委员会发布月青吹泡测定仪是测定小麦粉面团流变性能的仪器,已有十余年的使用历史,并已经发展成多种仪器型号。随着我国食品工业的发展面粉加工技术的提高和专用粉的生产,该仪器在我国使用日益普遍。的本部分非等效于小麦粉面团物理特性第部分吹泡全部氯化钠溶液加人和面钵在内完成。停止和面,用塑料刮刀把未混人面团的干面粉混人面团,混人干面粉用时,再次启动和面刀,继续和面停止和面。抬起揉面钵挤出口的闸门并拧紧,和面刀反转,滴几滴油于挤出口的接面板上。,快速切去最初挤出的面片,用刮刀随时轻挑面片端头,避免面片粘连在接面板上。达到接面板上标记时,用刮刀快速切下。面片继续挤出,将接面板上第块面片滑到预先涂了油的压片槽上。放置面片时注意面片的方向,面片挤出方向要与压片槽长向致。操作次。将上述第块第块第块面片依序放在压片槽上。第块面片留来调节压力。调节空气发生器旋钮图,使压力记录器上显示高度调节流量阀旋钮图,使压力记录器上显示高度图补片,川耐了十浮漂笔曲线基线,平行线。图压力校准曲线用秒表检查水压力记录器记录鼓转动速度,在条件下,从限位块到限位块是,按测定小麦粉水分含量。士,实验室温度,实验室相对湿度士。士。面粉置于揉面钵中。氯化钠溶液,调节至与被测面粉样品水分含量相同的刻度或根据表查出被测面粉水分含量应加人的氯化钠溶液毫升数。这些氯化钠溶液毫升数用来制备定含水量.小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法.再现性的数理统计结果见表表数理统计结果参数面粉面粉面粉入飞入实脸室重复性标准差重复性限度重复性变异系数再现性标准差重复性限度再现性变异系数写测定报告实验报告应注明有关小麦粉样品的信息所用的取样方法参照本部分所采用的实验方法仪器型号的本部分中未列出的或对实验结果有影响的操作细节所取得的测定结果。如果进行了重复性检查,应注明试剂蒸馏水蒸馏水或纯度与其相当的水。纵化钠溶液取分析纯抓化钠加蒸馏水溶解,稀释至,该溶液存放时间按测定小麦粉水分含量。士,实验室温度,实验室相对湿度士。士。面粉置于揉面钵中。氯化钠溶液,调节至与被测面粉样品水分含量相同的刻度或根据表查出被测面粉水分含量应加人的氯化钠溶液毫升数。这些氯化钠溶液毫升数用来制备定含水量的面团,即相当于氯化钠溶液和含水量为的面粉制备成的面团表,滩表克面粉不同水分含,应加入粗化钠溶液的奄升数面粉水分含童写抓化钠溶液添加量面粉水分含量奴化钠溶液添加量面粉水分含量氮化钠溶液添加量面粉水分含量抓化钠溶液添加量厂,。,重复,共得到条吹泡曲线。,计算,值用和的平均值计算,而不是几个值的平均值。所得数值应以如下方式表示和。和尸精确至整数单位精确至。单位精确至整数单位精确至。准确性,复性由同位操作人员在同实验室同台仪器上短时间内对相同样品用相同方法进行测试。两次测试结果的绝对差值超过下列公式算出的重复性范围的机会不大于在不同的实验室内由不同的操作人员使用不同仪器对相同样品用相同方法进行测试。两次测试结果的绝对差值超过下列公式算出的再现性范围的机会不大于。重复性和面停止和面。抬起揉面钵挤出口的闸门并拧紧,和面刀反转,滴几滴油于挤出口的接面板上。,快速切去最初挤出的面片,用刮刀随时轻挑面片端头,避免面片粘连在接面板上。达到接面板上标记时,用刮刀快速切下。面片继续挤出,将接面板上第块面片滑到预先涂了油的压片槽上。放置面片时注意面片的方向,面片挤出方向要与压片槽长向致。操作次。将上述第块第块第块面片依序放在压片槽上。第块面片留在接面板上来回次。,去除外围多余的部分,将带有小圆面片的圆切刀移到涂有油的放置片上,方法是手腕在桌上敲打使面片落下,不要用手指触摸试样。如果试样粘在,谷物和谷物制品水分含量测定常用参考方法,谷物豆类和经磨制品静态取样,中的测量精度章节包含个实验室吹泡仪测定结果的原始数据和测量精度再现性重复性数理统计列表,由于所占篇幅较大,本部分不再附上压片槽上,用刮刀慢慢撬起,使其滑到放置片上。立即按挤出顺序放进吹泡器恒温室中,第块在最上部,其余顺序向下放置图图面片滚压切割转移,重复和操作步骤。根据说明书要求,定期检查仪器气路系统的气密性不漏气。用压力校正气嘴来调节压力。调节空气发生器旋钮图,使压力记录器上显示高度调节流量阀旋钮图,使压力记录器上显示高度图补片,川耐了十浮漂笔曲线基线,平行线。图压力校准曲线用秒表检查水压力记录器记录鼓转动速度,在条件下,从限位块到限位块是,遏日中华人民共和国国家标准小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布月青吹泡测定力记录器进行自动记录计算显示吹泡曲线和测定结果。触摸屏记录仪值按公式计算,而积分记录仪值按公式计算,值用和的平均值计算,而不是几个值的平均值。所得数值应以如下方式表示和。和尸精确至整数单位精确至。单位精确至整数单位精确至。准确性,复性由同位操作人员在同实验室同台仪器上短时间内对相同样品用相同方法进行测试。两次测试结果的绝对差值超过下列公式算出的重复性范围的机会不大于在不同的实验室内由不同的操作人员使用不同仪器对相同样品用相同方法进吹泡空气流速士混合器水压器吹泡器吹泡旋钮空气发生器旋钮号流阀旋钮。图型型型吹泡测定仪图型吹泡侧定仪制备面团。有准确温度调节装置和滴定管,滴定管容量,直接刻有面粉水分含的刻度,试样吹泡。有准确温度调节装置和两个恒温室,每个恒温室有个放置片。有种水压力记录器记录吹泡过程面泡内部随时间变化的压力曲线,压力系数积分计算仪代替压力记录器,可与打印机相联,打印测定数据和曲线图形触摸屏记录仪代替压力记录器,可与彩色打印机相联,打印测定数据和曲线图形。使用说明书要求滴加。结果表示以条曲线的平均值进行计算,如果其中条曲线与其余曲线有明显差异,特别是面泡提前破裂,应将其删除,不进入平均值计算图,破裂点分图吹泡曲线有符号是异常曲线应剔除尸值与面泡内最大压力值成正比,与面团形变阻力有关,值等于曲线最大纵坐标值乘以压力记录对于型的压力记录器,。在基准压力线上测量出每根曲线压力值骤然下降的横坐标值,以平均值表示值。.小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法。根据说明书要求,定期检查仪器气路系统的气密性不漏气。用压力校正气嘴压片槽上,用刮刀慢慢撬起,使其滑到放置片上。立即按挤出顺序放进吹泡器恒温室中,第块在最上部,其余顺序向下放置图图面片滚压切割转移,重复和操作步骤。根据说明书要求,定期检查仪器气路系统的气密性不漏气。用压力校正气嘴来调节压力。调节空气发生器旋钮图,使压力记录器上显示高度调节流量阀旋钮图,使压力记录器上显示高度图补片,川耐了十浮漂笔曲线基线,平行线。图压力校准曲线用秒表检查水压力记录器记录鼓转动速度,在条件下,从限位块到限位块是,再现性的数理统计结果见表表数理统计结果参数面粉面粉面粉入飞入实脸室重复性标准差重复性限度重复性变异系数再现性标准差重复性限度再现性变异系数写测定报告实验报告应注明有关小麦粉样品的信息所用的取样方法参照本部分所采用的实验方法仪器型号的本部分中未列出的或对实验结果有影响的操作细节所取得的测定结果。如果进行了重复性检查,应注明试剂蒸馏水蒸馏水或纯度与其相当的水。纵化钠溶液取分析纯抓化钠加蒸馏水溶解,稀释至,该溶液存放时间内面积,单位为平方厘米,系数。该系数涉及曲线纵坐标值与压力值的关系压力记录器系数测定面团的质量第代仪器与现代仪器关系等因素。对于般小麦粉可采用实用计算法计算,见式,。式中曲线内面积,单位为平方厘米系数。在如下条件下有效水压力记录器的记录鼓线转动速度,从限位块至限位块为吹泡空气流速为水压记录器系数,或触摸屏记录仪触摸屏记录仪或积分记录仪可替代压力记录器进行自动记录计算显示吹泡曲线和测定结果。触摸屏记录仪值按公式计算,而积分记录仪值按公式.小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法.行测试。两次测试结果的绝对差值超过下列公式算出的再现性范围的机会不大于。重复性和再现性的数理统计结果见表表数理统计结果参数面粉面粉面粉入飞入实脸室重复性标准差重复性限度重复性变异系数再现性标准差重复性限度再现性变异系数写测定报告实验报告应注明有关小麦粉样品的信息所用的取样方法参照本部分所采用的实验方法仪器型号的本部分中未列出的或对实验结果有影响的操作细节所取得的测定结果。如果进行了重复性检查,应注明再现性的数理统计结果见表表数理统计结果参数面粉面粉面粉入飞入实脸室重复性标准差重复性限度重复性变异系数再现性标准差重复性限度再现性变异系数写测定报告实验报告应注明有关小麦粉样品的信息所用的取样方法参照本部分所采用的实验方法仪器型号的本部分