生产和基地形成。杏鲍菇出口日本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口。盐渍菇出口将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。清水菇罐头出口将切片后杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。本项目利用农业种植业秸杆林业生产废弃物为原料生产杏鲍菇富含高蛋白多种维生素丰富氨基酸以及磷钾钨等矿物质，充分补充人体每日所需营养成分，集高蛋白低脂肪低热量于体，不可多得健康食品。同时，将为市场提供鲜品与加工产品，将会走俏国内外市场。企业发展状况承德哈露食品饮料有限公司位于平泉县榆树林子镇，属于中小型企业，性质为有限公司，食用菌脱苦杏仁经营蛋白饮料植物饮料种植加工及销售，注册资金为万元，年产值万元。企业法人代表总经理宋宝堂自年至今始终搞企业生产经营，现有资产达万元。经过多年对企业管理，不仅积累了丰富企业管理经验，创造了大量财富，并给社会带来了巨大效益。二项目区农业项目数量单位单价元金额万元征地亩二主要生产车间建设预处理车间平方米生产车间平方米三辅助生产车间产品质量控制中心平方米冷藏成品库平方米包装材料及配件库平方米动力车间平方米锅炉房平方米原料储存库平方米四生活办公楼建设平方米五室外工程包括水泥路面平方米绿化平方米六设备七不可预见费用八流动资金合计附件设备投资明细表设备名称数量单位单价元金额万元菌种生产设备自控高压灭菌锅台恒温培养箱台干燥箱台双人超净工作台台冰箱台生化培养箱台原母种制作设备套二检测检验设备套三菌袋生产设备自动化冲压式装袋生产线套大型高压灭菌器台大型自动搅拌机套输送机套自动化接种生产线套灭菌车辆铲车辆锅炉台四菇房设备自动调控温湿系统套无菌新风制冷控制系统套制冷设备套调温增湿设备套通风设备套培养架组周转筐个采菇小推车辆叉车辆变压器台合计附件栽培菌袋生产成本估算表单位袋元名称用途金额备注原料制培养基封口材料可多次使用，应视计算若整年大批量进原料价格及电费尚有余地，估计菌包成本价在元左右袋塑料袋封口袋装培养基灭菌人工费装袋接种人工费搬运培养人工费出菇管理人工费采收包装人工费设施折旧费所用机械与场所折旧能源费水电煤费用菌种菌种费其他消毒剂及管理费合计魏菇等多种，品种达余种，但在高温夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培品种更少。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。杏鲍菇是我国食用菌家族中新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇市场主要有两个方面国内市场国内市场消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年时间第章总论项目提要项目名称工厂化杏鲍菇生产及食用菌深加工项目建设性质新建项目建设单位法人代表所有制形式项目建设单位承德哈露食品饮料有限公司项目负责人宋宝堂所有制形式有限公司项目建设地点规模期限及建设内容项目建设地点平泉县榆树林子镇项目建设规模日生产杏鲍菇吨，年生产平菇吨，年进行食用菌深加工万吨。本项目分三期建设，总建设期为三年，其中工厂化杏鲍菇生产项目建设期年，设施化平菇生产及食用菌深加工项目建设期二年。期工厂化杏鲍菇生产项目规划占地面积亩，其中生活办公楼建设平方米，建设预处理车间平方米，生产车间平方米，产品质量控制中心平方米，冷藏成品库平方米，包装户都配备了保鲜库冷藏车等贮运设施，从产地到市场物流链已形成，形成了较为完备市场购销体系。项目建设地点选划各岗位有明确责任目标和工作标准及技术指标，建立整套完善规章制度及质量保证体系，实行与经济技术指标效益挂钩分配奖罚制度和激励机制，使人尽其才，物尽其用，达到最佳运行势态。公司人流物流信息流科学合理，高效严密。三经营管理措施在工程管理方面，严格按国家颁布标准实施，确保工程质量。在劳动管理方面，实施岗位责任，目标考核，绩效考核制度，公司从总经理到线工人，均根据岗位责任大小，确定与劳动报酬福利待遇挂钩月份考核季度考核年度考核目标，根据员工完成情况，确定职务工资奖金福利升降，同时实行劳动竞岗制度。在营销管理方面，公司确定贸易部门年销售定额，销售经理与全年定额指标挂钩，并将定额分配到销售业务人员，销售人员工资收入随定额指标及完成情况机动，实行销售管理与业务人员劳动报酬与销售业绩直接挂钩激励与约束机制。管理制度方面，根据现代化企业发展要求，公司已建立相对完善企业管理制度。并将随着公司业务拓展与扩大，为使公司更加符合对现代国际化企业管理要求，公司还将继续制定系列管理制度与质量标准，以确保公司业务发展壮大和占领国际市场。四技术培训企业发展运行过程中，公司通过人员定期培训，达到企业人力资源能力和素质提高，及企业文化精神宣传渗透目，按照岗位类型不同，培训分为管理培训业务培训栽培技术培训和加工技术培训种类型管理培训面向包括经理在内整个管理层，培训重点是立足国际化流企业发展方向，与中国科大商学院合作定期培训，不断进行企业经营理念更新，管理素质提高。业务培训面向包括从事营销财务开发业务员工，培训重点是营销策略，市场分析财占有率极低，与中国作为世界食用菌第生产大国地位不相称。我国食用菌业进步发展需要通过食用菌加工龙头企业大力推进，标准化工作，提高产品质量。二是，我国食用菌行业规避市场风险能力差。从国内市场上来看，由于近几年我国食用菌产业发展迅速，但食用菌加工业发展落后于食用菌种植发展速度，分流食用菌渠道少，食用菌大量集中上市，导致互相压价，菇贱伤农。从国际市场来看，我国食用菌出口市场过于集中，高度依赖日本美国香港等市场，出口风险较大。旦这几个国家设置贸易技术壁垒，会对我国食用菌行业造成沉重打击。我国食用菌产业发展亟需扶持批食用菌深加工龙头企业，方面促进我国食用菌生产标准化进程，另方面，规避食用菌种植风险，提高农民种植效益，保护农民种植食用菌积极性。工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为。该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇元吨。如进行工厂化产业发展经历了起步发展壮大三个阶段。从年开始规模生产，到年全县食用菌生产规模达亿盘袋，总产量达到产量万吨，产值亿元，有万农户从事食用菌生产，累计建亩以上食用菌标准化园区达到多个，总占地近万亩，全县人均增加纯收多元，成为真正富民立县产业。生产基地形成了香菇滑子菇黑木耳平菇等长短周期相结合多品种多模式相补充周年生产供应发展格局。平泉县有食用菌龙头企业多家，目前主要产品为鲜品干品盐渍速冻品清水加工品菌脯蘑菇酱等八大系列三十个品种，常年供应国内外市场，远销美日韩荷兰新加坡等多个国家和地区，年创汇近千万美元。其中目前食用菌工厂化生产企业家，全部投产后日可生产食用菌万吨。专门成立了县乡食用菌办公室，完善了县乡村食用菌协会及专业合作组织建设，建立了完整管理和服务体系。平泉县被中国食用菌协会等国家有关部门评为中国食用菌之乡中国滑子菇之乡全国食药用菌标准化示范县全国小蘑菇新农村建设优秀示范县中国产业集群五十强。三项目建设必要性及目意义发展食用菌深加工产业是调整农业产业结构，促进农业增效农民增收需要随着人们对菌类食品具有营养丰富，美味可口，防病保健认识提高，市场消费量将逐年增加，这些无疑给食用菌生产开辟了广阔市场。食用菌属劳动密集型产业，入世之后，食用菌产业是农业参与国际市场贸易中最有竞争力优势产业，无论是资源技术和价格，我国食用菌比较优势明显，发展食用菌生产是我国农民增收个新途径。目前，我国农业正面临次重大战略性结构调整，这次调整主要任务是提高农业经济效益，增加农民收入。我们需要把大量农村剩余劳动力从种植业中转移出来。食用菌生产属劳动密集型产业，可以吸纳大量剩余劳动力。据统计，我国目前食用菌从业人员已达万人。中国虽然在食用菌生产上居世界第，但人均年消费量却只有公斤左右，国内市场需求有很大发展潜力。同时，由于食用菌产品是人类优良蛋白质个重要来源，在人类食品结构调整过程中作用日趋重要。因此，作为新代保健食品功能食品，食用菌在国际食品市场上竞争力也会不断增强。食用菌产品广阔国内国际市场空间，为我国食用菌业生产加工创造了良好市场条件，也为我国农业产业结构调整，农业增效农民增收开辟了条新途径。