碱有效成分。这两种新型分离技术为实现从原料到加工过程直到产品全过程绿色高效清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然绿色环保国际潮流，因此，具有特别重要环境生态效益。辣椒红色素和辣椒碱研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者组成结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要阐述。辣椒红色素组成辣椒色素中含辣椒红色素约，辣椒玉红素约，玉米黄质约，胡萝卜素约，隐辣椒质约，此外还有辣椒黄素等。辣椒红色素结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素。辣椒红色素化学式为辣椒红色素分子量为辣椒红色素结构式为辣椒红色素性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己烷油脂植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定。遇等可褪色，遇易形成沉淀。因此，在运输贮存和使用过程中应避免与铜器接触。辣椒碱族组成天然辣椒碱是几种生物碱混合物，它们均为邻甲氧基酚衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味主要化学物质，这种辣味成分最早由从辣椒果实中分离出来，并被命名为辣椒素。之后，等人利用色谱核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中辛辣成分是由系列同系物族所组成，它们分别是辣椒碱族，二氢辣椒碱族，降二氢辣椒碱族，高辣椒碱族，以及对甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每族又含有若干成分，但由于各族结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单化合物而进行分离和测定方法，对整个辣椒碱族仍然是适用。辣椒碱结构辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，般以果实内胎室组织生籽部位及隔膜组织果皮中段含量最高。另外，辣椒品种成熟程度气候条件土壤性质采摘时期和保存方法等条件不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。般随着辣椒果实成熟程度增加而积累。辣椒碱分子式为辣椒碱分子量为辣椒碱性质纯品为单斜长方形片状无色结晶，无毒性，但刺激性较强熔点为，沸点为。化学稳定性高，在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。在碱溶液中酰胺键会少量水解，易溶于乙醇乙醚笨丙酮氯仿等有机溶剂，微溶于二氧化碳，难溶于冷水。易在乙醚石油醚中结晶。项目建设必要性实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于引入现代化农业综合开发机制，推动农业与大市场接轨，创造出当地辣椒产业高产值高效益，推动本地区区域经济发展，进而探索条适合沙湾经济快速持续高效新路子。实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把沙湾辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素重新配臵，有利于推广先进生产技术，促进农业向集约化现代化方向发展。符合国家和自治区产业化政策。西部大开发重要内容之是调整产业结构，本项目实施，将促进农业产业结构调整，为沙湾经济实现可持续发展开辟条新路，填补产业空白，带动类似产业蓬勃发展。第三章项目建设条件项目区概况项目区地理位臵沙湾县位于天山北麓中段，准噶尔盆地南缘，南依天山，东临石河子，东距乌鲁木齐公里，西至霍尔果斯口岸余公里，国道乌奎高速公路第二欧亚大陆桥北疆铁路和呼克高等级公路穿境而过，交通四通八达形成网络。沙湾县康华工贸有限公司辣椒深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区内和金沟河镇城南工业园区食品加工板块，项目建设具有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地基本条件优势。自然资源状况地质地貌及工程地质沙湾县项目区地处天山褶皱带，山前凹陷在地貌上位于山前倾斜平原区巴音沟河冲积洪积部，整个项目区大体地势自东南向西北倾斜。地势南北向约，东西向约。但局部地形则有所不同。地层由很厚第四纪冲积洪积物组成，地层岩性组成为地表覆盖层为亚粘土或亚砂土，厚约米漂石及卵石土层厚米卵石砾石层厚米。上述两层均为卵石土层，是工程地质最好土质层，具有较高承载力，地耐力土层，卵石。地震烈度度。水文地质沙湾县水文质地好，地下水水量亿立方米，单井出水量，深度米。水质不经过处理可达到国家级饮水标准，水温度，动态水位立优质优价优先收购制度和宣传推广体系，以定单和提供产前产中产后服务形式，从而带动广大农民种植合适品种，进而达到农民增收项目确保市场竞争力双赢局面二是项目在筹划建设之初，就牢固树立采用先进