比例约为货值比例则为。由于出口主要为初级产品，所以换汇额比较低，逆差大。在进口各类大宗畜产品中，乳制品进口用汇额仅次于生皮及皮革亿美元和羊毛年万吨亿美元，居第三位。年到年肉类年均增长是万吨，蛋类万吨，奶类仅仅只有万吨，这还是液体和固体比较，所以从总量上看数量远远不及蛋类肉类。我们谈到城乡居民菜篮子，就畜牧业而言主要是肉蛋奶就现在看来，奶类已经成为菜篮于中间短线产品，占有情况也是样，肉类年人均己达到千克，蛋类千克，奶类仅仅有千克。我国肉类产量已占世界总量还多，蛋类占到左右，但奶类在世界总产量中间只占多点。可以看出，在整个畜牧业发展中我们奶业发展与整个畜牧业是不相称，与中国畜牧业在世界畜牧业中地位也是不相称，我们人均占有量只有世界平均数左右。从简单数据通报可以看出，我们国家奶业尽管从速度上看发展是比较快，但是绝对量少，人均占有量少，同世界平均水平比起来更少，根据我国奶业战略发展规划要求，我国奶类产业拥有着巨大发展空间。三产品方案牛奶加工以超高温消毒奶为主，产品注重营养全价性和价格低廉，针对不同需求，开发各种类型保健奶制品。主要以瓶部和西部少数民族牧民就有利用黄牛牦牛奶制作食用奶制品习惯。古代史书中有不少关于饮用鲜奶和奶酪作为美食和滋补品记述。意大利著名旅行家马可•波罗在他游记中曾经有过元代蒙古骑兵随军使用奶粉作食品记述。近百多年来，随着黑白花红白花瑞士褐牛英国短角牛等品种奶牛和良种奶牛引入，在沿海城市办起了奶牛场和小型加工厂，生产鲜奶和奶制品供应外国侨民和少数婴儿病人及部分富人食用，新中国成立以后，由于人民生活水平提高和食品工业发展，奶业生产逐步成为项新兴产业在全国各地广为发展起来。奶是饲料转化率最高畜产品，奶牛能将饲料中能量蛋白质转化到奶中，用千克饲料喂奶牛所能获得动物蛋白比喂猪所产出至少高倍。从节粮角度看，生产千克牛奶只需千克精料，其精料中谷物占生产千克可食猪肉则多达千克精料，其中粗料不超过生产千克活重肉鸡也需千克精料，其中谷物占以上。在人口增长对耕地和粮食压力日益增加时候，以较少精料投入，将大量人类甚至猪，禽等单胃动物都不能直接食用青粗料，换取更多动物蛋白，无疑是种明智选择。根据科学家们计算，奶生物学价值即人体生理上利用率为，消化率为千克牛奶热能含量等于个鸡蛋或克牛肉除此之外，奶中含氨基酸矿物质比较齐全，含乳糖脂肪溶点低，这些优点就构成哺乳动物初生阶段维持生命发育不可替代食品，起到人类保姆重要作用。鉴于奶业节粮经济高效特点，国务院在年发布产业政策要点中，把奶业列为应予以支持和发展产业。农业部和些城市已经把发展奶业纳入菜篮子工程，许多营养学家也建议，调整国民食物结构，适当减少猪肉在膳食中比重，增加禽蛋和奶份额。目前中国人均年消费奶量仅为千克，如果以千克为目标，距离还不小，因此，应当把奶业发展放在优先地位，在畜牧业内部结构调整中予以倾斜，作为产业结构调整重点从政策上投入上予以扶植，这对优化畜牧业生产结构，对婴幼儿健康成长，对增强中华民族体质，将是件具有深远意义大事。二市场现状调查我国是个乳制品净进口国。年，年平均进口乳制品为万吨，用汇万美元年出口量万吨，换汇万美元。平均年净进口万吨。金额逆差万美元。按数牧业生产虽然有上升趋势，但是牲畜质量差养殖效益低，因此转变畜牧业生产经营方式，调整畜牧业结构，已成为县畜牧业生产持续快速发展稳步提效关键所在。发展奶牛养殖业既可以实现转变畜牧业生产经营方式和调整畜牧业结构设想，又有利于改善当地自然生态环境。发展奶牛养殖业是县畜牧业生产适应市场需求，实现快速发展必然要求随着我国加入世界贸易组织和西部大开发战略实施，必将促进我国经济快速发展，人民生活水平将有大幅提高，人民膳食结构也必将发生改变。目前，我国人均年消费牛奶量仅为公斤，远远不能满足人民群众对鲜奶和奶制品日益增长需求，在此情况下大力发展奶牛业，是实现牧区畜牧业生产与市场接轨，不断挖掘自身潜力提高经济效益重要途径。发展奶牛养殖业将带动相关产业发展该项目实施不但可以促进奶牛养殖业和乳品加工业快速发展，而且可以促进草业饲草料加工业运输业餐饮业房产开发业等相关产业发展，把二三产业有机联系起来，形成优势互补，城乡联量差养殖效益低，因此转变畜牧业生产经营方式，调整畜牧业结构，已成为县畜牧业生产持续快速发展稳步提效关键所在。发展奶牛养殖业既可以实现转变畜牧业生产经营方式和调整畜牧业结构设想，又有利于改善当