品固态调味料。烘焙类调味料以白砂糖食用盐为主要原料，选择性添加或不添加活性干酵母乳清粉奶粉食用玉米淀粉淀粉酶大豆蛋白粉葡糖氧化酶