创新经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮大和发展，否则纷乱市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面，正是因为目前我们休闲豆干行业没有形成大规模和行业标准，些品牌企业深受其害，被其他小企业硬拖进恶性竞争行列之中，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任何个行业发展规律，历史也不断地证明了这规律。令人欣慰是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加强了监管力度，休闲食品生产质量标准也正在制定中。三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业惨痛教训让人触目惊心。行业自律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。目前国内豆干行业尚无响亮品牌，属于哑巴行业市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没有品牌文化。而豆干行业就属于哑巴行业。如果在年前谈论豆干行业品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程度提高，原来很多解决不了问题现在都迎刃而解了，保质期问题可以通过改进工艺改变配方以及包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高。豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场前景非常好，在豆干品类里存在着能做行业老大机会。目前豆干加工经营户也存在诸多问题多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化，生产工业化产业化机械化专业化生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信能做大，做强，创立自己豆干良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢占国内旅游休闲食品市场。事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大，企业间竞技只是经营者前瞻性和胆识。两者兼俱并付之于实际行动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业馋嘴猴润滑油行业统小电器行业公牛插座洗手液行业蓝月亮等。年大豆加工销售额亿元人民币企业排名单位名称销售额万元上海清美绿色食品有限公司山东豆工坊食品有限公司马鞍山市黄池食品集团有限公司广西梧州冰泉实业股份有限公司杭州华源豆制品有限公司杭州豆制食品有限公司四川南溪徽记食品有限公司并列上海福生豆制食品有限公司北京二商希杰食品有限责任公司重庆奇爽实业有限公司四川南溪庶人食品有限公司河北高碑店豆豆食品集团有限公司沈阳同利豆业有限公司上海弘奇永和食品发展股份有限公司重庆天润食品有限公司豆制品发展方向实现机械化包装化冷链化，淘汰散装豆制品是历史发展必然例如年，苏品牌化创新化发展带来前所未有市场机遇。三产品结构设计口味馋嘴猴散装豆腐干，刚上市有六个口味，香辣麻辣鸡汁泡椒五香烧烤。上汤鸡汁秘制爆香麻辣韩式烧烤香辣朝天椒秘制五香牛肉等更多种口味产品也于近期进入了市场。这次产品口味调整不仅仅是简单改良，更是结合重点市场消费者需求来进行，除了五香泡椒等全国性流行口味外，也推出了些针对区域市场口味新系列。我们按上述口味设计，并将在此基础上作定创新。包装散装透明塑料袋装，保质期个月，主要是大块，针对农贸市场和超市冷柜。袋装透明塑料袋装，保质期九个月，主要是小块，如克和克，针对超市。礼品盒装可以把六个口味或更多口味都放在个礼品盒中。作为地方特产送礼。从规格上，设计为单片真空彩色包装，每片为组合袋装，即为大袋，每袋为纸箱包装，净含量为，每吨成品为片，大袋，箱，片装真空素包装，外加彩色包装，每袋为纸箱，每箱净盒量，每吨为袋箱，片真空素包装外加彩包装，每袋为纸箱装，每箱净含量为，每吨为箱④，片双叠或真空包装，每袋净重量，每袋为纸箱装，净含量为，每吨为箱。我们可以先开发麻辣香辣卤香泡椒野山椒烧烤牛肉汁等口味，以满足不同消费者口味需求。也可开发茶味红豆味原味等。下步还可开发熏干，夹心三明治豆干，软豆干，火锅专用豆干，手撕豆干等四选择加工地点及合作方式豆腐干属于个有特色产品，有很多特殊工艺需要人去掌控。到目前为止，中国许多特色产业都没有完全摆脱手工这环节，表现在产品上就是产品形态传统单，口味方面有地域特点和限制，包装简单档次底基本为简单包装，包装材料和形态大同小异等。休闲豆腐干行业虽然前景广阔，但门槛却过底，导致众多企业纷纷投入到这行业，稍有作为者既可在短时间内使自己产品在当地成为品牌，但种种因素也限制了区域品牌扩展成为全国性大品牌可能性。三河丰乐两镇豆干在合肥周边地区颇有名气。丰乐豆干其工艺独特，历史悠久。目前该镇共有加工作坊家，日产酱油干吨，裸品每元左右。每日足不出户即可销售空，由于受生产者资金限制和经营理念欠缺，产品直没有走出丰乐镇。三河豆干在丰乐豆干基础上，经营者在色香味上有定拓展。但由于地理位置不同，水质气候等方面不及丰乐镇，因而其豆干品质不及丰乐豆干。目前三河豆干品种较多，有香干花干鸡汁干蒲草虾仁干茶干等多个品种，生产作坊二十多家，其中以单记豆制品厂为规模最大日产左右，全镇总产规模约日产吨。三河豆干以三河古镇作为合肥市重要旅游景点而小有名气。但两镇多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低产品附加值不高，市场销路发现目前市场上有定品牌休闲豆干都处于供不应求状态，了解到几个生产企业产品供应都得不到保障，大家都在进行产能提升和产品品位提高。如重庆凰巢食品公司生产凰巢麻辣手磨豆干，在昆明，桂林，柳州等地区年销售额达到了上千万元。该公司年增产率达到了。处在高速发展期。我们在全国范围内个大中城市进行普查，挑出了份完整调查问卷进行整理和分析，并针对长沙成都芜湖这三个休闲豆腐干重点消费城市，运用我们独创消费者心理探测以及领先客户调研法对消费者经销商等进行了深入调查访谈。通过系列科学严谨调研和数据分析，我国是豆制品消费大国，据统计，这个产业年需求量超过亿，这个容量远远高于糖果膨化等其他休闲食品品类，随着人们生活质量不断提高，消费者对豆干认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量公斤左右，其中豆腐干类占左右，如此估算我国亿人口，目前豆腐干市场容量为万吨，根据目前市场上价格至元斤计算，市场总容量在亿人民币之间。随着经济发展和人们生活水平日益提高，越来越多人们认可和倡导休闲豆腐干这健康休闲食品，市场容量将会越来越大。根据中华营养学会估算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在公斤左右，豆腐干需求量，全国将会达到万吨，按照未来每斤均价元计算，未来十年内市场容量保守估计将会达到亿人民币，年增长率保守估计在。通过系列科学严谨调研和数据分析，我国是豆制品消费大国，据统计，这个产业年需求量超过亿，这个容量远远高于糖果膨化等其他休闲食品品类，随着人们生活质量不断提高，消费者对豆干认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量公斤左右，其中豆腐干类占左右，如此估算我国亿人口，目前豆腐干市场容量为万吨，根据目前市场上价格至元斤计算，市场总容量在亿人民币之间。随着原材料价格不断上涨，越来越多人们认可和倡导休闲豆腐干这健康休闲食品，市场容量将会越来越大。根据中华营养学会估算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在公斤左右，豆腐干需求量，全国将会达到万吨，按照未来每斤均价元计算，未来十年内市场容量保守估计将会达到亿人民币，年增长率保守估计在。目前中国休闲豆干生产主要集中在川渝安徽江苏湖南等地，在重庆四川规模都比较小湖南等地有大小休闲豆干厂多家。其中仅年销售额万元以上有家，每个区域有些自己区域品牌如四川香香嘴湖南步步为赢安徽采石矶湖北柏杨豆干江苏津津卤汁豆腐干这几个品牌在区域市场内取得了定优势，有个别品牌可以占据高于区域市场市场份额。数据表明，豆干行业现行还没有形成此全国性强势品牌，此外，企业塑造品牌意识也不强。据行业有关专家估计，年全国休闲豆干年总产量将突破万吨，市场销售额较为单狭窄，无法进步拓展市场做好事情了，必须要经过深刻分析和研究，或者是借助专业公司指导和帮助，才能完成。休闲豆干大市场环境以及形成，这无论是对经销商还是生产企业而言既是机会，更是挑战。对经销商而言，在全国数千家豆干生产企业之中，寻找到最有发展前景未来领袖企业，无疑是挖到了座金矿。而对生产企业而论，机遇是平等，关键是抓住机会和把握机会能力。能否在千军万马中飞冲天，取决于企业当家人胆识，眼光，魄力和企业自身功力。我们产品卖点在哪里传统方法和现代工艺技术相结合，保留了原来风味酱油手撕豆干，突出韧性，突出手撕特点保留传统克大块豆干，占领合肥及周边农贸市场，随后进入全国市场在色泽和口味上下功夫，防止杀菌后变色，保持出厂颜色豆干上打印吉祥字或商标豆干做成特殊卡通等形状开发鸡蛋豆干以及其它适合市场需要其它品种。我们资金和技术可作为企业经营坚强后盾有强大资金支持。我们有强大销售团队，借助现有销售网络再配备专业销售团队可以使产品销售更快更远。我们具有较过硬专业产品研发团队，使产品更能适应市场需求。我们具有严格管理体系和产品质量监控体系，确保产品质量符合市场要求。我们将采用国内最先进豆制品加工设备同时结合丰乐传统豆干加工工艺，既保持着丰乐豆干传统风味又能提高产品生产效率，扩大销路，把丰乐豆干推向全国市场。丰乐豆干虽然出名，但缺乏整体品牌合力。生产企业为数不多，每个企业都想打自已品牌，这种各自为阵市场品牌意识很难拧起丰乐豆干拳头，还抬高了企业成本，名气难以做大，这是多年来存在突出问题。如果统品牌，个噪子出声，那么丰乐豆干品牌知名度和竞争力将会更强。我们计划以为龙头，统打丰乐豆干牌子，统对外销售。丰乐豆干业发展，还应有更大规模，更响品牌更好质量。我们愿为丰乐豆干标准化规模化品牌化生产，实现产业化发展而努力拼搏。七环境与劳动保护环境保护配置设备为目前国内先进设备。在项目调研过程中考虑了环境保护因素。选用设备噪音符合环保要求。