防止产品出厂后被掺假换货或者其他有可能危害产品安全的运输发货管理程序，确保产品出厂后安全。生产管理人员生产人员健康与卫生应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。生产管理人员资格与培训应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。企业制定培训计划时应考虑的因素不同加工工序工人拟承担的任务以及与这些任务相关的各类危害与控制。所加工产品的商品性质对产品可造成生物污染的来源以及产品经受病原性前很少或不进行采收后水洗处理，如田间直接包装的产品。粪肥和其他非商品肥料在种植蔬菜过程中如使用粪肥应设法限制有害微生物化学及物理污染的可能性。受重金属或其他化学物质污染的粪肥和其他天然肥料，若其含量可能影响蔬菜的安全性，就不应使用。必要时，为减少有害微生物的污染，应考虑以下做法采用合适的处理方法如堆肥巴氏消毒热干燥等，以减少或消除粪肥及其他天然肥料中的病原微生物。未加处理或部分处理的粪肥及其他天然肥料，只有在采取适当的纠正措施减少微生物污染时方可使用，例如，尽量减少粪肥及其它天然肥料与蔬菜之间的直接或间接的接触尽量拉长施肥与新鲜蔬菜收获的间隔时间。出害。喷雾器配药桶及相关用具在用前和用后应彻底清洗，尤其是在用不同的农药喷洒不同的作物后更应彻底清洗，以避免污染蔬菜。所购农药应有标签或者说明书。超过有效期的农药应予废弃。应按需要检测验证农药有效成分，至少需要检测验证有害成分。农药应存放在安全通风良好的地方，并予以妥善保管。废弃农药及废弃农药包装物品应远离生产区生活区及已收获的蔬菜，并应以安全妥当的方式回收或处置，避免对生长期的蔬菜居民或加工收购地点构成污染。生产用水在田间或室内使用水溶性化肥及配制农药所用的水，其微生物污染物含量不得对新鲜蔬菜安全造成不良影响。在接近收获的时间，在施肥施药如喷洒时将新鲜蔬菜的食用部分直接暴露给水时应特别注菜上的泥土。在本工序应注意尽量减少作物的物理损伤。运输过程应防止不安全产品的掺杂混入。企业应制定相应的运输安全控制程序，确保原料安全进入厂区加工。生产加工加工企业质量管理体系加工企业符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定的要求，建立质量管理体系，并保持卫生质量体系的有效运行。应将安全卫生项目的控制作为质量管理体系的核心内容。出口速冻蔬菜低温冷冻干燥脱水蔬菜即食蔬菜制品水煮蔬菜直接入口的食用菌产品加工企业，应符合及其他要求，建立并实施体系。质量管理体系文件应以不脱离并符合本企业实际状况为前提。在借鉴引用的同时，各种质量管理文件和记录应符合各企业实际需要并真实体现体系的运出口蔬菜质量安全控制规范.性好，无漏气现象。木质包装应符合国家有关检疫法律法规的规定并加贴标识后方可使用。储存应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。另外保鲜仓库冷库具备的温度显示装置应有多项控制措施，保证显示准确。干燥蔬菜产品存放库内要保持空气干燥和卫生。避免使用远离加工车间并易造成产品污染的冷库和仓库存放成品。避免使用不在本企业管理范围之内的冷库或仓库。需要进行冷冻条件下短期储存的产品，企业应具备符合卫生要求和温度要求的冷库与仓库。需要避光保存的产品，应设置必需的避光条件。出口蔬菜质量安全控制规范。中华人民共和国国家标准出口蔬菜质量安全控制规范时性的污染如大雨水灾等。若发现水源被污染，应采取正确的补救措施，保证该水源恢复到合格水平。在下列情况下应特别注意水质所采用的灌溉技术将新鲜蔬菜的食用部分直接暴露给水如喷灌，尤其是在接近收获的时间所灌溉的蔬菜叶子及粗糙表面具备能存水等物理特性所灌溉的蔬菜在包装前很少或不进行采收后水洗处理，如田间直接包装的产品。粪肥和其他非商品肥料在种植蔬菜过程中如使用粪肥应设法限制有害微生物化学及物理污染的可能性。受重金属或其他化学物质污染的粪肥和其他天然肥料，若其含量可能影响蔬菜的安全性，就不应使用。必要时，为减少有害微生物的污染，应考虑以下做法采用合适的处理方法如堆肥巴氏消毒热干燥等，以减少或消除计划进行有效实施。各食品添加剂的使用品种使用浓度应符合我国和进口国有关规定。包装储存和运输包装应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。另外包装场地环境与包装间温度应符合产品要求。内外包装应分开存放内包装材料应进行卫生检验合格后方可以使用。包装过程中应防止不清洁的操作和外包装污染产品。如冷库车辆不应进入内包装间。外包装适合长途运输。纸箱竹筐网袋编织袋等包装容器要求大小致无虫蛀霉变完整牢固干燥粘封紧密结实通风透气内部无尖突物，外部平整无尖刺纸箱无受潮，离层现象疏木箱要求缝宽适度，无凸起的铁钉草袋要求编织紧密泡沫箱要求无破损，粘封紧密不透气真空包装用塑料袋应厚度适宜，气。有农药施用记录。记录应包括施药时间施用药品名称喷洒的蔬菜作物名称所防治的病虫害名称施用方法及次数，每亩施用量，收获记录，以证明施药与收获之间的间隔时间是恰当的。农药喷雾器应按需要予以校准，便于控制施用量。配农药应避免周围地段水土的污染应保护操作人员免受潜在危害。喷雾器配药桶及相关用具在用前和用后应彻底清洗，尤其是在用不同的农药喷洒不同的作物后更应彻底清洗，以避免污染蔬菜。所购农药应有标签或者说明书。超过有效期的农药应予废弃。应按需要检测验证农药有效成分，至少需要检测验证有害成分。农药应存放在安全通风良好的地方，并予以妥善保管。废弃农药及废弃农药包装物品应远离生产区生活区及已收获的蔬菜肥及其它天然肥料，防止由雨水径流和渗漏造成的交叉污染。种植基地基础设施办公农资存放场所有管理人员办公农资存放农药配制等场所，场所的位置应便于基地的管理，并能够保证存放农药等物资的安全性。卫生清洁设施具备适宜的人员卫生清洁设施。这些设施尽可能做到靠近田地及室内设施，数量应足够人员使用。设计合理，清除废物时避免污染出口蔬菜种植基地蔬菜或者水源。有充足的卫生洗手设备。在清洁条件下维修保养。与种植和收获有关的设备种植者与收获人员遵守设备生产厂家推荐的关于合理使用设备与维修的各种技术要求，并应采用以下卫生规范与新鲜蔬菜接触的设备或容器用由无毒材料制成。其构造应便于清洗消毒及维修，以防止对蔬菜及制并应以安全妥当的方式回收或处置，避免对生长期的蔬菜居民或加工收购地点构成污染。生产用水在田间或室内使用水溶性化肥及配制农药所用的水，其微生物污染物含量不得对新鲜蔬菜安全造成不良影响。在接近收获的时间，在施肥施药如喷洒时将新鲜蔬菜的食用部分直接暴露给水时应特别注意水质安全。种植人应确定出口蔬菜种植基地使用的水源城市用水重复使用的灌溉用水水井明渠水库河流湖泊等等。应评估其微生物与化学质量及其对出口蔬菜种植基地的适宜性，并确定预防或减少污染如来自畜牧污水处理人类居住等的必要措施。必要时，种植者应检测他们所使用水的微生物及化学污染物。检测的次数视水源及环境污染的风险状况而定。环境污染包括间歇性或运输应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。另外不同温度要求的蔬菜不可以混装运输。有温度要求的产品在运输过程中应确保温度恒定。企业应有专门人员负责监装货物，做好发货数量温度批次等记录。企业应建立防止产品出厂后被掺假换货或者其他有可能危害产品安全的运输发货管理程序，确保产品出厂后安全。生产管理人员生产人员健康与卫生应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。生产管理人员资格与培训应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。企业制定培训计划时应考虑的因素不同加工工序工人拟承担的任务以及与这些任务相关的各类危害与控制。所加工产品的商品性质对产品可造成生物污染的来源以及产品经受病原性蔬菜，具有自我管理能力的蔬菜连片种植地。包括企业自行控制管理的蔬菜种植基地出口企业与种植基地管理者签订有关蔬菜安全质量管理合同的种植基地。各食品添加剂的使用品种使用浓度应符合我国和进口国有关规定。包装储存和运输包装应符合出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。另外包装场地环境与包装间温度应符合产品要求。内外包装应分开存放内包装材料应进行卫生检验合格后方可以使用。包装过程中应防止不清洁的操作和外包装污染产品。如冷库车辆不应进入内包装间。外包装适合长途运输。纸箱竹筐网袋编织袋等包装容器要求大小致无虫蛀霉变完整牢固干燥粘封紧密结实通风透气内部无尖突物，外部平整无尖刺纸箱无受潮，离层现围本指导性技术文件规定了出口蔬菜种植采收加工包装储存运输检验追溯产品召回记录保持等涉及蔬菜质量安全的技术规范。本指导性技术文件适用于各种类别的出口蔬菜企业在蔬菜基地种植采收加工包装储存运输检验追溯产品招回记录保持等方面的安全质量控制。规范性引用文件下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。农药安全使用标准生活饮用水卫生标准粪肥及其他天然肥料中的病原微生物。未加处理或部分处理的粪肥及其他天然肥料，只有在采取适当的纠正措施减少微生物污染时方可使用，例如，尽量减少粪肥及其它天然肥料与蔬菜之间的直接或间接的接触尽量拉长施肥与新鲜蔬菜收获的间隔时间。清洗材料与农药等有害物质应易于识别，并分别存放在安全的仓储设施内。存放与运输安全新鲜蔬菜的存放与运输应尽量减少有害微生物化学及物理污染。可采取以下做法存放场地尽量减少由玻璃木头塑料等物品造成潜在污染的机会。并避免有害生物的进入虫鼠蚊蝇等。运输车辆应能尽量减少对新鲜蔬菜的损伤，运输设施应由无毒便于彻底清洗的材料制成。在存放与运输前，农业工人应尽可能除去新鲜并应以安全妥当的方式回收或处置，避免对生长期的蔬菜居民