红枣膳食纤维的研究提供参考，并为其开发应用提供理论依据。关键词红枣膳食纤维生物功能提取膳剂量的枣多糖，发现金丝小枣多糖能延长小鼠力竭游泳时间，提高肝糖原和肌糖原含量。李晋等采用法测定红枣多糖对体外培养的人肝癌细胞增殖的抑制作用，结果表明红枣多糖对体外培养的肝癌细胞增殖具有抑制作用，可将肝癌细胞阻滞于期，并通过下调而上调表达诱导自由基清除体系和还原能力评价红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性，发现红枣可溶性膳食纤维对和清除能力较强，具有定的体外抗氧化活性，可用于开发功能性食品。李福帅等通过响应面优化试验提取长红枣多糖，研究了其对的清除能力，发现当长红枣多糖质量浓度为时，对和清除率分别解提高。韩立英和张倩倩杨艳艳等均通过纤维素酶提高了枣可溶性膳食纤维的得率。赵梅等将枣渣与水按料液比∶的比例配成悬液，加入纤维素酶和木聚糖酶进行改性，醇沉以上，得到溶解性粘性表现俱佳的可溶性膳食纤维。李星科等在提取枣膳食纤维中添加淀粉酶糖化酶，结果表明虽然酶法提取不溶性膳食纤维的得率高于化红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述论文原稿.甲壳质等低聚糖类木质素等，目前有关膳食纤维结构性质和生理功能的研究还比较少，已有的研究多集中于部分多糖类物质，且与膳食纤维的界定比较模糊，因此未来应加强此方面的研究。另外，目前红枣膳食纤维的应用还很少，局限于个别保健品面点类，未来应在快速优质提取红枣膳食纤维的基础上，拓宽应用于食品各个领域护品。李福帅等通过响应面优化试验提取长红枣多糖，研究了其对的清除能力，发现当长红枣多糖质量浓度为时，对和清除率分别达到和在值为的酸性条件下，对清除率达以上。酶法酶法获得膳食纤维是生物技术在食品中的应用，即利用酶反应的高度专性，将纤维素果胶质木质素等胞壁成分降解为原料，采用酶法水解淀粉，碱法水解蛋白质脂肪的提取方法提取枣渣可溶性膳食纤维，结果表明在最佳工艺条件糖化酶添加量纤维素酶添加量酶解时间碱解值碱解温度碱解时间下，可溶性膳食纤维得率可达。问题及展望膳食纤维是个很广泛的概念，包括众多的物质，比如多糖类纤维素半纤维素果胶菊糖葡聚糖达诱导细胞凋亡。刘晓连等对种长枣多糖对人肝癌细胞株人胃癌细胞株人鼻咽癌细胞株的增殖抑制率进行了测定，发现对种肿瘤细胞的抑制率分别为。蔡雨晴研究发现木质素多糖复合物对小鼠的脾淋巴细胞有促增殖作用，可以增强细胞吞噬能力。张丽芬等研究发现红枣可溶性膳食纤维对脂质过氧化明，红枣中膳食纤维含量丰富，是种很好的提取膳食纤维的原材料。其他生物活性红枣膳食纤维还具有保护肝脏抗疲劳提高免疫力抗癌症降血糖抗菌消炎抗辐射等功能。张钟等研究发现大枣多糖能够改善氯仿引起的肝脏病理变化，还能够提高小鼠运动后乳酸脱氢酶活力，起到抗疲劳作用。王洪杰等取只雄性级昆明小鼠，连续诱发蛋黄卵磷脂脂质过氧化亚油酸脂质过氧化具有定的抑制作用，且对抑制小鼠肝组织的脂质过氧化有定作用。谢惠等通过和自由基清除体系和还原能力评价红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性，发现红枣可溶性膳食纤维对和清除能力较强，具有定的体外抗氧化活性，可用于开发功能性食红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述摘要红枣富含丰富的膳食纤维，可作为特色功能性营养素研究利用。该文对红枣膳食纤维的生物功能和目前主要的提取工艺进行了概述，分析了相关研究的特点和存在的问题，以期为今后红枣膳食纤维的研究提供参考，并为其开发应用提供理论依据。关键词红枣膳食纤维生物功能提取膳果表明在最佳工艺条件糖化酶添加量纤维素酶添加量酶解时间碱解值碱解温度碱解时间下，可溶性膳食纤维得率可达。问题及展望膳食纤维是个很广泛的概念，包括众多的物质，比如多糖类纤维素半纤维素果胶菊糖葡聚糖甲壳质等低聚糖类木质素等，目前有关膳食纤维结构性质和生理功能的研究还比较少，已有晓圆等通过为期的人体试食红枣膳食纤维果冻试验，证实红枣膳食纤维果冻可以显著改善运动人员肠道中的益生菌数量，乳酸杆菌双歧杆菌厌氧菌和肠球菌数量有所提高。张孟凡等采用红枣渣膳食纤维食用粉中剂量组和高剂量组给药对小鼠有促进消化和排便的作用。降低血液中的胆固醇甘油酯，减肥瘦身红枣膳食纤维能结合消化，减小膳食纤维从胞内向胞外扩散的阻力，缩短提取时间，具有快速高效无污染的优点，且通过酶法改性获得的可溶性膳食纤维与大部分天然存在的不溶性膳食纤维相比，具有明显的生理功能优势。姚文华等利用纤维素酶提取枣渣中的膳食纤维，发现当纤维素酶添加量提取温度时间时，可溶性膳食纤维得率对比常规酸法水诱发蛋黄卵磷脂脂质过氧化亚油酸脂质过氧化具有定的抑制作用，且对抑制小鼠肝组织的脂质过氧化有定作用。谢惠等通过和自由基清除体系和还原能力评价红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性，发现红枣可溶性膳食纤维对和清除能力较强，具有定的体外抗氧化活性，可用于开发功能性食甲壳质等低聚糖类木质素等，目前有关膳食纤维结构性质和生理功能的研究还比较少，已有的研究多集中于部分多糖类物质，且与膳食纤维的界定比较模糊，因此未来应加强此方面的研究。另外，目前红枣膳食纤维的应用还很少，局限于个别保健品面点类，未来应在快速优质提取红枣膳食纤维的基础上，拓宽应用于食品各个领域护。红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述论文原稿。化学试剂酶结合法采用化学分离法制取的膳食纤维多含蛋白淀粉等多种杂质，要制取高纯度的膳食纤维需结合相关的酶进行处理。化学试剂酶结合法是指在使用化学试剂如酸碱处理的同时，用各种酶如淀粉酶蛋白酶淀粉葡糖苷酶纤维素酶等降解膳食纤维中的杂质。陶永霞等以枣渣红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述论文原稿.的研究多集中于部分多糖类物质，且与膳食纤维的界定比较模糊，因此未来应加强此方面的研究。另外，目前红枣膳食纤维的应用还很少，局限于个别保健品面点类，未来应在快速优质提取红枣膳食纤维的基础上，拓宽应用于食品各个领域护肤品领域等，以此缓解红枣产量过剩资源浪费的问题，也能为红枣生产创造更多的经济效益甲壳质等低聚糖类木质素等，目前有关膳食纤维结构性质和生理功能的研究还比较少，已有的研究多集中于部分多糖类物质，且与膳食纤维的界定比较模糊，因此未来应加强此方面的研究。另外，目前红枣膳食纤维的应用还很少，局限于个别保健品面点类，未来应在快速优质提取红枣膳食纤维的基础上，拓宽应用于食品各个领域护的膳食纤维多含蛋白淀粉等多种杂质，要制取高纯度的膳食纤维需结合相关的酶进行处理。化学试剂酶结合法是指在使用化学试剂如酸碱处理的同时，用各种酶如淀粉酶蛋白酶淀粉葡糖苷酶纤维素酶等降解膳食纤维中的杂质。陶永霞等以枣渣为原料，采用酶法水解淀粉，碱法水解蛋白质脂肪的提取方法提取枣渣可溶性膳食纤维，结食纤维，可作为特色功能性营养素研究利用。该文对红枣膳食纤维的生物功能和目前主要的提取工艺进行了概述，分析了相关研究的特点和存在的问题，以期为今后红枣膳食纤维的研究提供参考，并为其开发应用提供理论依据。关键词红枣膳食纤维生物功能提取膳食纤维被称为第营养素，是大类不易或不能被肠胃消化分解的道内的胆固醇，降低其对脂肪和胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇甘油酯含量，同时红枣膳食纤维吸水膨胀性高，吸水后体积和重量可增加倍以上，既能增加饱腹感，又可以减少食物中脂肪吸收，进而控制体重，达到减肥瘦身的目的，。红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述论文原稿。化学试剂酶结合法采用化学分离法制取诱发蛋黄卵磷脂脂质过氧化亚油酸脂质过氧化具有定的抑制作用，且对抑制小鼠肝组织的脂质过氧化有定作用。谢惠等通过和自由基清除体系和还原能力评价红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性，发现红枣可溶性膳食纤维对和清除能力较强，具有定的体外抗氧化活性，可用于开发功能性食肤品领域等，以此缓解红枣产量过剩资源浪费的问题，也能为红枣生产创造更多的经济效益李黎和王宇辉利用保加利亚乳杆菌嗜热链球菌植物乳酸菌等复合发酵提取枣渣中不溶性膳食纤维，发现发酵后比发酵前枣渣不溶性膳食纤维的持水力膨胀性都有所提高，发酵后枣渣不溶性膳食纤维更能够使大便增量，刺激肠道蠕动通便。为原料，采用酶法水解淀粉，碱法水解蛋白质脂肪的提取方法提取枣渣可溶性膳食纤维，结果表明在最佳工艺条件糖化酶添加量纤维素酶添加量酶解时间碱解值碱解温度碱解时间下，可溶性膳食纤维得率可达。问题及展望膳食纤维是个很广泛的概念，包括众多的物质，比如多糖类纤维素半纤维素果胶菊糖葡聚糖膳食纤维被称为第营养素，是大类不易或不能被肠胃消化分解的植物营养素，大部分源自植物细胞壁，包含纤维素半纤维素菊糖葡聚糖树脂果胶及木质素等。膳食纤维能降高，减少重金属物的吸收，从而预防冠心病糖尿病心脑血管病肠道癌等疾病的发生。红枣是中国特有的果树资源，全世界以上的枣资源都集中在我国。已有研究表物营养素，大部分源自植物细胞壁，包含纤维素半纤维素菊糖葡聚糖树脂果胶及木质素等。膳食纤维能降高，减少重金属物的吸收，从而预防冠心病糖尿病心脑血管病肠道癌等疾病的发生。红枣是中国特有的果树资源，全世界以上的枣资源都集中在我国。已有研究表明，红枣中膳食纤维含量丰富，是种很好的提取膳食纤维的原材料红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述论文原稿.甲壳质等低聚糖类木质素等，目前有关膳食纤维结构性质和生理功能的研究还比较少，已有的研究多集中于部分多糖类物质，且与膳食纤维的界定比较模糊，因此未来应加强此方面的研究。另外，目前红枣膳食纤维的应用还很少，局限于个别保健品面点类，未来应在快速优质提取红枣膳食纤维的基础上，拓宽应用于食品各个领域护细胞凋亡。刘晓连等对种长枣多糖对人肝癌细胞株人胃癌细胞株人鼻咽癌细胞株的增殖抑制率进行了测定，发现对种肿瘤细胞的抑制率分别为。蔡雨晴研究发现木质素多糖复合物对小鼠的脾淋巴细胞有促增殖作用，可以增强细胞吞噬能力。红枣膳食纤维生物功能及提取工艺