示，以感官评价为考察指标，确定最佳的蔗糖蜂蜜柠檬酸添加比例。邵阳学院届毕业论文表正交实验因素水平表表正交实验结果及数据分析序号蔗糖蜂蜜柠檬酸感官评分极差水平蔗糖蔗糖蜂蜜柠檬酸邵阳学院届毕业论文因素主次最优方案从正交实验结果可以看出，各因素对感官评价的影响按大小次序排列分别为柠檬酸蜂蜜蔗糖，因此确定风味物质的优方案为，由于是感官评价，人为因素重，所以最后确定的最优方案为，即柠檬酸为蔗糖蜂蜜为蔗糖为。松针竹叶保健饮料的质量指标以及微生物分析可溶性固形物含量测定经过测定样品中可溶性固形物的含量为。值的测定原液的原液成品的成品总糖含量测定标定酒石酸铜溶液结果见表表消耗葡萄糖溶液体积编号平均值体积由表中的结果代入公式中，得到结果为样品液消耗量见表表样品液消耗的体积编号平均值体积由表中的结果代入公式中，得到结果为糖计总糖量以葡萄邵阳学院届毕业论文总酸含量测定实验结果消耗氢氧化钠的体积见表表消耗氢氧化钠的体积编号平均值样品消耗总酸度所得到的糖酸比为糖酸比总糖总酸总黄酮含量测定芦丁标准曲线的结果见表表标准曲线数据母液量浓度吸光度图芦丁标准曲线样品结果由上图得到线性方程为，邵阳学院届毕业论文样品的吸光度为，得到浓度为，经公式计算所得的总黄酮的含量为。微生物分析菌落总数测定。经过测定，样品中的菌落总数为，符合国家标准。大肠菌群计数。经过测定，样品中大肠菌群的数量为，符合国家标准。致病菌的检测不得检出，检验结果无。结论本论文研究的玉竹麦冬饮料的最佳工艺条件为玉竹与麦冬配比为料液比为于浸提，过滤后按比例分别添加柠檬酸和白砂糖，蔗糖与蜂蜜的比为，加入的甘草量为加入水的质量的，研制出的玉竹麦冬饮料其总黄酮的含量为，可溶性固形物为，总糖含量为，总酸为，微生物卫生达到国家标准，产品呈淡黄色酸甜可口风味柔和，是款养与风味俱佳的饮料。邵阳学院届毕业论文参考文献杨大伟,邓放明澄清型玉竹保健饮料的研制食品工业科技谷春梅,顾岩,赵洪梅,等混浊型玉竹饮料配方及稳定性研究食品科技,蒋凌飞,毛雷,綦惠芳,等种玉竹金银花复合饮料的研制饮料工业梁超全湘玉竹产业发展现状与对策湖南农业大学,田友清,余伯阳,寇俊萍麦冬药理研究进展中国医学生物技术应用梅喆麦冬须根的化学成分及含量测定研究吉林大学,。孙永林,刘慧宏,汤尚文,余海忠湖北麦冬的研究进展襄樊学院学报蒋凌飞,毛雷,綦惠芳等玉竹金银花复合饮料的研制现代农业科技蒋凤荣,张旭,范俊,康赟麦冬药理作用研究进展中医药学刊刘霞,曹秀荣,陈科力,詹亚华湖北麦冬的研究进展医药导报彭秧锡,刘士军,郭军,申湘中,彭建兵玉竹的研究开发现状与展望食品研究与开发杨慧洁,杨世海,张海弢,等玉竹化学成分药理作用研究进展及开发利用现状人参研究晏春耕,曹瑞芳玉竹的研究进展与开发利用中国现代中药杨大伟,邓放明澄清型玉竹保健饮料的研制食品工业科技杨先国,刘塔斯,李钟,郑雪花,龚力民玉竹化学成分玉竹酮的研究中国中西医结合学会中药专业委员会年中华中医药学会第八届中药鉴定学术研讨会年中国中西医结合学会中药专业委员会全国中药学术研讨会论文集中国中西医结合学会中药专业委员会,彭秧锡,刘士军,郭军,申湘中,彭建兵玉竹的研究开发现状与展望食品研究与开发张怡,郑宝东茉莉花总黄酮提取工艺的优化福建农林大学学报致谢经过半年的忙碌和工作，本次毕业设计已经接近尾声，作为个本科生的毕业设计，由于经验的匮乏，难免有许多考虑不周全的地方，如果没有导师的督促指导，以及起工作的同学们的支持，想要完成这个设计是难以想象的。在本论文的写作过程中，首先我要感谢我的指导老师老师倾注了大量的心血，老师平日里工作繁多，但在我做毕业设计的每个阶段，从外出实习到查阅资料，设计草案的确定和修改，中期检查，后期详细设计，装配草图等整个过程中都给予了我悉心的指导。老师都非常严格的审阅和悉心的指导，小到个标点符号，大到毕业论文的侧重方向和行文思路。正是由于老师这样的谆谆教导和鼓励，我才能在特规定的时间内成功完成了我的毕业论文。同时，我在老师身上也学到了很多东西。除了扎实的专业水平外，她严谨的学术思维方式和治学态度也是我永远学习的榜样，老师总是很耐心地跟我讲解，提醒我在毕业论文中所遇到的问题并教我怎么样去处理这些问题。在做论文方面老师对每位同学都相当的严格，直要求我们有着严谨的学习态度，这些使我在做毕业论文过程中丝不苟，并让我养成了仔细认真的看待每件事，对我以后的人生会很有帮助的，不管是工作还是学习，态度决定切。在此，谨向老师表示崇高的敬意和衷心的感谢,同时我还要感谢在我学习期间给我极大关心和支持的各位老师以及关心我的同学和朋友。然后还要感谢大学四年来所有的老师，为我们打下扎实的专业知识基础同时还要感谢所有的同学们，正是因为有了你们的支持和鼓励。此次毕业设计才会顺利完成。最后感谢我的母校邵阳学院四年来对我的大力栽培。工艺影响很大。玉竹麦冬饮料的发展前景玉竹可药食两用，它作为种优于参芪的滋阴防燥降温祛署的营养滋补品已越来越受到人们的欢迎，其作为保健食品的需求量远远高于医药行业的需求量。刘塔斯杨先国龚力民潘清平郭英等对玉竹中黄酮类玉竹酮邵阳学院届毕业论文其他成分等进行了研究探讨，邹光友在麦冬须根在食用的综合开发利用上提到麦冬副产物麦冬须根在食品工业上的综合利用,如研制成麦冬酒麦冬饮料麦冬挂可等麦冬系列食品,进行了较详细的介绍,阐述了其原理从而变废为宝,填补了国内外麦冬须根在食用开发方面的空白。易近海在麦冬的研究中提到从麦冬植物中分得种皂贰和种高异黄酮。麦冬为常用滋阴中药,对心血管系统疾病有定的疗效。该类植物在我国分布广泛,资源丰富,但开发利用尚有限。因此，加强对玉竹和麦冬的应用研究，适时开发玉竹麦冬饮料汽水含片口服液乃至复方注射液，作为种优良的滋养防燥降压祛暑的营养滋补品越来越受人们的喜爱，作为保健食品的需求量远远高于医药行业的需求量。将玉竹和麦冬作为个产业来开发，完全符合走向现代化走向世界的发展方向，因此开发款营养与风味俱佳的玉竹麦冬饮料具有广阔的市场前景。邵阳学院届毕业论文材料和方法材料设备等汇总表实验所用材料试剂仪器设备表材料试剂仪器设备玉竹麦冬甘草购于邵阳市中心大药房白砂糖柠檬酸蜂蜜乙醇亚硝酸钠氢氧化钠硝酸铝皆为分析纯芦丁标准样品菲林试剂糖度计北京万行吉利经贸有限公司真空抽滤泵杀菌设备移液管酸式碱式滴定管铁架台滴管洗耳球洗瓶试剂瓶玻璃棒等型分光光度计北京通用仪器有限公司型电热恒温水浴锅北京市东霞电子仪表厂阿贝折射仪上海腾宏毅实业有限公司型计上海雷磁仪器厂高温灭菌锅上海申安医疗器械厂实验方法工艺流程玉竹麦冬等原料漂洗浸泡切碎混合提取过滤调配蔗糖蜂蜜柠檬酸热灌装灭菌冷却打码包装入库操作要点漂洗浸泡用自来水将玉竹和麦冬漂洗干净后，再用水浸泡玉竹。切碎用刀将玉竹和麦冬切成粒度的小颗粒，以利于玉竹麦冬活性成分的提取，提高提取效率。提取将玉竹碎料和麦冬按定的重量比放入提取罐中，加水，在适当条件下提取。过滤浓缩邵阳学院届毕业论文将提取液趁热经过滤机过滤，滤液用蒸发浓缩仪浓缩。调配将玉竹麦冬混合提取液迅速转入调配罐中，按比例加入蔗糖蜂蜜和柠檬酸，搅拌混合均匀，结合感官评价产品风味。热灌装检测确认口感后在定温度下立即进行热灌装。灭菌将灌装好的玻璃瓶装玉竹麦冬复合饮料立即转入蒸气杀菌锅中，灭菌。冷却将灭菌后的玉竹麦冬复合饮料迅速冷却至室温。抽检检验产品质量，符合标准后即打码包装入库。松针竹叶饮料最佳提取工艺的确定单因素试验物料配比研究将玉竹麦冬按定量称量，同时添加适量的甘草，然后浸提，浸提温度时间分别为，料水比为，以可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标，确定适宜的原料配比。料水比研究将玉竹麦冬甘草按定比例称量好，加适宜温度的水中浸提，温度时间分别为，以可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标，确定适宜的料水比。浸提时间的研究将玉竹麦冬甘草按定比例称量好，加入适宜比例的水中在浸提不同时间，以可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标，确定合适的浸提时间。浸提温度的研究邵阳学院届毕业论文将玉竹麦冬甘草按定比例称量好，加入适宜比例的水中在不同温度下浸提定时间，以可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标，确定最佳的浸提温度。正交试验在单因素实验的基础上进行正交设计研究，以可溶性固形物含量为考察指标，确定最佳的浸提工艺。松针竹叶保健饮料最佳配方的确定蔗糖添加量对产品风味的影响先采用，故选择原料配比进行后续试验。料水比研究通过实验的研究，料水比的实验数据如下表料水比对玉竹麦冬饮料的影响考察指标料水比可溶性固形物含量邵阳学院届毕业论文感官评分图料水比与可溶性固形物含量以及感官评分的关系由表和所作的图可知，随着料液比的减小，固形物含量逐渐降低。当料液比为时，可溶性固形物提取率最大且感官的评价达到优值，故选择料液比进行后续试验。浸提时间的研究通过实验的研究，浸提时间的实验数据如下表浸提时间对玉竹麦冬饮料的影响序号浸提时间可溶性固形物含量感官评价图浸提时间与可溶性固形物含量以及感官评分的关系邵阳学院届毕业论文由表和所作的图可知，随着浸提时间的增加，固形物含量先升高后降低。当提取时间为时，可溶性固形物含量最大但是随着浸提时间的继续增加，可溶性固形物含量下降，提取时间为时，感官的评价达到优值，故选择提取时间进行后续试