感。第部分菜品策划菜品开发要点主打产品以牛头作为招牌菜,围绕牛头做系列菜品牛杂滋补汤锅开发以牛杂为主料,配备人参等中草药的滋补汤锅。牛的其它产品开发与牛有关的产品,如牛筋牛尾牛蹄等以味为主,兼顾声香型对中档餐厅来说,味道是第重要的,菜品的开发选择创新都必须遵守这定律,不可违反。保持适度的开发节奏注意节奏感,不要时而推出太多的新菜,然后又很久没有新菜推出。应该在保持基创业开店。月号确定门店的选址并签订租凭合同,之后进行装修及相应餐具设备的购置,办理相应的营业执照卫生执照。初定装修这些花个月时间,于年月号开张,要做好开张前的充分准备,不能按时开张的不要盲目开张以免损害形象宁愿晚个星期也不早天。尽量争取在月号或更早开张,因为需要时间打响名气,要通过段时间的经营来发现问题并完善经营销售管理,以更好的状态迎接春节餐饮旺季。因为从现在算起到年月号开张日也只有个多月时间,时间不算短,但实际投入准备开张可能要到月底,时间就显得相当紧凑,所以要是想开店就尽快放下手头上的东西,全身心投入才行,最起码也要确定好方案,先让其中人现在就开始着手准作,我们人协调好工作岗位,视现场情况可临时调配其他岗位帮忙。但还需请人,其中请般厨师名,但我们也要学习掌握定的厨艺以便不时只需,不能让厨师牵着我们的鼻子走,请洗碗阿姨名,店面服务员名,收银员名,店面服务员跟收银员需为女性,不然阳盛阴衰太严重,店面形象也不太好。至于人员的招聘我会在门店装修期间物色,并且招聘假期工或临时工为首选,工资支出相对会有降低。至于形象问题定要注意的,既然装修要上点档次,员工形象就不能马虎,穿着整洁是必须的,尤其是店面服务员收银员的形象更要注意。我们不必像西餐厅那样统服装,但我们可以定制购买统的围裙,围裙上面标有我们门店的名字。店面服务员在家的城市建立了友好城市关系,每年接待大批来自美国加拿大日本韩国日本印尼澳大利亚西班牙等世界各地的游客。饮食消费比重高达以上,即日常生活消费元,饮食占元。产品时间段配搭早餐卖粥炒粉面胡辣汤油条肠粉豆浆即磨豆浆茶叶蛋,其中主推粥肠粉即磨豆浆及其他午晚两饭市卖砂锅土豆粉砂锅两掺砂锅米线烩面刀削面热干面炸酱面凉皮各类米饭快餐各种粥炒粉面以及各种饮料,其中主推砂锅系列粉面,这边米饭以煲仔饭竹筒饭为特色,所以我们也推出自己的特色,以砂锅为卖点的系列香锅粉面,快人步,打造自己的特色就是打造自己的品牌,发掘并占领潜在的市场。宵夜卖粥炒粉面肠粉砂锅粉面啤酒饮料等等,以后适当增下载餐饮策划方案蛋糕不如自己创造块蛋糕让别人来抢。由于我们先开始的,初期做的好,以后市场份额也占得多。这只是个人看法,需统意见再确认以店面销售为主,外卖送餐为辅,涵盖午晚两饭市以及早餐宵夜。由于店面销售较容易控制,包括成本控制,人员管理调配,突发事件的处理。而送餐要实现高的销售量比较难,叫外卖的顾客不定到店面消费过,对餐厅的卫生味道质量等都不了解,要在卖客人心中建立良好卫生的形象不是时半会可以做到的。下载餐饮策划方案。未来些旅游观光客也是我们重要的消费对象。装修档次中档,偏上。老关东牛头名字体现了关东人豪爽大气实在奋发向上的精神,装修应该中档偏上,才与之相配。设计原则大气喜色开始的,初期做的好,以后市场份额也占得多。这只是个人看法,需统意见再确认以店面销售为主,外卖送餐为辅,涵盖午晚两饭市以及早餐宵夜。由于店面销售较容易控制,包括成本控制,人员管理调配,突发事件的处理。而送餐要实现高的销售量比较难,叫外卖的顾客不定到店面消费过,对餐厅的卫生味道质量等都不了解,要在卖客人心中建立良好卫生的形象不是时半会可以做到的。下载餐饮策划方案。店信用卡特约商户联系当地的知名购物中心店银行信用卡会员,向他们提供定额度的优惠,从而会员资料共享。餐饮策划方案目标市场地理环境市场地理特点地处西江与其支流蓬江的会合处,主要包括新会区蓬江区与江海区也减小了很多,要想进入并占领定市场,必须以质量服务价格来吸引客人,但不好控制成本,可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间,可能得转型,快餐不像大酒楼有自己招牌菜,来来去去也就那几钟,没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大,可能选的点好生意会不错,但好的地点不是到处都有,也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店,但没这么好的地点了,或者在珠海哪个区或者江门哪个区域才再有这么好的地点,但糟糕的是区域太广太分散了,不好控制。而面食呢,以砂锅土豆粉烩面为例,在深圳在珠海在江门都远远没有饱和,有的地方市场还是片空白,与其跟别人瓜分块所剩无几。如云南过桥米线,重庆酸辣粉,而且也有几家本地的面食餐厅做得非常出色。米饭快餐店不是这年两年才出现的,都不知道多少年了,市场已经很饱和了,哪个地方基本都存在这种快餐店,我们现在也进入这个行业有什么实际优势,就凭我们的冲劲跟自己免费劳动力吗有什么自己优势,菜色吗还是成本。我们不是大厨,没这种技术,不定能请到合心意厨师,而且我们都不懂厨艺,到时很可能被厨师牵着鼻子走。至于成本,我们刚进入这行不比老行家,他们有稳定低廉的食材供应商,而且他们也有套节约自身成本的经营管理方式。况且快餐做的人多了,市场不仅相对小了,利润空间也减小了很多,要想进入并占领定市场,必须以质量心菜品,增加了经营风险。无品牌因为新创立的品牌,需要段时间认知的过程,接受的过程。缺少经验因没有餐饮方面工作经历和经验,给经营中带来定困难。解决的办法选择连锁加盟为了使在经营餐饮过程中,降低风险,少走弯路,可加盟个餐饮品牌,经过段时间经营摸索,而后创立自己的品牌。学习餐饮技术到有关餐饮技术学校或个餐饮大师,进行学习培训,掌握餐饮技术。聘请厨师花高薪聘请专业厨师,主掌后厨,菜品开发。博览会策划方案白酒营销策划方案母亲节活动策划方案。饮食偏好习惯江门人什么都爱吃,甜酸苦咸辣,样样好,江门人很会吃,对于外来菜色接受度相当高。江门商业发达,无论对外贸易,零售服务业服务价格来吸引客人,但不好控制成本,可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间,可能得转型,快餐不像大酒楼有自己招牌菜,来来去去也就那几钟,没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大,可能选的点好生意会不错,但好的地点不是到处都有,也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店,但没这么好的地点了,或者在珠海哪个区或者江门哪个区域才再有这么好的地点,但糟糕的是区域太广太分散了,不好控制。而面食呢,以砂锅土豆粉烩面为例,在深圳在珠海在江门都远远没有饱和,有的地方市场还是片空白,与其跟别人瓜分块所剩无几的蛋糕不如自己创造块蛋糕让别人来抢。由于我们先未来些旅游观光客也是我们重要的消费对象。装修档次中档,偏上。老关东牛头名字体现了关东人豪爽大气实在奋发向上的精神,装修应该中档偏上,才与之相配。设计原则大气喜色亮洁,明快,既体现关东的风情,又有时代感。第部分菜品策划菜品开发要点主打产品以牛头作为招牌菜,围绕牛头做系列菜品牛杂滋补汤锅开发以牛杂为主料,配备人参等中草药的滋补汤锅。牛的其它产品开发与牛有关的产品,如牛筋牛尾牛蹄等以味为主,兼顾声香型对中档餐厅来说,味道是第重要的,菜品的开发选择创新都必须遵守这定律,不可违反。保持适度的开发节奏注意节奏感,不要时而推出太多的新菜,然后又很久没有新菜推出。应该在保持基金券。情人节活动时间春节前半个月活动内容在此期间用餐的顾客,可写出条祝福语并留下姓名,凭此祝福语抽奖,春节前晚,抽出奖品,奖项设置可以丰厚的些实物并有些不同额度代金券团圆套餐,预订春节团圆餐可享折优惠。会员饕餮日活动时间天活动内容推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜。活动时间天,活动内容日日幸运大抽奖,累计元,获奖券张,填写抽奖券,当日开奖当日公布。活动时间天活动内容消费元以上,天天款半价菜活动时间天活动内容折家庭餐,赠送儿童毛绒玩具个。古人认为牛拥有行中土属性和水属性的神力。是风调雨顺,国泰民安的象征。行中讲水能生木,所以发新菜的过程中应该重视营养保健,合理搭配食物中的各种营养成份,同时利用医食家的传统饮食文化作些文章。注意保密和产权保护产品开发过程中,必须注意严守商业机密,在开发到定时候,必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施第部分存在问题目前存在的问题缺少餐饮技术由于没有餐饮方面的技术和相关知识,在创业初期有很大的困难,聘请厨师其费用高成本大,给经营带来很大的困难。无核心产品由于刚刚创业,还没有形成自己核心菜品,增加了经营风险。无品牌因为新创立的品牌,需要段时间认知的过程,接受的过程。缺少经验因没有餐饮方面工作经历和经验,给经营中带来定困难。解决的办法选择连锁加盟,其中以新会大新路仁寿路步行街,江门长安路邑城步行街人流量最高。市场气候风土特点属南亚热带海洋性气候,阳光充足,雨量充沛,主食般以米饭为主,但近年来由于南北中外经济文化融合,外出用餐以面食及其他为主食的比例逐渐增高。行业环境分析目标市场主要经济指标,产业环境,社会环境以市级为单位,年全年生产总值江门市在广东省排名第,至名分别为广州深圳佛山东莞中山,在全国排名第,至名分别为上海北京广州深圳苏州。江门市优越的投资环境,优质的政府服务,引得境外投资者纷至沓来。改革开放以来,全市累计实际利用外资超过亿美元。江门是个对外交往较多的城市,它和包括美国河滨市在内等多个服务价格来吸引客人,但不好控制成本,可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间,可能得转型,快餐不像大酒楼有自己招牌菜,来来去去也就那几钟,没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大,可能选的点好生意会不错,但好的地点不是到处都有,也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想