定。焦磷酸氢钠应符合的规定。黄豆酱应符合的要求。乳粉应符合的规定。姜黄应符合规定。山梨糖醇应符合的规定。复合调味料。广东省食品安全企业标准代替复合调味料发布实施珠海统实业有限公司发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则包装商品净含量计量检验规则辣椒酱国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定产品分黑胡椒味调味料以水酿造酱油白砂糖为主要原料，选择性添加谷氨酸钠淀粉糖食用盐番茄酱羟丙基淀粉磷酸酯乙酰化双淀粉己酸酯乳酸柠檬酸磷酸焦糖色普通法亚硫酸铵法黄原胶山梨酸钾面粉牛油调味料呈味核苷酸钠辣椒油树脂香辛料黑胡椒白胡椒洋葱蒜姜氯蔗糖食用香精，经加热搅拌灌装等工序制成复合调味料。麻辣味调味料以水食用盐淀粉糖为主要原料，选择性添加谷氨酸钠白砂糖植物油羟丙基淀粉磷酸酯乙酰化双淀粉己酸酯花椒籽油辣椒油树脂香辛料辣椒花椒黑胡椒机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定生活饮用水卫生标准食品安全国家标准预包装食品标签通则谷氨酸钠味精酸水解植物蛋白调味液食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品生产通用卫生规范番茄酱罐头食品安全国家标准淀粉糖香辛料调味品通用技术条件酿造酱油酿造食醋食品安全国家标准乳粉食用葡萄糖果葡食品安全国家标准食品添加剂姜黄食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯食品安全国家标准食品添加剂乙胺乙酸钠食品安全国家标准食品添加剂呈味核苷酸钠又名呈味核苷酸钠食品安全国家标准食品添加剂乳酸食品安全国家标准食品添加剂红曲红食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液食品安全国家标准食品添加剂诱惑红食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸食品安全国家标准植物油食品安全国家标准酱油食品安全国家标准食醋食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添复合调味料.洁卫生，不得与有毒有害有污染的物品混装混运。贮存产品应贮存在干燥通风良好的场所，与墙地面间隔不小于，不应与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品混放。保质期在符合上述条件下，产品保质期不超过个月。附录规范性附录复合调味料本标准适用于以食用盐白砂糖味精小麦粉酸水解植物蛋白调味液酵母抽提物牛肉粉调味料排骨粉调味料海鲜粉调味料水产调味品鸡粉调味料菇精调味料牛肉汁调味料淀粉糖羊油猪油鸡油牛油香菇大米玉米粉小麦淀粉玉米淀粉马铃薯全份辣椒酱黄豆酱辣白菜全脂乳粉无水奶油植脂末咖喱粉白菜受用植物油酱油香辛料中的种或几种为主要原料添加或不添加食品添加剂呈味核糖钠又名呈化物以计氮以计基酸态氮以计以计总砷以计，丙醇限于添加酸水解植物蛋白液的产微生物指标应符合表的规定表微生物指标项目采样方案及限量采样方案及限量若非指定，均以表示检验方法菌落总数肠菌群板计数法沙门氏菌黄色葡萄球菌板计数法注为同批次应采集的样品件数为最大可允许超过值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值。注以上资料出自复合调味料范围本标产品为批。抽样按的规定执行。判定规出厂检验项目或型式检验项目全部符合标准，判为合格产品。出厂检验项目或型式检验项目如有项不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后仍不符合本标准的，判为不合格产品。微生物指标不合格不得复检，直接判为不合格产品。标签标志包装运输贮存保质期标签标产品预包装标签应符合及食品标识管理规定的要求。运输包装标志应符合的规定。包玻璃容器应符合的要求。塑料容器应符合要求。塑料容器应符合要求。塑料容器应符合要求。塑料袋及铝箔复合袋应符合的要求。运输运输时应轻装轻卸，严禁碰撞，防止日晒雨淋。运输工具应毒有害有污染的物品混装混运。贮存产品应贮存在干燥通风良好的场所，与墙地面间隔不小于，不应与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品混放。保质期在符合上述条件下，产品保质期不超过个月。附录规范性附录复合调味料本标准适用于以食用盐白砂糖味精小麦粉酸水解植物蛋白调味液酵母抽提物牛肉粉调味料排骨粉调味料海鲜粉调味料水产调味品鸡粉调味料菇精调味料牛肉汁调味料淀粉糖羊油猪油鸡油牛油香菇大米玉米粉小麦淀粉玉米淀粉马铃薯全份辣椒酱黄豆酱辣白菜全脂乳粉无水奶油植脂末咖喱粉白菜受用植物油酱油香辛料中的种或几种为主要原料添加或不添加食品添加剂呈味核糖钠又名呈味核苷酸钠琥珀酸前应由品质保证部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。出厂检每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。出厂检验项目包括感官要求标签净含量水分氯化物酸价过氧化值菌落总数大肠菌群。型式检型式检验项目技术要求中的全部项目。型式检验每半年进行次，有下列情况之者，亦应进行新产品投产时更改原辅料供应商或产地设备有较大改变，可能影响产品质量时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时产品长期停产个月以上，再次恢复生产时国家质量监督机构提出进行型式检验时。组批同批原料同生产线同班次生产的同生产日期同规格的产品为批。抽样按辣椒红萝卜红焦糖色普通法黄原胶有名汉生胶辣椒油树脂柠檬酸苹果酸阿拉伯胶氧化硅天然维生素甜菊糖苷添加或不添加食品用香精食品用香料经配料称量混合干燥或不干燥粉碎或不粉碎过筛或不过筛过磁包装检验入库工艺加工制成的复合调味料。质量要感官要求应符合表的规定表感官要求项目指标检验方法色泽具有产品固有色泽，且色泽均匀取样品，放置在白色滤纸或玻璃器皿内，进行目测组织状态常温下称粉状，颗粒均匀，无结块杂质无肉眼可见外来杂质气味滋味具有固有的的气味和滋味，无异味配置定浓度的复合调味粉溶液，嗅其气味取少量样品溶液放入口中，仔细品理化指标应符合表的规定表理化指标项目指标检验方法水番茄酱应符合的规定。乙酰化双淀粉己酸酯应符合的规定。面粉牛油调味料应符合附录的规定。植物油应符合的规定。单，双甘油脂肪酸酯应符合规定。乙胺乙酸钠应符合的规定。偏磷酸钠应符合的规定。聚磷酸钠应符合的规定。焦磷酸氢钠应符合的规定。黄豆酱应符合的要求。乳粉应符合的规定。姜黄应符合规定。山梨糖醇应符合的规定。复合调味料。广东省食品安全企业标准代替复合调味料发布实施珠海统实业有限公司发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则的规定。性状均匀的半固态状态，允许有原料颗粒或纤维存在。杂质无肉眼可见外来杂质。理化指标理化指标应符合表的要求。表理化指标项目指标水分，化物以计，基酸态氮以计，砷以计以计曲霉毒素价以脂肪计，氧化值以脂肪计，基酸态氮仅适用于添加了酿造酱油黄豆酱的产品酸价过氧化值仅适用于添加了植物油的产微生物指标微生物指标应符合表及表的要求。表指示菌指标项目指标菌落总数大肠菌群致病菌限量项目采样方案及限量若非指定，均以表示沙门氏菌金黄色葡萄球菌注样品的目指标检验方法水分化物以计氮以计基酸态氮以计以计总砷以计，丙醇限于添加酸水解植物蛋白液的产微生物指标应符合表的规定表微生物指标项目采样方案及限量采样方案及限量若非指定，均以表示检验方法菌落总数肠菌群板计数法沙门氏菌黄色葡萄球菌板计数法注为同批次应采集的样品件数为最大可允许超过值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值。注以上资料出自广东省食品安准规定了复合调味料的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则标签标志包装运输贮存及保质期的要求。本标准适用于本标准第章规定的复合调味料。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志白砂糖食品安全国家标准食品添加剂偏磷酸钠食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸又名冰醋酸食品安全国家标准食品添加剂磷酸食品安全国家标准食品添加剂辣椒红食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂黄原胶辣椒红萝卜红焦糖色普通法黄原胶有名汉生胶辣椒油树脂柠檬酸苹果酸阿拉伯胶氧化硅天然维生素甜菊糖苷添加或不添加食品用香精食品用香料经配料称量混合干燥或不干燥粉碎或不粉碎过筛或不过筛过磁包装检验入库工艺加工制成的复合调味料。质量要感官要求应符合表的规定表感官要求项目指标检验方法色泽具有产品固有色泽，且色泽均匀取样品，放置在白色滤纸或玻璃器皿内，进行目测组织状态常温下称粉状，颗粒均匀，无结块杂质无肉眼可见外来杂质气味滋味具有固有的的气味和滋味，无异味配置定浓度的复合调味粉溶液，嗅其气味取少量样品溶液放入口中，仔细品理化指标应符合表的规定表理化指标项目指标检验方法水洁卫生，不得与有毒有害有污染的物品混装混运。贮存产品应贮存在干燥通风良好的场所，与墙地面间隔不小于，不应与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品混放。保质期在符合上述条件下，产品保质期不超过个月。附录规范性附录复合调味料本标准适用于以食用盐白砂糖味精小麦粉酸水解植物蛋白调味液酵母抽提物牛肉粉调味料排骨粉调味料海鲜粉调味料水产调味品鸡粉调味料菇精调味料牛肉汁调味料淀粉糖羊油猪油鸡油牛油香菇大米玉米粉小麦淀粉玉米淀粉马铃薯全份辣椒酱黄豆酱辣白菜全脂乳粉无水奶油植脂末咖喱粉白菜受用植物油酱油香辛料中的种或几种为主要原料添加或不添加食品添加剂呈味核糖钠又名呈料入库检验原料入库前应由品质保证部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。出厂检每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。出厂检验项目包括感官要求标签净含量水分氯化物酸价过氧化值菌落总数大肠菌群。型式检型式检