作工艺第五章市场分析与销售方案和经验。在年之前，果脯蜜饯的发展缓慢，加工产品都处于手工作坊状态，设备简陋生产效率低卫生条件差产品品种少。如今果脯的生产有了质的飞跃和变化，随食品工艺学理论的不断发展，果脯加工技术不断创新，品种琳琅满目，由当初的十几种发展到几十种，现代机械设备的投入使产品质量和产量有了很大的进步和改变，加之优秀食品添加剂和精美包装的运用，使产品的销量额逐年上升，形成行业的良性循环。杏肉杏仁为原料制成的杏脯五香杏仁等方便食品，以其风味独特，富于营养及方便食用，也受到广大消费者的欢迎，市场需求很大。市场前景分析杏果成熟早，营养价值高，含有丰富的胡萝卜素，钙磷铁及有机酸等。杏品种中最有价值的是仁用杏，仁用杏系指以杏仁为主要产品的杏的统称。仁用杏肉薄仁饱满，主要包括生产苦杏仁的各种山杏和生产甜杏仁的大扁杏。大扁杏是甜杏仁各品种的统称，是由普通杏和西伯利亚杏自然杂交而形成的地方良种。仁用杏为我国特产之，近些年由于产量低，国内外市场需求大，直供不应求，成为药材和食品市场上的抢手货，拉动价格持续走高。近两年苦杏仁收购价已由往年的元公斤上涨至元公斤药市价已由元公斤上涨至元公斤，仍有上行空间。仁用杏不但国内急需，日本韩国东南亚德国北欧等国和地区都从我国进口，需用量逐年增加港澳台市场也频频向内地要货，且数量较大。我国仁第五章市场分析与销售方案用杏出口逐年上升，且供不应求，创汇率高于其他干果。仁用杏药用食用价值很高，是药食兼用的佳果。它含有人体所必需的几十种成分，如蛋白质脂肪磷钙铁铜粗纤维碳水化合物及多种维生素等。苦杏仁为常用中药材之，其味苦性温，具有祛痰平喘润肠通便等功效，对治疗外感咳嗽肠燥便秘等症效果较好。杏肉杏仁还可加工成干脯蜜饯汁酒乳茶糕点罐头等，这些食品在国内外市场上是畅销货，其价格高于其它果类。我国仁用杏主产于内蒙东北华北西北新疆及长江流域诸省，年产苦杏仁万吨左右，但市场需求在万吨以上，供求矛盾十分尖锐，这就为发展仁用杏生产带来商机。业内人士称，产区应以市场为导向，大力开发仁用杏，满足国内外市场急需，为农民增收，为企业创收。杏营养价值高，杏肉可加工成甜香咸的杏话梅杏干杏脯和杏酱杏罐头等杏仁可加工成香酥脆的琥珀杏仁和五香杏仁等。在我国有众多传统的美味佳肴，果脯蜜饯就是食品百花园中的朵小花。早在世纪利用甘蔗来生产糖的技术发明以前，聪明的中国人就已经利用蜂蜜来保存秋季丰产富余的水果，经过多少代人不断改进保存方法，使之成为接近现代的果脯蜜饯。蜜饯这个名字的来源，就起源于用蜂蜜煎水果。而且这类的记载在宋代时期的古书中就有。在诗经和周朝的礼记中还有些关于脯的记载，如牛鹿脯。脯的原意是牛肉之意，古代用作祭祀等活动的贡品，也可作为敬师的薪水。后来水果加工的产品用其意，第五章市场分析与销售方案以表示果脯是比较干燥的果实制品。果脯也就成为了祭祀的必备贡品。由于当时糖很少，果脯蜜饯自然就成为达官贵族的名贵食品，后来有了蔗糖替代了部分蜂蜜，但果脯蜜饯仍不失为礼物馈赠亲友，而且直延续至今。杏仁在古代即被人们用来治疗许多疾病，其中不少是与美容有关的，如杏仁可治身面疣，头面风等。经现代营养成份分析，每克杏仁中含蛋白质克，并含种氨基酸。脂肪克，其中亚油酸占。还含丰富的维生素等，又含丰富的锌铜硒等微量元素及膳食纤维。杏仁中这些成份都是美容润肤所需要的营养成份，它能防止皮肤老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特别是硒和锌能促进皮肤活性，保持青春，延缓皮肤衰老。胡萝卜素维生素及亚油酸等能生精益气，养肝明目，润泽皮肤。杏仁还可通利血脉，促进皮下毛细血管的血液循环，增进皮肤的营养，推迟皮肤过早衰老。因此有润泽肌肤丽颜美容的效果。富含矿物质蛋白质及各种维他命，能软化皮肤，滋润无味﹔油质较厚，适合成熟及有皱纹皮肤，常用于身体按摩。杏仁油是种保养皮肤及滋润效果极佳的植物油，适用于各种肤质。它能有效地减轻皮肤发痒现象，消除红肿干燥和发炎。可刺激内分泌系统的脑下垂腺胸腺和肾上腺，促进细胞更新。甜杏仁油能使肌肤恢复光滑柔细，如果长期使用可以有效地消除妊娠纹。由于甜杏仁油极为温和，因此连婴儿都可以使用，此外对于运动过度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加强细胞带氧功能，消除疲劳与碳酸累积，具有镇痛第五章市场分析与销售方案及减轻刺激的作用。从国际市场看在我们的周边国家中，除日本韩国及西亚部分国家外，基本都不适宜杏类小果品的生产。日本的杏近年呈现下降趋势，韩国的杏小果品面积较少，果品价格昂贵，西亚的发展又极为落后。因此，抓住机遇，与周边国家互补，在我国入世后，使杏大量走出国门，开拓国际市场大有希望。从近年的国内外市场看，杏果紧缺，尤其是精加工的杏产品供不应求，价格稳中有升，经济效益高。销售策略方案和营销模式近期瞄准国内市场，生产杏浆杏仁油杏脯杏仁饮料等深加工产品。营造企业文化，打造企业品牌，打入国际市场。在扩大规模的同时，完善产业链条，扩大市场占有份额，形成原料种植加工全方位开发体系，最终实现产品打入国际市场。市场风险分析项目产品市场风险因素分析本项目年产吨杏产品，经分析，其风险因素是质量，二是价格。其中质量包括原料质量和成品质量。防范和降低风险对策建议项目单位建立目标责任管理制。从原料仓贮生产加工到贮存销售等环节加强管理，强化质量意识，并降低成本，同时加强技术投入，保证产品生产工艺的先进性，以确保质量，提高价格竞争优势。第六章建设方案第六章建设方案建设任务和规模新栽植食用杏亩，建设产品深加工厂区处建设规划和布局新厂区东西长，南北宽，总建筑面积，厂区北侧有公路与厂区东侧公路相接。生产技术方案及工艺流程生产技术方案本项目包括杏浆加工杏仁油加工杏仁粉加工和活性炭果脯个子项目的生产工程辅助生产工程以及设备购置和安装。工艺流程杏浆加工原料选用整粒成熟的杏子，经清洗，去核，破碎后，通过头道精制机除去果皮，果核碎片及粗纤维，再经次筛网孔径的精制机进行精制，随后再低于条件下真空浓缩成细腻光滑的浆体，最后经杀菌，冷却后无菌罐装。工艺流程如下杏原料挑选洗涤修整清洗软化核肉分离打浆冷却酶处理粗滤均质浓缩杀菌检验无菌灌装封桶入库第六章建设方案杏仁油加工采用冷榨工艺。具体工艺流程如下原料去杂分级破壳取仁清选壳仁分离浸泡去皮脱苦冷榨过滤检验灌装充氮密封打包入库杏仁粉加工将去核去皮杏仁放入脱毒柱中，用热水逆流萃取，在小时内使氰化物含量降至以下，经磨浆筛分浆渣，将浆液值调节在，加入乳化剂及所需的甜味剂风味物质药物制剂等，灭菌后进行均质乳化处理元吨，活性炭元吨。详见单位产品成本估算表项目总成本项目年总成本万元。其中原材料万元燃料动力万元第八章财务评价工资万元折旧费万元修理费万元销售费用万元管理费用万元。经营成本估算项目年经营成本万元。财务效益分析盈利能力分析财务内部收益率投资回收期年年财务净现值万元。不确定性分析盈亏平衡分析以生产能力利用率表示的盈亏平衡点年固定总成本年销售收入年可变总成本年销售税金及附加说明只要达到设计生产能力的，企业即可保本。敏感性分析通过对产品价格成本产量及投资的单因素单独变化，看出各项指标变化均在可行范围之内，当折现率为时，财务净现值均，说明本项目抗风险能力强。详见单因素敏感性分析结果表第八章财务评价及图。评价结论通过上述估算与分析，财务内部收益率，大于行业基准收益率。投资回收期年，小于行业基准回收期。当折现率为时，财务净现值均。偿还借款能力强，能满足借款机构要求。并可安排余人就业，有利于社会稳定，无论从经济效益方面还是社会效益方面分析，本项目均可行，应推荐实施。第九章环境影响评价第九章环境影响评价环境影响本项目位于北票市长皋乡，本项目为杏产品综合加工项目，不产生有危害的物质，对周边环境无不良影响。环境保护与治理措施设计依据辽宁省污水与废气排放标准锅炉大气污染物排放标准环境空气质量标准大气污染物综合排放标准工业企业厂界噪声标准工业企业噪声控制设计规范辽宁省工业固体废物污染控制标准工业企业设计卫生标准设计原则贯彻执行环保工程设施与主体工程同时设计同时施工同时投产的三同时原则。环保工程设计应体现技术先进经济合理的原则，治理后的污染物必须符合国家和地方颁布的有关标准规定。积极采用节能低噪音设备，采用无污染少污染的新技术新工艺，把生产过程中产生的污染物减少到最低程度。第九章环境影响评价主要污染物及其治理措施本工程生产生活废水，排放到厂区原污水处理系统，处理后达标排放。生产设备采用高效低噪设备，对噪声严重设备，采取减振隔声消音等相应措施。本项目生产过程中产生的杏核壳外卖，用做生产活性炭的原料。绿化厂区内种植长青树木，既美化环境净化空气，又可减少噪声对环境的影响。评价与审批环保部门同意该项目扩建及采取的环保措施。第十章产业化经营与农民增收效果评价第十章产业化经营与农民增收效果评价农业产业化经营壮大主导产业，促进结构调整分析北票市长皋乡利用有利的自身条件，因地制宜大力发展食用杏的栽培，山杏树嫁接改造，为当地农民找到条致富的捷径，本项目为食用杏产品综合开发项目，该项目的实施可以使食用杏这产业持续发展，促进当地产业结构调整。完善产业链条，促进产业发展，建设现代农业北票市食用杏栽培始于年，经过几年的发展，现已发展到近万亩，现年产鲜杏万吨，杏不易贮存，本项目解决了农民卖杏难的问题，调动了当地农民栽培食用杏的积极性，促进了当地发展，有利于建设现代化农业。辐射带动能力分析该项目辐射力强，通过该项目的启动，能把北票的资源优势变为产品优势，能带动全市余户的林果业发展